Qovurilgan idishda xushbo'y gulkaram

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

• Turkum:

  issiqroq

• Pishirish vaqti:

  30 daqiqa

Tarkibi

• rangli karam
• un
• tuxum
• tuz
• o'simlik moyi

Gulkaram - kuzning qimmatbaho sovg'alaridan biri. Hammayoqning boshi elastikligi va zichligi bilan ajralib turadigan ko'plab individual gullardan iborat. Tajribali oshpazlar sabzavotlar bilan bir necha yuz retseptlar tuzishdi, lekin eng mashhuri-panada pishirilgan gulkaram.

An'anaviy retsept

Qovurilganidan so'ng, karamning ichki qismi suvli, tashqi qismi esa juda qipiq bo'ladi. Pishirish usuli oddiy va mazali.

Tarkibi:

• gulkaram - 1 kg;
• tuxum - 3 dona;
• sut - 170 ml;
• premium un - 270 g;
• stol tuzi - 1 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

Sabzavotlarni inflorescencesga bo'ling. Yuving, idishga soling. Suv bilan to'kib tashlang, ozgina tuz qo'shing. Qaynatilgan paytdan boshlab chorak soat davomida pishiring. Siqib oling, ortiqcha namlik to'liq to'kilishini va sovishini kuting

Tuxumni idishga ajrating, ozgina tuz qo'shing, sut quying. Mikser bilan aralashtiring. Unni qismlarga to'kib tashlang, xamirni yoğurun. Zichlik nuqtai nazaridan, u o'rtacha bo'lib chiqadi, xuddi krep kabi

Qaynatilgan karam, xamirga botirib oling. Vilkalar yordamida idishning issiq yuzasiga muloyimlik bilan qo'ying. Fry, hamma karam bilan ham shunday qilish kerak

Maslahat! Taomni kuchaytirish uchun sarimsoq-smetana sousi bilan xizmat qilish tavsiya etiladi. 1 dan 1 gacha smetana va mayonezni birlashtiring, ta'mga 1 dona sarimsoq, o't qo'shing. Aralashtiring, qayiqqa soling.

Xizmat qilishdan oldin uni yangi o'tlar bilan bezang.

Hammayoqni "muloyimlik"

Kastryulda xamirda gulkaram fotosurat bilan tasdiqlangan bosqichma-bosqich retseptlarga muvofiq tayyorlanadi. Mazali va mazali taom tayyorlash uchun maslahatlar va tavsiyalarni bilish juda muhimdir.

Mahsulotlar:

• gulkaram - 0,8 kg;
• stol tuzi - 20 g;
• granüllangan shakar - 10 g;
• tovuq oqsili - 4 dona;
• maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq;
• yangi mayda tug'ralgan ko'katlar - 20 g;
• un (w / c) - 4 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Hammayoqni boshini qora nuqtalardan tozalang, guldorlarga bo'ling. Kastryulkaga suv quying, ziravorlar qo'shing. Qayta ishlangan karamni joylashtiring, chorak soat davomida o'rta olovda pishiring. Bir elakka tashlang, ortiqcha namlik to'kilishini kuting

Proteinni idishga quying, chayqovchiga etib bormasligi uchun uring. Ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Endi, birinchi navbatda, unning yarmini yarim tayyor xamirga to'kib tashlang, aralashtiring. Asosiysi, bo'laklar yo'q. Keyin qoldiqlarni qo'shing

Olingan xamirga sovutilgan gulzorlarni botirib oling, qovuring

Maslahat! Tayyor mahsulot juda yog'li bo'lib chiqmaydi, agar issiqlik bilan ishlov berilgandan keyin uni bir marta ishlatiladigan ro'molcha yoki sochiqqa solsangiz. Bu pishirish yog'ini qog'ozga to'kib yuboradi.

Hammayoqni "ekzotik"

Tandirda qovurilgan gulkaram-bu mashhur taom, va fotosurat bilan taqdim etilgan bosqichma-bosqich retsept oddiy, o'ziga xos va o'ziga xos hisoblanadi. Dastlab, siz sabzavotni marinadlashingiz, xamir tayyorlashingiz va keyin qovurishingiz kerak.

Mahsulotlar:

• gulkaram - 0,6 kg;
• limon (tilim) - 2 dona;
• oqsil - 4 dona;
• un - 2 osh qoshiq. l.;
• non bo'laklari - 200 g;
• tatib ko'rish uchun stol tuzi;
• soya sousi - 20 ml;
• tuzlangan zanjabil - 10 g;
• wasabi - 10 g;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni boshini tozalang, chaying va inflorescencesga bo'ling. Agar ular katta bo'lsa, ularni qo'shimcha ravishda kesish tavsiya etiladi. Suvga ziravorlar va limon bo'laklarini qo'shing, qaynatilgandan keyin sabzavotni 5 daqiqa davomida pishirishda davom eting. Zo'r, salqin.
2. Achchiq ta'm uchun karamni tuzlash tavsiya etiladi. Vasabi, soya sousi, zanjabilni alohida idishda birlashtiring. Aralashtiring, hosil bo'lgan tuzlamoq bilan inflorescences tushiring, yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Yorqin ta'm, xushbo'y hid olish uchun vaqtni yarim soatgacha oshirishga ruxsat beriladi.
3. Proteinlarni idishga soling, urib oling. Un, tuz tushiring, qamchilash jarayonini davom ettiring.
4. Tayyor karamni xamirga soling, so'ngra non bo'laklariga aylantiring, qovuring. Issiq, tercihen yangi limon va o'tlar bilan xizmat qiling.

Hammayoqni "qaymoqli"

Ushbu retseptda krem asos sifatida olinadi. Yog 'miqdori qancha ko'p bo'lsa, taom shunchalik mazali va qaymoqli bo'ladi.

Mahsulotlar:

• gulkaram - 0,4 kg;
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• tatib ko'rish uchun stol tuzi;
• un - 30 g;
• qaymoq - 40 ml;
• tuxum - 1 dona.

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha skovorodkada qovurilgan gulkaramni xamirda qanday tayyorlashni ko'rib chiqing

1. Sabzavotlarni yuving, qobig'ini tozalang, gullarni ajratib oling.
2. 10 daqiqa davomida ziravorlar bilan pishiring, to'kib tashlang, salqin.
3. Tuxumlarni tarkibiy qismlarga ajrating. Protein qismini plastik idishga soling, mikser bilan uring.
4. Sarig'ini qaymoq bilan birlashtiring, aralashtiring va unni kichik qismlarga qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Ko'pirtirilgan oqsil qo'shing, keyin xamirni tuzlang.
5. Xamirga botirib, panga soling, qovuring.
6. Go'sht yoki parranda go'shti bilan iliq xizmat qiling. Sos sifatida smetana, ismaloq ishlatilishi mumkin.

Pivo xamiridagi gulkaram

Ba'zi oshpazlar xushbo'y ichimliklar asosida xamir tayyorlashni afzal ko'rishadi. Bunday holda, sizga pivoni o'z ichiga olgan retsept bilan tanishishingizni maslahat beramiz.

Mahsulotlar:

• karam - 1 kg;
• tuxum - 5 dona;
• tabiiy pivo - 290 ml;
• ta'mga qarab qora qalampir;
• tug'ralgan cilantro urug'lari - ta'mga;
• un - 2-3 osh qoshiq. l.;
• ta'mga qarab tuz;
• qovurish uchun kungaboqar yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni boshini yuving, qobig'ini tozalang, gullarni ajratib oling. Kastryulkaga suyuqlikni to'kib tashlang, ustiga metall koland qo'ying. Sabzavotni ichiga soling, yoping va pechka ustiga qo'ying. Suyuqlik qaynatilgandan boshlab, sabzavotni 10 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qizdiring. Uni oling, sovuting.
2. Tuxumni qobiqdan ajrating, urib oling. Belgilangan ziravorlarni qo'shing. Pivo ichimligiga quying, aralashtiring. Unni kichik qismlarga to'kib tashlang. Xamir bir hil mustahkamlik paydo bo'lguncha yoğriladi.
3. Gulkaramni xamirga botirib, skovorodkada qovuring va tayyor mahsulotni xamirga soling, bayramona plastinkaga soling (yuqoridagi fotosurat bilan bosqichma-bosqich retseptga qarang).

Kefirda xamirda karam

Achitilgan sutli ichimlikdan olingan xamir havodor, juda mazali, mayin bo'lib chiqadi.

Mahsulotlar:

• gulkaram - 500 g;
• tatib ko'rish uchun stol tuzi;
• o'simlik yog'i - 60 ml;
• qaymoq 20% - 50 g;
• kefir 3, 2% - 50 ml;
• tuxum - 1 dona;
• un - 50 g.

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept tufayli gulkaramni skovorodkada xamirda qovurish qiyin bo'lmaydi:

• Sabzavotni yuving, qaynab turgan paytdan boshlab qopqoq ostida 10 daqiqa davomida pishiring, suyuqlikni ozgina tuzlang.
• Sabzavotni siqib oling, sovutib oling, gulzorlarni ajrating.
• Kefir, smetana, tuxumni idishga birlashtirib, yaxshilab uring. Un qo'shing, o'rtacha qalinlikdagi xamirni yoğurun.

• Olingan xamirga sabzavotni botirib oling, qovuring. Siz har qanday yog'ni tanlashingiz mumkin - sabzavot yoki sariyog '. Mahsulotning ta'mi har xil bo'ladi.
• Boshqa sabzavotlar yoki sovuq bo'laklar bilan iliq holda xizmat qiling.

Mayonezdagi xamir

Bu xamirdagi karam shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi. Tashqi qismi tiniq, ichi yumshoq.

Mahsulotlar:

• gulkaram - 500 g;
• mayonez - 2-3 osh qoshiq. l.;
• un - 2-3 osh qoshiq. l.;
• tuxum - 2 dona;
• pishirish soda - pichoq uchida;
• suv - 50 ml;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni axloqsizlikdan tozalang, yuving, inflorescencesni ajrating. 5-10 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring. Siqib oling, u to'liq sovishini kuting.
2. Konteynerda suv, mayonez, tuxum, tuz, soda aralashtiring. Unni kichik qismlarga to'kib tashlang. Aralashtiring, xamir qalin mustahkamlikka ega bo'lishi kerak.
3. Olingan xamirga inflorescences tushiring, 2 tomondan qovuring. Xizmat qilishdan oldin yangi o'tlar bilan bezang. Asosiy taom sifatida, yon piyola sifatida ishlatiladi.

Qiziqarli! Uyda mazali qovoq sharbati

Foydali maslahatlar

Yuqorida keltirilgan barcha bosqichma-bosqich retseptlar (fotosuratlar bilan) batafsil va tushunarli, shuning uchun gulkaramni skovorodkada xamirda qovurish qiyin emas. Shunga qaramay, qovurishdan oldin ba'zi nuanslarni takrorlashni maslahat beramiz:

1. Muzlatilgan va yangi karamdan foydalanishga ruxsat beriladi. Muzdan tushirish sho'r suvda qaynatilganda sodir bo'ladi. Pishirish vaqti 2-3 minutgacha kamayadi. Süzgeci tashlaganingizga ishonch hosil qiling, salqin.
2. Yangi karam, yaqinda yig'ilganini tanlash tavsiya etiladi. Uning barglari yangi, och yashil bo'lishi kerak. Quritilgan yoki sariq bo'lganlar karamning uzoq umr ko'rishini aytishadi. Chirish belgilari bo'lgan sabzavotni sotib olishdan bosh tortishga arziydi.
3. Gulchambarlarga bo'linib bo'lgach, karam 10 daqiqa davomida ozgina tuzlangan eritmaga botiriladi. Belgilangan vaqtdan keyin tırtıllar, hasharotlar yig'ish kerak. Shundan so'ng, sabzavotni yuvib tashlang, ortiqcha namlik to'kilishini kuting.
4. Agar siz karam karamini olishni istasangiz, uni qaynatishingiz shart emas. Qovurish jarayoniga darhol o'tishga ruxsat beriladi.
5. Pishirishdan oldin pishirish qovurish vaqtini qisqartiradi. Shunday qilib, sabzavot yog'ni kamroq yutadi. Shuning uchun, bunday idishning kaloriya tarkibi qaynatilmagan karamni qovurishdan ko'ra ancha past bo'ladi.
6. Hammayoqni qovurish o'rtacha olovda talab qilinadi va ba'zi oshpazlar uni yuqori haroratda tavsiya qiladi. Asosiysi, sabzavot qobiq bilan qoplangan, bu namlik va ozuqa moddalarining yo'qolishiga yo'l qo'ymaydi. Keyin ular isitish haroratini pasaytiradi, panani yopadi va yumshoq bo'lgunga qadar qovuradi.
7. Hammayoqni xamirda pishirganda, nafaqat mahsulotni tayyorlash muhim, balki qovurishning to'g'ri jarayoni ham muhim hisoblanadi. Agar siz barcha tavsiyalarga amal qilsangiz va asta -sekin pishirsangiz, taom xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi.