To'liq qurollangan stolda

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Katta mamlakatimiz aholisining aksariyati dasturxonda o'zini tutish qoidalari bilan tanishishdan hali bezovta emas. Buning ko'p sabablari bor. Asosiysi, bu bilimlarni amalda qo'llash istiqbollari yo'qligi. Ko'pchiligimiz hayotimiz davomida yuqori darajadagi partiyalar va ko'p yulduzli restoranlarga tashrif buyurishdan qochamiz. Va oilaviy davrada yoki qo'shnining tug'ilgan kunida oddiy odamlar yig'ilishadi, pichoq va vilka bilan ular odatlanmagan. Shunday qilib, siz dam olishingiz va Xudo xohlaganidek ovqatlanishingiz mumkin. To'g'ri, lekin hayot - bu oldindan aytib bo'lmaydigan narsa. Bugun siz bunday narsa haqida o'ylay olmaysiz va ertaga ko'rasizki, siz Bukingem saroyida kechki ovqat qilyapsiz. Bir so'z bilan aytganda, oqlangan odob -axloq me'yorlari hech kimga aralashmaydi, hatto nazariy jihatdan ham.

Hech bir joyda aperitifsiz

Rus haqiqatining og'ir sharoitida aperitif qiyinchilik bilan ildiz otadi. Poytaxt banketlarida o'zining to'g'ri qo'llanilishini topgach, uning amaliy ahamiyati poytaxtlardan uzoqlashishi bilan sezilarli darajada kamayadi. Va aslida, nima uchun rusni engil, hatto alkogolsiz ichimliklar "tarqatib yuboradi"? Milliy an'anamiz hamma narsani birdaniga va eng muhimi, ko'p narsani talab qiladi. Bu holatda issiq ichimliklar bundan mustasno emas. Biroq, aperitiv bejiz o'ylab topilmagan. Hamma qo'shma ziyofatlar, keyinchalik sovet-rus estradasi yulduzlarining repertuarini ijro etish bilan mo'l-ko'l pul to'lashga qaratilgan emas. Yaxshi tarbiyalangan jamoat buning uchun ziyofatlarga umuman bormaydi, lekin asosan boshqalarga qarash, o'zlarini ko'rsatish va tegishli xulosalar chiqarish uchun. Bunday holda, aperitif o'rnini bosa olmaydi.

Aqlli frantsuz, bu an'anani o'ylab, bir nechta maqsadlarni ko'zlagan. Aperitiv chanqog'ingizni qondiradi va asosiy ovqatdan oldin ishtahangizni ochadi. Va eng muhimi, boshqalarga qaraganda ancha oldin kelgan mehmonlarga, qolgan mehmonlarni kutib turib, hech bo'lmaganda biror narsa qilishlariga imkon beradi.

Alkogolsiz ichimliklar aperitif sifatida beriladi, mineral suvdan tortib sharbatgacha. Vermut yoki har xil kokteyllar an'anaviy ravishda engil alkogol sifatida ishlatiladi. Qabullarda aperitif odatda peçete bilan qoplangan katta tovoqlar bilan beriladi. Shuningdek, ichimliklar uchun engil atıştırmalık taklif qilinadi: zaytun, limon va turli xil yong'oqlar.

Barcha qoidalarga muvofiq iching

Tayyorgarlik qismi qancha davom etmasin, ertami -kechmi tugaydi va ishtahani ochishga muvaffaq bo'lgan mehmonlar xursandchilik bilan ovqatlanish stollariga o'tirishadi. Spirtli ichimliklar har doim stollarda bo'ladi, ammo ular aperitifga hech qanday aloqasi yo'q. Bu "og'ir artilleriya" va bu erda hamma narsa muhim: siz nima ichasiz, qanday ichasiz va hatto nima ichasiz.

Rossiyadagi asosiy ichimlik - bu, albatta, aroq. Ular, asosan, sovutilgan holda, ko'zoynaklarga quyiladi. Stakanning tarkibi bir nafasda "yonayotgan ichakka" ag'darilib yuboriladi, shundan so'ng u yeyiladi.

Sharob iste'mol qilish marosimi tengsiz darajada murakkab. Stakanni to'ldirgandan so'ng, agar siz uni ko'tarib, sharobning boy rangiga qoyil qolsangiz, xushbo'y hidi bilan nafas oling va mazasini ozgina yutib bo'lgach, ajoyib guldastaga hurmat bajo keltiring. Sharobni bir og'izdan ichish, odatda, ichkilikbozlarga xos bo'lgan yomon xulq -atvor bo'lib, ular kasalligi sababli nima ichishni umuman o'ylamaydilar.

Oq sharob odatda baliq, tovuq, jigar va dengiz mahsulotlari bilan beriladi. Qizil - go'sht, o'rdak, o'yin, qo'ziqorin va shirinlik uchun. Oq sharobni sovutilgan holda berish kerak, lekin qizil sharobni xona haroratida yoki ozgina qizdirish kerak. Bundan tashqari, qizil sharobni ichishdan oldin bir soatcha ochiq qoldirib, ozgina nafas olishiga ruxsat berish kerak. Sharob quyishda juda ehtiyot bo'lish kerak. Agar u uzoq vaqt qarigan bo'lsa (bu ayniqsa qadrlanadi), saqlash yillarida shishaning pastki qismida cho'kindi to'planib qoladi, bu esa mehmonlarning ko'zoynagiga kirmasligi kerak. Dastlab, stol egasi o'zi uchun ozgina sharob quyadi, keyin uni taklif qilinganlarning hammasiga quyadi va shundan keyingina u nihoyat stakanini to'ldiradi.

Shishaning shakli ham muhim ahamiyatga ega. Agar, masalan, shampan uchun uzun va tor ko'zoynaklar ishlatilsa (bu shakl pufakchalar paydo bo'lishini rag'batlantiradi), konyak uchun stakan yopilishi kerak (shunda pastki qismiga quyilgan ichimlikni kaftingiz bilan isitish qulayroq bo'ladi). sizning qo'lingiz). Yengil oq sharob uchun yuqori stakan. Qizil ranglar uchun odatda biroz yumaloq ko'zoynaklar ishlatiladi. Ammo sheri kabi tort vinolari uchun stakan oddiy, to'g'ri shaklda bo'lishi kerak.

Aytgancha, biz yoqtirgan shampan, tantanali bayramning boshida emas, balki oxirida xizmat qilish to'g'ri.

Oziq -ovqat qurbonlikni talab qiladi

Ovqatlanishning eng qiyin qismi - nima yeyayotganini aniqlash. Bir paytlar ota -bobolarimiz qo'llari bilan ovqatlanishgan va qayg'uni bilishmagan. O'sha qadim zamonlardan beri odob -axloq qoidalari ancha murakkablashdi. Ma'lum bo'lishicha, agar go'shtni vilka va pichoq bilan iste'mol qilish kerak bo'lsa, unda baliq iste'mol qilish uchun pichoq qabul qilinmaydi. Baliq taomlari uchun ikkita vilka beriladi, yoki spatula suyaklarni ajratish uchun pichoq vazifasini bajaradi. Agar suyak og'ziga xiyonat qilsa, uni qo'llaringiz bilan chiqarib, undan ham ko'proq tupurish mumkin emas. Ehtiyotkorlik bilan, tilning uchi bilan vilkaga solib qo'yish kerak, shundan keyingina tarelkaga (o'zingniki). Aytgancha, baliqni barcha odob -axloq qoidalariga muvofiq singdirish tartibi shunchalik qiyinki, ko'pchilik o'zlarini xijolat qilmaslik uchun bu taomdan butunlay voz kechishni afzal ko'rishadi.

Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, tovuqni qo'lingiz bilan iste'mol qilish - yomon ta'mning belgisidir. Go'shtni vilkalar va pichoq bilan suyakdan ajratish kerak bo'ladi. Bu oson ish emas. Bundan tashqari, shu tarzda, go'shtni suyakdan butunlay ajratib bo'lmaydi. Yuzda, aytganda, mahsulotning tarjimasi, lekin siz bu haqda hech narsa qila olmaysiz.

Biroq, tovuqni pichoq va vilkalar bilan yeyish hali aerobatika emas. Spagetti yeyish chindan ham qo'lda epchillikni talab qiladi, chunki vilkadan foydalanib, vilkada ikki yoki uchta makaronni yig'ib, pilla shaklida o'rab, shundan keyingina og'zingizga yuborish kerak. Qabul qiling, buni oqilona va tabiiy bajarish uchun ma'lum mahorat kerak.

Hech kimga sir emaski, odobli odamlar birinchi taomlarni urmasdan va yormasdan eyishadi. Ammo taomning oxirgi bosqichida plastinkani qayerga burish kerakligi haqida ko'p bahslar bor. Jamoat joyida, albatta, hech qaerda. Siz shunchaki idishga bir oz sho'rva qoldiring va bu hammasi. Nonga pasta sepish ham odobsiz. Umuman olganda, iloji bo'lsa, nonga hech narsa surtmaslik yaxshiroqdir. Non qutisidan olingan bo'lakning mayda bo'laklarini sindirib yeyiladi. Patega kelsak, u vilkalar bilan yeyiladi.

Hatto oddiy sendvichni ham odatdagidek eyish mumkin emas, ya'ni qo'llaringiz bilan. Kolbasa nonga emas, balki plastinkaga qo'yilishi va u erda bo'laklarga bo'linishi kerak. Istisno - bu kanepalar, bu tushunarli, u erda hech narsa kesilmaydi.

Meva bilan ham ba'zi qiyinchiliklar paydo bo'ladi. Olma va nok, masalan, odatda choraklarga bo'linadi. Keyin, vilkaning to'rtdan birini yig'ib, terini pichoq bilan olib tashlashingiz kerak (nima uchun teri bilan ovqat eyolmaysiz, bilmayman). Faqat bu manipulyatsiyalardan keyin meva bo'laklarga bo'linadi va yeyiladi. Shaftoli va o'rik xuddi shu tamoyilga muvofiq ishlatiladi.

Ammo apelsin o'z usulini talab qiladi. Qobig'ini ko'ndalang kesib, olib tashlang va pulpani bo'laklarga bo'linib yeying. Sitrus mevalarini spiral usulda tozalash mumkin emas.

Olxo'ri uzum, gilos va gilos kabi qo'llaringiz bilan osonlik bilan eyilishi mumkin. Qovunni qoshiq bilan, tarvuzni esa xuddi shu pichoq va vilka bilan yeyishadi.

Ko'rib turganingizdek, ko'p donolik bor, hech bo'lmaganda biror narsani eslashga harakat qiling, bu to'satdan yordamga keladi. Xo'sh, agar unutib qo'ysangiz, bilimli odamlarning manipulyatsiyasini diqqat bilan kuzatib boring va ulardan keyin takrorlang. Albatta, hammasi ham darhol amalga oshmaydi, lekin bu mashg'ulot masalasidir.