2021 yil Rojdestvo uchun nima pishirish kerak

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Mehmondo'st styuardessalar nafaqat Yangi yil, balki Rojdestvo menyusini ham yaxshilab o'ylaydilar. Rojdestvo 2021 uchun nimani tez va mazali tayyorlash kerak - biz asta -sekin fotosuratlar bilan bir nechta retseptlarni taklif etamiz. Barcha idishlar oddiy va sog'lom.

Guruch kutia apelsin sharbati bilan

Rojdestvo 2021 uchun siz o'zingiz yoqtirgan taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Ammo bayram stolida bo'lishi kerak bo'lgan narsa bor - bu qutiya farovonlik va farovonlik ramzi sifatida. Qadim zamonlarda bug'doydan tayyorlangan, lekin bugungi kunda guruch kutia ayniqsa mashhur bo'lib, u yanada mazali va mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 1 stakan guruch
• 100 g mayiz;
• 100 g quritilgan o'rik;
• 100 g o'rik;
• 100 g bodom;
• 100 g findiq;
• 2,5 stakan apelsin sharbati
• 1 osh qoshiq. l. asal

Tayyorlanishi:

1. Yaxshi yuvilgan guruchni qozonga to'kib tashlang, uni apelsin sharbati bilan to'kib tashlang va pishganicha pishiring.
2. Fındık va tozalangan bodomni qovurilgan qovurilgan idishda qovuring, so'ng yong'oqni mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Biz quritilgan o'riklarni kesib tashladik.
4. Olmani o'rang.
5. Agar kerak bo'lsa, mayizni bug'lang va quritilgan mevalar va yong'oqlarning qolgan qismi bilan tayyor guruchga quying. Asal qo'shing, aralashtiring.

Xizmat qilishdan oldin guruchga mayiz va barcha quritilgan mevalarni qo'shgan ma'qul - uzoq saqlashda ular ta'mini yo'qotadi. Va agar retseptda yangi mevalar ishlatilsa, ular achitishi mumkin.

Rojdestvo uchun salatlar va atirlar

Rojdestvo 2021 uchun gurme salatlar va atirlar tayyorlashning hojati yo'q. Idishlarni sodda, ammo mazali saqlang. Qadimgi kunlarda vinaigrette, aspic va uy qurilishi kolbasalari tayyorlanar edi, lekin bugungi kunda yanada qiziqarli retseptlar bor, hammasi fotosurat bilan.

Jelli "Qor ostidagi tovuq"

• butun tovuq;
• sabzi;
• 1 piyoz;
• tuz, xushbo'y qalampir;
• 1-2 tish sarimsoq;
• 1-2 qayta ishlangan pishloq;
• 0,5-1 litr to'ldirish.

1 litr to'ldirish uchun:

• 1 litr tovuq suvi;
• 20 g jelatin;
• 2 osh qoshiq. l. horseradish;
• 5 osh qoshiq. l. mayonez;
• 1 limon sharbati.

Tayyorlanishi:

Qush tana go'shtidan ortiqcha yog'ni kesib oling, bo'laklarga bo'ling, idishga soling, toza suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying

• Suv qaynay boshlagach, ko'pikni olib tashlang, ta'm va xushbo'y piyoz, sabzi qo'ying. Tuz, xushbo'y qalampir qo'shing va pishganicha pishiring (taxminan bir soat).
• Shundan so'ng, biz barcha sabzavot va tovuqni bulondan chiqaramiz. Biz suyuqlikni filtrlaymiz va tovuq go'shtini suyaklardan ajratamiz.

• Olingan filetani darhol qolipga soling, so'ng ustiga mayda tug'ralgan sarimsoq seping va qayta ishlangan pishloqni yupqa qatlamda qo'pol qirg'ichdan surting.
• Biz bir stakan bulonni o'lchaymiz, sovushini kutib turamiz va jelatinni namlaymiz.
• Qolgan bulonga horseradish, mayonez qo'ying, hamma narsani aralashtiring.

• Shishgan jelatinni qizdiring, uni to'ldirishga qo'shing, so'ngra kichkina limon sharbatini aralashtiring.
• Tovuq go'shtini to'ldiring, ustiga maydalangan yangi arpabodiyon seping va xohlaganingizcha bezang, masalan, sabzi kesilgan gullar bilan.

Muzlatgichga qotib qolguncha qo'yamiz

Aspik uchun tovuqning ko'kragidan tashqari har qanday qismini ishlatish yaxshidir, chunki bu taom juda quruq.

Shohona til

• 1 qaynatilgan cho'chqa go'shti tili;
• 100 g qattiq pishloq;
• 200 g champignons;
• 2 tuxum;
• ta'mga ko'ra ko'katlar va mayonez;
• qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:

Tozalangan shampignonlarni mayda kubiklarga kesib oling, ularni panga yuboring va mayda bo'lgunga qadar oz miqdorda yog'ga qovuring. Bu jarayonda qo'ziqorinlarga tuz va murch soling

Qaynatilgan tuxumni ingichka bo'laklarga bo'ling

• Har qanday qattiq pishloqni mayda maydalagichga surting.
• Cho'chqa go'shti tilini oldindan qaynatib oling, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
• Cho'chqa go'shtining har bir qismini mayonez bilan yog'lang, ustiga qovurilgan qo'ziqorin qo'ying va yana mayonezning ingichka to'rini surting.

Endi qo'ziqorinlarga qaynatilgan tuxum qo'ying, so'ngra ozgina mayonez qo'ying, hamma narsani maydalangan pishloq bilan seping va ishtahani yangi arpabodiyon novdalari bilan bezang

Cho'chqa tili - bu haqiqiy noziklik. Siz uni kamida ikki soat davomida tuz va ziravorlar qo'shib pishirishingiz kerak, shunda u mazali va mayin bo'lib chiqadi.

Rojdestvo gulchambar salatasi

• 300 g tovuq filesi;
• 350 g tuzlangan qo'ziqorin;
• 250 g ananas (konservalangan);
• 100 g qattiq pishloq;
• 4 tuxum;
• 1 piyoz.

Yoqilg'i quyish uchun:

• 250-300 ml qalin yogurt;
• 1 osh qoshiq. l. xantal.

Piyoz uchun tuzlamoq:

• 100 ml suv;
• 1 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 osh qoshiq. l. sirka;
• 0,5 osh qoshiq tuz

Bezatish uchun:

• arpabodiyon ko'katlari;
• qatiq;
• gilos.

Tayyorlanishi:

Piyozdan boshlaylik, chunki ular tuzlangan bo'lishi kerak. Buning uchun sabzavotni mayda kubiklarga kesib oling, unga tuz va shakar qo'shing, sirka va issiq suv quying. Aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring

• Tuzlangan qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling, idishga quying.
• Tuz va ziravorlar qo'shilsa, parranda filetosini qaynatib oling (buni oldindan qilish yaxshidir), so'ng bo'laklarga bo'linib, go'shtni qo'ziqorinlarga yuboring.

• Konservalangan ananas tug'ralgan va mayda maydalangan pishloq qo'shing.
• Qovurilgan tuxumni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, qolgan ingredientlar bilan idishga quying, tuzlangan piyoz qo'shing.

• Kiyinish uchun qalin yogurtni xantal bilan aralashtiring, hosil bo'lgan sousni salatga yuboring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va idishning shakllanishiga o'ting.
• Biz bo'lak uzukni keng plastinkaga, o'rtasiga - stakan yoki suv idishiga qo'yamiz. Bunday holda, shaklni va idishni o'simlik moyi bilan yog'lang.

• Biz salatni qolipga surtamiz, tekislaymiz va keyin barcha ortiqcha narsalarni olib tashlaymiz.
• Salatning ustiga biz faqat bitta qatiqdan to'r qo'yamiz, gulchambarni olcha yarmi va arpabodiyon bilan bezatamiz.

Salatdagi tovuq go'shtini suvli qilish uchun, pishirgandan so'ng, filetani to'g'ridan -to'g'ri bulonda sovutib oling.

Rojdestvo stoli uchun issiq ovqatlar

Har bir milliy oshxonaning o'ziga xos an'anaviy Rojdestvo taomlari bor. Shunday qilib, Rossiyada cho'chqa go'shti pishirilishi shart edi va boy oilalarda bayram dasturxoni bo'tqa bilan pishirilgan emizuvchi cho'chqa bilan bezatilgan edi.

Ammo agar siz 2021 yilda Rojdestvo uchun nima tez va mazali pishirishni bilmasangiz, unda siz kurkaga qulupnay sosli, Angliyadagi kabi, qo'ziqorinli karp, Chexiyadagi kabi, yoki olma bilan pishirilgan g'ozga xizmat qilishingiz mumkin. Germaniya

Kızılcık sosu bilan Turkiya

• 600 g kurka (biftek);
• kekik, bibariya;
• qalampir va tuz.

Sos uchun:

• 200 g kızılcık;
• 1 apelsin;
• 150 ml qizil sharob (quruq);
• 2 osh qoshiq. l. asal;
• tatib ko'rish uchun har qanday tatlandırıcı.

Tayyorlanishi:

Agar sizda vaqt va xohish bo'lsa, unda siz butun kurkani pishirasiz, lekin agar taomni tez tayyorlashingiz kerak bo'lsa, bifteklarni kurka ko'kragidan oling. Go'shtni tuz va qalampir bilan yog'lang, bibariya va kekik barglarini qo'shing, aralashtiring va 15 daqiqaga qoldiring

Bu vaqtda sosni tayyorlang. Biz klyukva qozonga yuboramiz, sharob quyamiz, shuningdek bitta apelsin sharbati va ta'mini qo'shamiz. Biz olovga qo'yamiz va rezavorlar yorila boshlaguncha pishiramiz

Keyin kızılcıkni daldırma blender bilan maydalang, hosil bo'lgan sousni sovushini qoldiring

Biz panga yuboradigan bifteklarga qaytamiz va har tomondan 3-4 daqiqa qovuramiz. Va go'shtni yumshoq va yumshoq qilish uchun uni folga bilan o'rab, 10 daqiqaga qoldiring

• Sovutilgan sousda asalni aralashtiring, uni tatib ko'ring. Agar sous juda nordon bo'lsa, ko'proq asal yoki boshqa tatlandırıcı qo'shing.
• Dilimlenmiş kurka plastinka ustiga qo'ying, sosni to'kib tashlang va pishirilgan kartoshka va sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Turkiya, tovuq ko'kragiga o'xshab, kam yog'li, shuning uchun agar siz go'shtni olovga haddan tashqari ko'p qo'ysangiz, u quruq va ta'msiz bo'lib chiqadi.

Chexiya Rojdestvo sazan

• 1, 3 kg og'irlikdagi sazan;
• Shampignonlar 150 g;
• 100 g piyoz;
• 2 osh qoshiq. l. limon sharbati;
• 50 g sariyog ';
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:

Mayda tug'ralgan piyozni qizdirilgan o'simlik yog'i bilan skovorodkada uch daqiqa qovuring. Keyin mayda tug'ralgan champignonlarni qo'shing

• Ortiqcha suyuqlik bug'langandan so'ng, bir bo'lak sariyog ', tuz, murch soling va 3-4 daqiqa qovuring.
• Tozalangan qalampirni tashqaridan va ichidan yaxshilab tuz va murch surting. Keyin biz qo'ziqorinni to'ldirishni to'ldiramiz.

• Tana go'shtini sariyog 'bilan yog'lang va pechga 15 daqiqaga yuboring (harorat 180 ° C).
• Biz baliqni olib tashlaganimizdan so'ng, eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang va yana 15 daqiqa pishiring.
• Tayyor sazanni yana yog 'bilan yog'lang va xizmat qiling.

Agar siz Chexiya urf -odatlariga amal qilsangiz, karpni pishirishdan 3 kun oldin pivoga botirish kerak.

Olma bilan Rojdestvo g'ozi

• vazni 4,5 kg bo'lgan g'oz;
• sho'r suv uchun 1 litr suv uchun 25 g tuz.

1 kg qush vazniga tuzlamoq uchun:

• 1 osh qoshiq xantal;
• 1 osh qoshiq. l. asal;
• Har biri ½ osh qoshiq. tuz va qalampir;
• ½ osh qoshiq quruq sarimsoq;
• Soat L. tovuq uchun ziravorlar;
• apelsin lazzati.

To'ldirish uchun:

• 4-5 ta nordon olma;
• 1-2 apelsin;
• 100 g o'rik;
• 100 g quritilgan o'rik.

Tayyorlanishi:

1. Biz g'oz tana go'shtini tayyorlaymiz: biz ichki yog'ni kesib tashladik, qanotlarning o'ta falanjlarini kesib tashladik, dumidagi bezlarni olib tashlashga ishonch hosil qiling. Qushni tuzlangan sho'r suvda ikki kun namlang.
2. Marinad uchun asalga barcha ziravorlar, ziravorlar, xantal va yarim apelsin qobig'ini qo'shing. Yaxshilab aralashtiring.
3. To'ldirish uchun biz apelsin olamiz, qobig'ini olib tashlaymiz va har birini to'rt qismga kesib tashlaymiz. Shuningdek, biz olma to'rt qismga bo'linib, urug'ini kesib tashlaymiz.
4. Biz umumiy idishga olma, apelsin, quritilgan o'rik va o'rikni yuboramiz, aralashtiramiz.
5. Biz g'ozni tuzlamaning yarmining yarmi bilan ishqalaymiz, uni meva bilan to'ldiramiz, qorinni tish pichoq bilan kesib tashlaymiz yoki iplar bilan tikamiz.
6. Biz bo'ynidagi kesikni engil tuzlamoq bilan yopamiz. Agar joy bo'lsa, mevani qo'ying, terisini tozalang yoki tikib qo'ying.
7. Chuqur pishirish varag'ini folga bilan yoping, g'ozni qo'ying, qolgan tuzlamani har tomondan ehtiyotkorlik bilan yoping.
8. Biz qushni folga bilan yopamiz va uni bir necha soatga qoldiramiz, yoki bir kechada qoldiramiz. Keyin biz uni 140 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz, 1 kg parranda uchun 1 soat tezlikda pishiramiz.
9. Kerakli vaqtning yarmidan so'ng, g'ozni oching va eritilgan yog 'va sharbat bilan sug'orib oling. Biz protsedurani har 20-30 daqiqada takrorlaymiz.
10. G'oz tayyor bo'lgach, folga oching va uni yana 20-30 daqiqa pishiring.

Quritilgan mevalar va apelsinlarni xohlagancha to'ldirishga soling, asosiy tarkib nordon yoki shirin va nordon olma.

shirinliklar

Hech qanday bayramona stol shirinliklarsiz to'ldirilmaydi. 2021 yilgi Rojdestvo uchun siz echkilarni pishirishingiz mumkin - bu turli xil hayvonlar ko'rinishidagi rus oshxonasining tez va mazali taomidir. Shuningdek, siz Rojdestvo jurnalini, mazali frantsuz keki yoki ingliz pudingini tayyorlashingiz mumkin. Rasmlar bilan retseptlar juda ko'p, sizga eng yoqqanini tanlang.

Rojdestvo jurnali

• 120 g un;
• 5 tuxum;
• 100 g shakar.

Krem uchun:

• 3 apelsin;
• 200 g sariyog ';
• 2 tuxum sarig'i;
• 200 g shakar;
• 40 g makkajo'xori.

Bezatish uchun:

• 200 g quyuq shokolad;
• 70 g sariyog ';
• 7 g shakar;
• 10 g un;
• 0,5 osh qoshiq Pishiriq kukuni;
• 30 ml tuxum oqi;
• 20 g kızılcık;
• oziq -ovqat ranglari (yashil).

Tayyorlanishi:

Pechene bilan boshlaylik. Birinchi qadam - sarig'i va oqini ajratish. Ikkinchisini engil ko'pik bo'lguncha uring. Keyin asta -sekin shakar qo'shing va doimiy tepaliklar hosil bo'lguncha urishni davom ettiring

• Sariqlarni ko'pirtirilgan oqlarga birma -bir qo'shing, biz mikser bilan ishlashni to'xtatmaymiz.
• Elakdan o'tkazilgan unni 2-3 yondashuvda to'kib tashlang, spatula bilan aralashtiring va xamirni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yoying.

• Xamirni pishirish varag'iga bir tekis taqsimlang, pechga 10-15 daqiqaga qo'ying (harorat 180 ° C).
• Biz darhol tayyor pecheneni sochiqqa qo'yamiz, pergamentni olib tashlaymiz va rulonga aylantiramiz, sovushini kutamiz.

• Apelsin kremi uchun sharbatni siqib oling, filtrlang, yarim stakan nektar qoldiring, qolganini kastryulga quying va olovga qo'ying.
• Sarig'ini granüllangan shakar bilan maydalang.
• Qolgan sharbatda kraxmalni suyultiring. Sharbat qaynatilgach, sarig'i bilan shakar qo'shing va suyultirilgan kraxmalni quying. Doimiy aralashtirib, qaymoq qaynab ketguncha pishiring.
• Massa soviganidan keyin, keyin ko'pirtirilgan sariyog 'bilan aralashtiriladi.

• Emprenye qilish uchun siropni pishiring. Hammasi oddiy: shakar va suvni teng nisbatda aralashtiring. Qaynatishga keltiring, 2-3 daqiqa davomida pishiring.
• Sovutilgan pecheneni kengaytiring, uni sirop bilan yaxshilab namlang, so'ngra kremi ustiga tekis taqsimlang.

Shimgichli kekni qaymoq bilan muloyimlik bilan o'rab oling, so'ngra filmga o'rang va muzlatgichga bir -ikki soatga qo'ying

Endi, fotosuratda bo'lgani kabi, biz pechene jurnalini qilamiz

Bezatish uchun idishga shokolad va sariyog 'bo'laklarini soling. Biz bir hil massa olinmaguncha suv hammomida isitamiz

• Rulonni daraxt po'stlog'iga taqlid qilib shokoladli sir bilan yoping.
• Bundan tashqari, bezatish uchun tuxum oqini shakar bilan urting, so'ng un va pishirish kukuni elakdan o'tkazing. Yashil rangga rang qo'shing va ko'pirtiring.
• Olingan massa hajmning 1/3 qismi uchun plastik idishlar bilan to'ldiriladi, mikroto'lqinli pechga 1 daqiqaga qo'yiladi.
• Pechene moxi soviy boshlagach, jurnalni klyukva bilan birga bezang. Ustiga shakar kukuni seping.

Asosiysi, pecheneni o'choqqa haddan tashqari ko'tarmang, aks holda uni rulonga aylantira olmaysiz.

Rojdestvo pudingi

• 250 g quritilgan mevalar;
• 15 g yong'oq;
• 1 tuxum;
• 70 g oq non bo'laklari;
• 70 ml apelsin sharbati;
• 1 apelsin lazzati;
• 50 g sariyog ';
• 50 g shakar;
• 1 osh qoshiq doljin;
• 0,5 osh qoshiq xushbo'y qalampir;
• 1 osh qoshiq vanil ekstrakti.

Tayyorlanishi:

1. Biz har qanday quritilgan meva va yong'oqni idishga ta'mga yuboramiz, ularga sharbat va apelsin qobig'ini qo'shamiz, tuxum qo'yamiz, barcha ziravorlarni qo'yamiz va oxirida yangi oq nonni maydalaymiz. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
2. Olingan massani yog'li qoliplarga yoyib, folga bilan yopamiz va elastik tasmalar bilan mahkamlaymiz.
3. Biz qoliplarni qaynoq suv solingan idishga solib, qopqog'i ostida 1, 5-2 soat pishiramiz. Pudingni Steam rejimida ko'p pishirgichda tayyorlashingiz mumkin.
4. Tayyor mahsulotni plastinka ustiga qo'ying va qaymoq, qaymoq va yangi rezavorlar bilan bezatilgan iliq holda xizmat qiling.

Pishirish jarayonida suv sathini kuzatib borish juda muhimdir. Kalıplar yarim suvga namlangan bo'lishi kerak.

An'anaga ko'ra, Rojdestvo stoliga 12 ta taom tayyorlanadi, lekin agar xohlasangiz, 2021 yilgi Rojdestvoga turli xalqlarning urf -odatlarini birlashtiradigan taomni tez va mazali tayyorlashingiz mumkin. Shunda sizning bayramingiz eng g'ayrioddiy bo'ladi va taomlar xilma -xil va juda mazali bo'ladi.