Uyda eng mazali pirojnoe tayyorlash

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

• Turkum:

  shirin

• Pishirish vaqti:

  1 soat

Tarkibi

• un
• shakar
• kakao
• Pishiriq kukuni
• tuxum
• tuz
• soda
• sariyog `
• qaymoq
• kefir
• bo'yoq

Siz uyda har qanday pirojnoe pishirishingiz mumkin. Bunday pishirilgan mahsulotlarning afzalliklari yanada yoqimli ta'mda va tabiiy ingredientlardan foydalanishda. Uy qurilishi shirinliklari uchun ko'plab variantlar mavjud, ammo ta'mi ko'plab gurmelerning qalbini zabt etgan fotosuratlari bo'lgan keklarning asta-sekin retseptlarini ko'rib chiqing.

"Qizil baxmal" keki

"Red Velvet" keki - bu nozik shirin mo''jizadir, u o'zining baxmal ta'mi va keklarning yorqin kontrasti bilan o'ziga jalb qiladi. Bunday desertni oddiy deb atash qiyin, uyda buning uchun vaqt va kuch kerak bo'ladi, lekin agar siz retsept bo'yicha asta -sekin retsept bo'yicha ko'rsatmalarga amal qilsangiz, hamma narsa albatta amalga oshadi.

Tarkibi:

• 340 g un;
• 300 g shakar;
• 1 osh qoshiq. l. kakao;
• Soat L. tuz;
• 2 osh qoshiq Pishiriq kukuni;
• 1 osh qoshiq soda;
• 3 tuxum;
• 300 g sariyog ';
• 200 ml qaymoq (33%);
• 200 ml kefir (3,2%);
• 2 osh qoshiq bo'yoq

Krem uchun:

• 100 g sariyog ';
• 100 g muzli shakar;
• 350 g qaymoqli pishloq.

Pishirish bosqichma -bosqich:

• Birinchidan, kakao, tuz, soda va pishirish kukuni bilan birga unni ikki marta elakdan o'tkazing.
• Endi quruq elenmiş ingredientlarga shakar quying, qaymoq, kefir va sariyog 'quying. Biz ham tuxum haydab, bo'yoq qo'shamiz. Va bu erda hech qanday lavlagi va quruq bo'yoqlar xamirga yorqin va boy rang bermasligi muhim nuqta. Tajribali qandolatchilar faqat jel bo'yoqlarining tasdiqlangan markalarini ishlatishni maslahat berishadi.

• Ingredientlarni o'rtacha tezlikda 5 daqiqa urting. Va hosil bo'lgan xamirdan biz 180 ° C haroratda 20 daqiqa davomida ikkita bir xil pirojnoe pishiramiz.
• Keklarni to'liq sovutib oling, tepalarini kesib oling, bo'laklarga bo'ling va blenderda mayda bo'laklarga bo'ling.

• Krem uchun yaxshi yog'li yog'ni oling, 2 daqiqa davomida uring. Keyin shakarni to'kib tashlang va 2 daqiqadan so'ng sovuq qaymoq qo'shing, yana 2-3 daqiqa yoğurun.
• Olingan kremni qandolat sumkasiga soling va uni birinchi tortga qo'ying, ikkinchi tort bilan yoping, ustiga taxta qo'ying va ozgina bosing.

Kekning qirralari va yuzasidan keyin biz ham yupqa qatlamli krem bilan yopamiz va uni har tomondan maydalangan bo'laklarga sepamiz

Xizmat qilishdan oldin, shirinlikni muzlatgichga bir necha soatga qo'ying.

Fotosurat bilan asta-sekin retseptlarimizga ko'ra, uyda bunday ajoyib pirojnoe pishirish unchalik qiyin emas, asosiysi-faqat yuqori sifatli ingredientlardan foydalanish.

Shuningdek, tajribali oshpazlar pishirilgan keklarni muzlatgichda saqlashni maslahat berishadi va shundan keyingina ularga krem surtish kerak. Gap shundaki, krem iliq keklarga yoyiladi, pechene namlanadi va shirinlik havodorligini yo'qotadi.

Kek kaptar suti"

"Qushlarning suti" keki - bu engil, havodor va nozik desert bo'lib, u uchun sovet davrida katta navbatlar yig'ilgan edi. Ammo bugungi kunda bunday noziklikni har bir uy bekasi uyda pishirishi mumkin, agar siz uni tayyorlash fotosurati bilan bosqichma-bosqich retseptni bilsangiz.

Pechene uchun ingredientlar:

• 3 tuxum;
• 125 g un;
• 1 osh qoshiq Pishiriq kukuni;
• 125 g shakar;
• 50 g kakao;
• 30 g sariyog '.

Sufle uchun:

• 5 ta oqsil;
• 300 g muzli shakar;
• 10 g jelatin;
• 100 ml suv.

Sir uchun:

• 100 g qora shokolad (50%);
• 70 g sariyog ';
• 30 ml karamel siropi.

Fotosurat bilan bosqichma -bosqich pishirish:

Unni kakao va pishirish kukuni bilan idishga soling, aralashtiring

• Tuxumni granüllangan shakar bilan alohida idishda yumshoq bo'lguncha uring.
• Endi quruq ingredientlarni tuxum aralashmasiga to'kib tashlang va qalin xamirni yoğurun, biz eritilgan sariyog 'bilan ozgina suyultiramiz.

Biz shokoladli xamirni qolipga o'tkazamiz va 20 daqiqa davomida pechene, 180 ° C haroratda pishiramiz. To'liq soviganidan so'ng, tortni bo'laklarga bo'ling va karamel siropiga soling

• Sufle uchun sovutilgan tuxum oqini urib, asta-sekin shakar kukuni qo'shing va jelatin qo'shing, biz uni oldindan suvga botirib, keyin mikroto'lqinli pechda yoki pechda eritamiz.
• Olingan oqsil massasini pechene ustiga to'kib tashlang, tekislang va muzlatgichga 3-4 soatga qo'ying.

• Sir uchun, shokolad bo'laklarini mikroto'lqinli pechda sariyog 'bilan birga eritib yuboring.
• Endi biz muzlatgichdan shirinlikni olib tashlaymiz, uni qolipdan chiqaramiz, muz bilan to'kib tashlaymiz va u tayyor bo'lgach, tortni stolga tortamiz.

Qush suti - bu o'ziga xos pirojnoe va bu erda asosiy narsa hamma nisbatlarga rioya qilishdir, shunda hammasi yaxshi bo'ladi. Agar siz tajribali oshpazlarning maslahatlariga quloq solsangiz, ular tort tayyorlashdan bir kun oldin sufle uchun oqsillarni ajratishni maslahat berishadi, shunda ular tezroq va yaxshiroq urishadi. Va sufle ochiq -oydin tuzilishga ega bo'lib chiqadi.

Haqiqiy Snickers keki

Snickers keki - mashhur shokolad baridan ilhomlangan mazali desert. Bunday noziklikni kim ixtiro qilgani noma'lum, ammo bugungi kunda fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept tufayli bunday asarni uyda pishirish mumkin.

Tarkibi:

• 250 g yong'oq;
• glyukoza siropi;
• 350 g shakar;
• 150 ml suv;
• 2 g limon kislotasi;
• 1,5 g soda.

Yong'oq yog'i uchun:

• 100 g yong'oq;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq muz shakar.

Karamel uchun:

• 225 g shakar;
• 80 ml sut;
• 150 ml qaymoq (20%);
• 250 ml glyukoza siropi.

Nugat:

• 30 ml glyukoza siropi;
• 330 g muzli shakar;
• 60 ml suv;
• 2 tuxum oqi;
• 60 g yong'oq yog'i;
• 2 osh qoshiq tuz

Ganache:

• 200 ml qaymoq (20%);
• 400 g shokolad.

Uyda asta -sekin pishirish:

Biz tozalangan er yong'oqlarini olamiz, sovuq suv ostida yuvamiz, quritamiz, pishirish varag'iga pergament bilan to'kib tashlaymiz va pechga 5 daqiqaga yuboramiz, harorat 180 ° C

• Endi biz glyukoza siropini pishiramiz va buning uchun biz qalin dipli chuqur idishni olamiz. Unga shakar, limon kislotasi tushiring va suv quying.
• Biz kastryulkani tarkibi bilan olovga qo'yamiz va siropni 115 ° C ga qaynatamiz. Shuningdek, siropning tayyorligini spatuladan tushayotgan ip orqali aniqlash mumkin.

• Sodani issiq siropga darhol to'kib tashlang, ko'pik tushguncha aralashtiring, so'ng siropni chetga qo'ying, shunda barcha pufakchalar uning yuzasidan chiqib ketadi.
• Yong'oq yog'i uchun biz yangi tozalangan er yong'oqlarini olamiz, panga quyamiz va doimo aralashtirib 10 daqiqa davomida qovuramiz. Va keyin biz yong'oqni tuz va shakar kukuni bilan aralashtirib, xamir tayyorlash uchun kamida 10 daqiqa aralashtiramiz.

Endi qalin dipli qozonga shakar quying, sut, qaymoq va glyukoza siropini quying. Va biz karamelni sirop kabi 115 ° C gacha pishiramiz. Darhol pechda quritilgan er yong'oqlarini tayyor karamelga to'kib tashlang, aralashtiring va pergament bilan qoplangan shaklga quying. Chuqur idishni yoki lavaboni sovuq suv bilan to'ldiring, mog'orni karamel va yong'oq bilan tushiring, to'liq sovushini qoldiring

• Yana idishni olib, ichiga kukunni to'kib tashlang, suv, glyukoza siropi quying va 120 ° C gacha pishiring.
• Mikser kosasida oqlarni tuz bilan urting, so'ngra bo'laklarga sirop qo'shing, so'ngra er yong'oqini qo'shing va silliq bo'lguncha yoğurun.

• Endi nugatni karamel bilan sovutilgan er yong'oqlari ustiga to'kib tashlang va sovuq suvga qayting.
• Bu vaqtda biz yaxshi isitamiz, lekin qaymoqni qaynatmaymiz, undagi shokolad bo'laklarini eritib, keyin mikser bilan ganacheni uramiz.
• Keyin biz tortni qolipdan chiqaramiz, pergamentni olib tashlaymiz va uni shokolad bilan to'liq yopamiz.

Tavsiya etilgan retsept faqat er yong'og'idan foydalanishni nazarda tutadi, lekin pechene pishirish bilan bunday desertning boshqa variantlari ham bor. Ammo, retseptlar boshqacha bo'lishi mumkin, lekin hamma joyda yong'oq ishlatiladi, karamel va ganache tayyorlanadi.

Uyda "Qora o'rmon" shokoladli keki

Qora o'rmon keki - gilos bilan to'ldirilgan mazali va xushbo'y desert, qaymoq va ko'p, ko'p shokolad. Bunday pishirish fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept oddiy, shuning uchun uydagi har bir uy bekasi o'z yaqinlari uchun kichik bayram uyushtirishi mumkin.

Pechene uchun ingredientlar:

• 160 g un;
• 200 g shakar;
• 100 ml sut;
• 5 ta tovuq tuxumi;
• 30 g kakao;
• 70 ml o'simlik yog'i;
• 10 g pishirish kukuni;
• bir chimdik tuz.

Krem uchun:

• 300 ml qaymoq (33%dan);
• 50 g muzli shakar;
• 1 osh qoshiq jelatin;
• 5 osh qoshiq suv

To'ldirish uchun:

• 300 g gilos;
• 100 g granüllangan shakar;
• gilos likyor.

Pishirish bosqichma -bosqich:

• Tuxumni idishga soling, tuz va shakar qo'shing, ko'pik hosil bo'lguncha uring.
• Endi sutni to'kib tashlang, yana blender bilan uring. Tuxum-sut aralashmasiga sariyog 'tushiring, aralashtiring.

• Kakao, pishirish soda va pishirish kukuni bilan unni alohida aralashtiring. Quruq ingredientlarni elakdan o'tkazing va qismlarga suyuq ingredientlarni qo'shing, xamirni yoğurun.
• Biz shaklning pastki qismini pergament bilan yopamiz, agar qog'oz juda sifatli bo'lmasa, uni moy bilan yog'lang. Biz xamirni siljitamiz va pechga 35-40 daqiqa, harorat 180 ° C ga qo'yamiz.

Tayyor pecheneni sovutib oling, so'ngra uning qobig'ini yuzasidan kesib oling va 3-4 kekni kesib oling

• To'ldirish uchun gilosni yirtqichlardan quying, siz muzlatilgan mevalarni olib, muzdan tushirib, sharbat bilan ishlatishingiz mumkin.
• Gilosga shakarning yarmini to'kib tashlang, olovga qo'ying va qaynatgandan so'ng, rezavorlarni elakka qo'ying. Agar xohlasangiz, siropga konyak yoki gilos likyorini qo'shishingiz mumkin.

• Gilos sharbatini qolgan shakar bilan birga olovga qaytaring, qaynatib sovutib oling.
• Krem uchun og'ir sovuq kremni urib oling va u qalinlasha boshlagach, muzqaymoq shakarini ikki bosqichda qo'shing. Yumshoq cho'qqilar bo'lguncha ko'pirtiring.
• Jelatinni suvga soling, so'ng uni eritib, sovutib, qaymoqqa yuboring va yana zich tepaliklarga urib qo'ying.

Endi biz birinchi tortni olamiz, uni gilos siropi bilan namlaymiz, ustiga krem surtamiz va gilos mevalarini yoyamiz va qolgan pechene qatlamlari bilan qilamiz

Kek to'liq yig'ilgandan so'ng, uni krem bilan yoping, shokolad chiplari bilan seping va mexnat gilos bilan bezang.

Agar xohlasangiz, pirojnaga qaymoq va muzlatilgan quritilgan gilos qatlamini yasashingiz mumkin. Va shirinlikni bir tekis qoplash uchun qaymoq, quyultirilgan sut va shakar kukuni qo'shilgan sariyog'dan zichroq krem tayyorlang.

Pishirmasdan nozik berry cheesecake

Cheesecake - bu Amerikaning shirinligi, uning ta'mi butun dunyoni zabt etdi. An'anaga ko'ra, pirojnoe uchun asos pechda pishiriladi, lekin bugungi kunda pishirishsiz shunday noziklik fotosurati bilan bosqichma-bosqich retseptlar mavjud. Bu uyda shirinlik tayyorlashingiz mumkin bo'lgan eng oson variant.

Tarkibi:

• 200 g qisqa pishiriqli pechene;
• 90 g sariyog ';
• 350 g qulupnay;
• 400 g qaymoqli pishloq;
• 150 g muzli shakar;
• 200 ml qaymoq (33%dan);
• 15 g jelatin;
• 50 ml suv;
• 2 osh qoshiq. l. limon sharbati;
• vanilya.

Pishirish bosqichma -bosqich:

Cookie -fayllarni istalgan usulda maydalangan holatga keltiring, so'ngra eritilgan sovutilgan sariyog 'bilan aralashtiring

Parchani qolipga to'kib tashlang, tekis qatlamga tarqating va ozgina siqib qo'ying. Sovutgichga 20-30 daqiqaga qo'ying.

• Jelatinni idishga quying, ichiga suv va limon sharbati quying, aralashtiring va shishib ketguncha qoldiring.
• Qulupnayni blender bilan maydalang va qaymoqli pishloqni shakar kukuni va vanillin qo'shib, yumshoq bo'lguncha urib oling. Endi biz qulupnay va qaymoqli massani birlashtiramiz.

Jelatinni suv hammomida eritib, unga ozgina qaymoq qo'shing, aralashtiring va umumiy massaga quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring

Endi biz massani sovutilgan taglikka quyamiz, shaklni plyonka bilan yopamiz va to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'yamiz

Tayyor desertni rezavorlar va yalpiz barglari bilan bezang

To'ldirish uchun siz tvorogni ham ishlatishingiz mumkin, asosiysi, unda namlik kam. Agar bunday mahsulot haddan tashqari nam bo'lib chiqsa, uni tülbent ustiga qo'yish, elakka qo'yish va bir kechada muzlatgichda saqlash kerak.

Uyda "Praga" keki

"Praga" keki - bu sovet davrining haqiqiy ramzi va uning nomi Chexoslovakiya bilan hech qanday aloqasi yo'q, shunchaki bunday asarni ixtirosi xuddi shu nomdagi restoranda pishiriq pishiradigan oshpazga tegishli.

Bugungi kunda bunday pishirishning bir nechta variantlari mavjud, ammo GOSTga muvofiq uyda pirojnoe fotosurati bilan asta-sekin retseptni ko'rib chiqing.

Pechene uchun ingredientlar:

• 6 tuxum;
• 150 g shakar;
• 115 g un;
• 40 g sariyog ';
• 25 g kakao.

Krem uchun:

• 1 sarig'i;
• 20 ml suv;
• 120 ml quyultirilgan sut;
• 200 g sariyog ';
• 10 g kakao;
• vanil shakar;
• o'rik murabbo (murabbo).

Emdirish uchun:

• 100 ml suv;
• 70 g shakar;
• choy.

Sir uchun:

• 70 g quyuq shokolad;
• 50 g sariyog '.

Tayyorlanishi:

Pechene uchun oqlarni sarig'idan ajrating. Sariqlarga shakarning yarmini to'kib tashlang va bekamu qaymoq bilan urting. Qolgan granulalangan shakarning yarmi bilan oqlarni doimiy cho'qqilarga qadar uring. Keyin ko'pirtirilgan oqlarni sarig'i massasiga ehtiyotkorlik bilan aralashtiring

Unni kakao bilan aralashtiring, elakdan o'tkazing va suyuqlik massasini qismlarga qo'shing, pastdan yuqoriga muloyimlik bilan aralashtiring

Eritilgan va sovutilgan sariyog 'tushiring va hamma narsani yaxshilab aralashtiring

Mog'orning pastki qismini pergament bilan yoping, xamirni to'kib tashlang va pecheneni 200 ° C haroratda 40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pecheneni qolipdan chiqaramiz, sochiq bilan yopamiz va iloji bo'lsa 8 soatga qoldiramiz

Kastryulkaga sarig'i, suv va quyultirilgan sutni to'kib tashlang, aralashtiring, olovga qo'ying va siropni qalinlashguncha pishiring

Vanil shakar bilan sariyog'ni yumshoq bo'lguncha urting. Keyin siropni qismlarga qo'shing va har safar uring. Kakao qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring

• Emdirish uchun oddiy choyni pishiring, shakar bilan aralashtiring va salqin.
• Biskvitni uchta kekka bo'ling. Va birinchi tortni namlang va kremning yarmini yoying. Ikkinchi tortni ustiga qo'ying, to'ying va kremning ikkinchi yarmi bilan yoping.

• Uchinchi tortni namlang va o'rik murabbo yoki murabbo bilan yoping. Biz uni muzlatgichga 20 daqiqaga yuboramiz.
• Sariyog'ini shokolad bilan birga eritib, butun tortni muz bilan yoping.

Sir soviganida, siz naqsh qo'llashingiz mumkin, buning uchun biz shunchaki shokoladni eritib, oddiy sumkaga o'tkazamiz, kichik kesma qilamiz va chizamiz. Xizmat qilishdan oldin tortni muzlatgichga bir necha soat qo'ying

Pancho keki

Pancho keki - bu shirin tishga ega bo'lganlarning barchasiga yoqadigan ishtahani ochadigan desert. Uyda bunday noziklikni har qanday plomba bilan pishirish mumkin, lekin fotosurat bilan an'anaviy bosqichma-bosqich retsept ananas qo'shishni o'z ichiga oladi.

Xamir uchun ingredientlar:

• 6 tuxum;
• 200 g un;
• 4 osh qoshiq. l. kakao;
• 250 g shakar;
• 1 osh qoshiq Pishiriq kukuni.

Krem uchun:

• 400 ml qaymoq (20%);
• 200 ml qaymoq (33%dan);
• 150 g shakar.

To'ldirish uchun:

• 1 banka ananas;
• 1 stakan yong'oq
• Sir uchun:
• 50 g quyuq shokolad;
• 30 g sariyog '.

Tayyorlanishi:

1. Tuxumni yumshoq bo'lguncha 5 daqiqa urting. Keyin shakar qo'shing va barcha shirin donalar eriguncha urishni davom eting.
2. Unni pishirish kukuni, kakao bilan aralashtiring, elakdan o'tkazing va asta -sekin tuxum aralashmasiga qo'shing. Bir hil xamirni bo'laksiz yoğrating.
3. Formaning pastki qismini yog 'bilan yog'lang, xamirni to'kib tashlang va pecheneni 180 ° C haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring.
4. Krem uchun, sovutilgan kremni qalinlashguncha urting. Smetana va shakar qo'shgandan so'ng, biz yumshoq massa va granüllangan shakar eriguncha urishni davom ettiramiz.
5. Tayyor va allaqachon sovutilgan pecheneni ikkita kekka kesib oling, lekin pastki qismini yupqa qilib, balandligi taxminan 1 sm, ustki tortni 2-3 sm qalinlikdagi kubiklarga bo'ling.
6. Plastinaga yupqa qobiq qo'ying, konservalangan ananas siropini quying va qaymoq bilan surting.
7. Ananasning yarmini va tug'ralgan yong'oqning yarmini qaymoq ustiga qo'ying.
8. Endi biz pechene kublarini olamiz, ularni kremga botirib, tekis qatlamga surtamiz va keyingi qatlamlar boshqasidan kichikroq bo'lishi kerak, natijada slayd bo'ladi. Shu bilan birga, pechene qatlamini yong'oq va mevalar bilan almashtiring.
9. Olingan pechene, ananas va yong'oq slaydlari to'liq krem bilan qoplangan.
10. Shokolad va sariyog'ni suv hammomida eritib oling. Sirni ozgina sovutib, oshpazlik sumkasiga soling va shirinlik yuzasiga to'kib tashlang.
11. Tayyor tortni xizmat qilishdan oldin muzlatgichga 3 soat qo'ying.
12. Kekni tayyorlash oson, lekin mazali. Agar xohlasangiz, ananas o'rniga banan, gilos, qulupnay va boshqa meva va rezavorlarni o'z xohishingizga ko'ra olishingiz mumkin.

Uyda mazali va chiroyli pirojnoe pishirish unchalik qiyin emas. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlarning katta tanlovi tufayli siz haqiqiy asarlar yaratishingiz mumkin. Ammo agar tajriba bo'lmasa, unda birinchi tayyorgarlik paytida siz tavakkal qilmasligingiz va retseptga aniq amal qilishingiz kerak va barcha ingredientlarni tarozida tortish yaxshiroqdir.