Mikroto'lqinli pechning sirli bilimlari

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Bugungi kunda deyarli har bir uyda mikroto'lqinli pech ishlatiladi - ular undagi ovqatni muzdan tushiradi va isitadi, ovqat tayyorlaydi. Biz endi bu ajoyib qurilmasiz hayotni tasavvur qila olmaymiz va, ehtimol, uni yaxshilab o'rgangan bo'lardik. Ammo shunga qaramay, uni ishlatishning aniq bo'lmagan usullari, shuningdek, mikroto'lqinli pechga qo'yish tavsiya etilmagan bir qator mahsulotlar mavjud.

Mikroto'lqinli pech qanday ishlaydi

Bu mo''jizaviy qurilma 1945 yilda amerikalik muhandis Persi Spenser tomonidan magnetron bilan tajriba o'tkazilganda ixtiro qilingan. Ikki yil o'tgach, birinchi mikroto'lqinli pech Raytheon tomonidan ishlab chiqarilgan va harbiy ehtiyojlar uchun ishlatilgan. Uy mikroto'lqinlarining seriyali ishlab chiqarilishi Sharp tomonidan faqat 1962 yilda boshlangan. Sovet Ittifoqida mikroto'lqinli pechlar 80 -yillarda ishlab chiqarila boshlandi.

Mikroto'lqinli pech yuqori to'lqinli elektromagnit nurlanish tufayli ovqatni isitadi, uning to'lqinlari ovqatning ichida 2,5 santimetrga kirib, nafaqat sirtda, balki butun hajmda ishlaydi. Natijada, isitish vaqti sezilarli darajada qisqaradi.

Suv miqdori yuqori bo'lgan ovqatlar tezroq qiziydi. Mikroto'lqinlar suv molekulalari tomonidan so'riladi, bu ularning tebranishiga olib keladi. Harakatlanayotganda molekulalar bir -biri bilan to'qnashadi va ularning ishqalanishi natijasida mahsulot qiziydi. Mikroto'lqinlarning odamlarga zarari borasida ko'p tortishuvlar bo'lgan, lekin rasmiy dalillar hech qachon olinmagan.

Mikroto'lqinli pechga nima qo'ymaslik kerak

Hamma biladiki, siz mikroto'lqinli pechda metall idishlarni ishlata olmaysiz, shuningdek, metall purkagichli boshqa idishlarni ishlata olmaysiz. Ovqatning isishi ular tomonidan elektromagnit to'lqinlarning yutilishi natijasida yuzaga keladi. Metall ularni aks ettiradi, bu esa qurilmaning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.

Mikroto'lqinli pechga suv miqdori juda yuqori va mahkam o'ralgan ovqatlarni joylashtirmaslik kerak.

Mikroto'lqinli pechga suv miqdori juda yuqori va mahkam o'ralgan ovqatlarni joylashtirmaslik kerak. Bularga tuxum yoki pomidor kiradi. Haroratning oshishi tufayli mahsulot hajmi keskin oshadi, qobiq yorilib ketadi va uning tarkibi har tomonga tarqaladi.

Shuni esda tutish kerakki, har qanday issiqlik bilan ishlov berish, ayniqsa, sabzavot va mevalarda ozuqa moddalarining yo'q qilinishiga olib keladi. Shu ma'noda, mikroto'lqinli pech boshqa pishirish turlariga qaraganda ancha halokatli. Brokkoli kabi nozik mahsulot uning ta'siriga ayniqsa sezgir - sabzavotni mikroto'lqinli pechda isitish uning ozuqa moddalarining deyarli butunlay yo'q qilinishiga olib keladi.

Elektromagnit nurlanish mevalarni muzdan tushirishga, ular tarkibidagi glyukozidni (glyukozadan olingan) va galaktozidni kanserogen moddalarga aylantirishga yomon ta'sir ko'rsatadi. Sarimsoq qizdirilganda ham xuddi shunday bo'ladi - bir necha daqiqali ishlov berish uning sut bezidagi kanserogenlarni yo'q qilish qobiliyatini kamaytirishi mumkin.

Mikroto'lqinli pechda past haroratda isitish ona sutining xususiyatlariga sezilarli ta'sir qiladi, E. coli tarkibini oshiradi va bakteriyalar ko'payishiga to'sqinlik qiluvchi antibakterial xususiyatlarga ega bo'lgan ferment lizozim faolligini pasaytiradi.

Go'shtni mikroto'lqinli pechda muzdan tushirishga ham arzimaydi. Qoida tariqasida, katta bo'lakni eritish uchun 15-30 daqiqa vaqt ketadi va uning o'rtasi erigan bo'lsa, qirralarning "pishirishga" vaqti bor. Go'shtning tashqi qatlamlarining harorati 60 ° C ga yetganda, ularda bakteriyalar faol ravishda ko'paya boshlaydi. Agar go'sht muzdan tushgandan so'ng darhol pishirilmasa, u mikroblarning ko'payish joyiga aylanadi. Bundan tashqari, elektromagnit to'lqinlarga uzoq vaqt ta'sir qilishda B12 vitamini go'shtda yo'q qilinadi.

Oziq -ovqat mahsulotlarini plastik idishlarda qayta isitish tavsiya etilmaydi yoki yopishqoq plyonka, chunki qizdirilganda ba'zi toksik moddalar plastmassadan ovqatga o'tib, ularni zaharlaydi.

Mikroto'lqinli pechdan foydalanishning noodatiy usullari

To'g'ridan -to'g'ri maqsadga qo'shimcha ravishda - ovqat tayyorlash va isitish, mikroto'lqinli pechni kutilmagan tarzda ishlatish mumkin. Masalan, oshxona idishlarini go'sht bilan aloqa qilgandan keyin tozalash uchun dezinfeksiya qilish mumkin. Suvga limon sharbati yoki stol sirkasini qo'shing va u bilan idish yuvish shimgichni namlang; Qolgan go'shtni plastik taxtadan yuving va yarim limon bilan surting. Mikroto'lqinli pechdagi narsalarni 1 daqiqa davomida aylantiring.

Mikroto'lqinli pech yordamida asalni eritish qulay, uni o'rtacha 30-60 soniya haroratda isitish kifoya. Sariyog 'va qandli shakar ham oson eriydi (avval unga suv tomizish kerak).

Mikroto'lqinli pechda xamirturush xamiri atigi 15 daqiqada tayyor bo'ladi! Xamirni katta idishga joylashtiring va plastik qopqoq bilan yoping, uning yoniga kichik stakan suv qo'yishni unutmang. Eng past haroratda qurilmani uch daqiqa davomida ishga tushiring, so'ngra xamirni olib tashlamasdan, uch daqiqa pauza qiling, pechni yana olti daqiqa yoqing, so'ng olti daqiqalik tanaffus qiling.

Mikroto'lqinli pech biroz eskirgan ovqatlarga tazelik berishga qodir. Masalan, o'ttiz soniya davomida yuqori quvvatda isitiladigan ziravorlar va ziravorlar yanada kuchli hidga ega bo'ladi. Agar eskirgan nonni qog'oz sochiq bilan o'rab, bir daqiqa qizdirilsa, u yana yumshoq bo'ladi.

Agar eskirgan nonni qog'oz sochiq bilan o'rab, bir daqiqa qizdirilsa, u yana yumshoq bo'ladi.

Bodom yoki yong'oqni tez va oson tozalash uchun ularni qaynoq suvga soling va to'liq quvvat bilan qizdiring. Bodom uchun o'ttiz soniya, yong'oq uchun to'rt -besh daqiqa etarli.

Pechni quritish uchun ham ishlatish mumkin. Mikroto'lqinli pechlar to'rt barobar tezroq qovuriladi - ularni idishga yoyib, maksimal haroratda ikki -uch daqiqa qizdiring, vaqti -vaqti bilan aylantiring. Apelsin yoki limonning lazzatini quritish uchun uni peçete yoyib, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, to'liq quvvat bilan ikki daqiqa qizdiring. Agar sovutgandan so'ng, qobig'i quruq va mo'rt bo'lib qolsa, uni mahkam yopilgan idishga o'tkazing. Siz ko'katlarni, sabzavotlarni, yong'oqlarni xuddi shu tarzda quritishingiz mumkin.

Urug'larni mikroto'lqinli pechda qovurish ham ajoyib - har safar tez aralashtirib, bir daqiqada olti yondashuvda.