Klassik yangi yil salatlari: yangi pishirish variantlari

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Yangi yil - bu an'analarga hurmat ko'rsatiladigan bayram. Bu deyarli har doim katta dasturxonli oilaviy kechadir. O'z navbatida, stolni ba'zi idishlarsiz tasavvur qilish qiyin. Olivier, mo'ynali kiyim ostida seld - agar ular Yangi yil menyusida bo'lmasa, nimadir etishmayotganga o'xshaydi. Biroq, har yili xuddi shunday dasturxon yozish ham zerikarli, tan olish kerak.

Biz sizni allaqachon tanish bo'lgan, aniqrog'i klassik Yangi yil taomlari, aniqrog'i - salatlar doirasida tajriba qilishga taklif qilishga qaror qildik. Va biz ularning har biri uchun bir nechta yangi retseptlarni taklif qilamiz.

Olivi

Qo'ziqorinli Olivier

Tarkibi:

• 1 ta kartoshka
• 1 tuzlangan bodring
• 2 tuxum
• 1 sabzi
• 1 quti no'xat
• 1 piyoz
• 200 g shampignonlar
• Qovurish uchun o'simlik yog'i
• Mayonez

Tayyorlanishi:

Sabzavot va tuxumni qaynatib oling, kub shaklida kesib oling.

Dilimlenmiş bodring qo'shing.

Piyoz va qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida qovuring, stakanning ortiqcha yog'iga ruxsat berish uchun ularni peçete qatlamiga qo'ying.

Har bir narsani aralashtiring va mayonez qo'shib aralashtiring.

Olivier baliq bilan

Tarkibi:

• 2 ta qaynatilgan tuxum
• 1/2 qaynatilgan sabzi
• 1 ta qaynatilgan kartoshka
• 1 tuzlangan bodring
• 1 yangi bodring
• 4 osh qoshiq. l. mayonez
• 2 osh qoshiq. l. yashil no'xat
• 120 g engil tuzlangan losos
• Dereotu, maydanoz ta'mga qarab

Mahsulotlar soni bir kishiga to'g'ri keladi. Agar siz katta kompaniya uchun salat tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda kerakli nisbatda ingredientlar sonini ko'paytiring. Bu baliqdan tashqari barcha ingredientlarga tegishli.

Tayyorlanishi:

Tuzlangan bodringni tozalang, mayda kubiklarga kesib oling va ortiqcha sharbatni to'kib tashlash uchun filtrga soling.

Yangi bodring ham tozalanadi va bo'laklarga bo'linadi.

Sabzi, tuxum va kartoshkani mayda to'g'rab oling. Tuxumning yarmini bezatish uchun qoldiring.

Maydanoz va arpabodiyonni mayda to'g'rab oling.

Barcha ingredientlarni salat idishiga soling. Tuz, qalampir seping, mayonez qo'shing va aralashtiring.

Salatani qismlarga bo'lib xizmat qiling, tuxum va bir necha bo'lak losos bilan bezang.

Olivier kurka va xantal kiyimi bilan

Tarkibi:

• Turkiya filesi
• 2 ta kartoshka
• 1 katta sabzi
• 1 piyoz
• 3 ta tuzlangan bodring
• 2 dona selderey
• 5 tuxum
• 1 stakan muzlatilgan yashil no'xat
• 3 osh qoshiq asal
• 75 ml soya sousi
• 100 ml qaymoq
• 2 osh qoshiq xantal
• Arpabodiyon
• Ta'mga ko'ra tuz

Tayyorlanishi:

Kartoshka va sabzi pishiring, salqin va kubiklarga bo'ling.

Seldereyni mayda kubiklarga kesib oling va no'xat bilan birga tuzlangan qaynoq suvda 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Bodring, piyoz, qattiq qaynatilgan tuxumni maydalang.

Turkiyani soya sousi va asal aralashmasida 15 daqiqa marinadlang, pechda 180C da 30-35 daqiqa pishiring.

Xantal va tug'ralgan arpabodiyon bilan smetana aralashtiring.

Tug'ralgan sabzavotlarni aralashmasi bilan seping.

Tovuq bo'laklari bilan salatani xizmat qiling.

Mimoza

Guruch bilan mimoza

Tarkibi:

• 1 quti cod jigari
• 1 oq piyoz
• 250 g mayonez
• 1 stakan qaynatilgan guruch
• 6 ta qaynatilgan tuxum
• 150 g qayta ishlangan pishloq
• 1 osh qoshiq sariyog '
• Tuzli qalampir.

Tayyorlanishi:

Piyozni tozalang va mayda to'g'rab oling.

Cod jigarini oching, ortiqcha yog'ni to'kib tashlang, vilkalar bilan mashlang.

Muzlatilgan qayta ishlangan pishloqni maydalang.

Guruchni idishga soling va tekislang. Maydalangan pishloq qatlamini qo'ying, silliqlang va mayonez bilan surting. Oqsillar qatlamini, so'ngra treska jigarini, so'ng tug'ralgan piyozni joylashtiring. Mayonez bilan yog'lang. Oxirgi qatlam - maydalangan sarig'i.

Salat muzlatgichda taxminan 2 soat turishi kerak.

Shuningdek o'qing

Uy | 2019-06-10 Yangi yil dasturxonini tuzish g'oyalari 2020

Pishloq mimozasi

Tarkibi:

• 6 tuxum
• 2 ta qayta ishlangan pishloq
• 100 g qattiq pishloq
• 1 bosh piyoz
• 1 banka baliq konservasi
• 100 g mayonez
• 3 dona maydanoz
• 100 ml sirka
• 1 osh qoshiq Sahara

Tayyorlanishi:

Qayta ishlangan pishloq va qattiq pishloqni maydalang - qanchalik mayda bo'lsa, shuncha yaxshi.

Konservalarni plastinkaga soling, silliq bo'lguncha vilkalar bilan maydalang. Agar ularda ko'p suyuqlik bo'lsa, uni to'kib tashlash yaxshidir.

Piyozni tozalang va mayda to'g'rab oling. Piyoz ustiga bir choy qoshiq shakar bilan sirka tushiring va 5-10 daqiqa davomida marinat qiling.

Salat kosasining pastki qismidagi oqlarni maydalang. Qoshiq, tuz, mayonez bilan yog'lang. Keyingi qatlam - qayta ishlangan pishloq (bitta). Mayonez bilan yog'lang. Agar pishloq qoshiqqa yopishib qolsa, uni suvga botirish mumkin. Oldindan maydalangan qattiq pishloqni (yarmini) keyingi qatlamga qo'ying. Mayonez bilan yog'lang.

Keyinchalik - konserva va piyoz. Mayonez bilan yog'lang. Keyingi qatlam - qolgan qattiq pishloq va mayonez.

Oxirgi qatlam - qayta ishlangan pishloq va mayonez.

Salatani sarig'i va maydanoz barglari bilan bezang.

Xizmat qilishdan oldin, muzlatgichda bir necha soat davomida kino bilan qoplangan salatni talab qilish yaxshiroqdir.

Tartletdagi mimoza

Tarkibi:

• 200 g baliq konservalari (yog'li saury)
• 250-300 g kartoshka
• 150 g sabzi
• 100-150 g piyoz
• 4 tuxum
• 10-12 ta tortlet
• Ta'mga ko'ra mayonez
• Ta'mga ko'ra tuz
• Yashillar, dengiz mahsulotlari - bezatish uchun.

Tayyorlanishi:

Kartoshka, sabzi va tuxumni qaynatib oling.

Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling, sovuq suvda, tuzda yuving, sirka seping va 15-20 daqiqaga qoldiring.

Kartoshkani tozalang va har bir tortga mayda maydalang, tuz qo'shing. Mayonez bilan sug'orib, birinchi qavatni hosil qiling.

Baliq bo'laklarini vilkalar bilan maydalang va kartoshkaga qo'ying. Mayonez bilan sug'orib oling.

Piyozni baliq ustiga qo'ying va ustiga mayonez quying.

Sabzi piyoz ustiga mayda qirg'ichdan o'tkazing, ustiga mayonez quying.

Oqlarni sarig'idan ajratib oling va sabzi ustiga mayda qirg'ichdan o'tkazing. Mayonez bilan sug'orib oling.

Oxirgi qatlam - nozik qirg'ichdan o'tkazilgan sarig'i.

Salatani muzlatgichga 2-3 soat qo'ying. Xizmat qilishdan oldin o'tlar va dengiz mahsulotlari bilan bezang. Yoqimli ishtaha!

Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld

Tarkibi

• 1 selderey
• 2 lavlagi
• 2 sabzi
• 4 ta kartoshka
• 200 g Maasdam pishloq
• 1 Antonov olma
• 1 bosh piyoz
• Mayonez
• Yashil ta'mga

Tayyorlanishi:

Lavlagi, sabzi va kartoshkani qaynatib oling, seld va piyozdan tashqari hamma narsani maydalang.

Piyoz va seldni mayda to'g'rab oling.

Hamma narsani quyidagi ketma -ketlikda qatlamlarga joylashtiring - seld, piyoz, kartoshka, sabzi, olma, pishloq, lavlagi. Hammasini mayonez bilan surting.

Xizmat qilishdan oldin o'tlar seping.

Sushi shaklidagi mo'ynali kiyim ostida seld

Tarkibi:

• 2 ta seldereya
• 2 lavlagi
• 2 sabzi
• 1 bosh piyoz
• 3-4 kartoshka
• Mayonez

Tayyorlanishi:

Mo'ynali kiyimlar ostida seldni xizmat qilish tamoyili shundan iboratki, salat oddiy qatlamlarda, lekin pastki va yuqori qatlamlarda - seldning ingichka filesi (tilimdan foydalanish mumkin) - yopishqoq plyonka bilan qoplangan qolipda.

Salatani quyidagi qatlamlarga qo'ying - seld, kartoshka, tuzlangan piyoz, sabzi, lavlagi, seld.

Yuqori qatlamni qo'ygandan so'ng - selderey bo'laklari - salatni yopishqoq plyonka bilan yoping, ustiga karton varaq yoki taxta qo'ying va ozgina yuk qo'ying.

Salatani bir kechada muzlatgichga qo'ying, so'ng yotqizib, folga olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.

Tuzlangan piyozni quyidagicha tayyorlash mumkin: piyozni ingichka halqalarga kesib oling, qaynab turgan suvni 5 daqiqa to'kib tashlang, so'ngra qaynoq suvni to'kib tashlang, ozgina shakar qo'shing va qo'llaringiz bilan ozgina tuz va shakar surting, so'ngra suv quying. sirka yoki limon sharbati va 5-10 daqiqa davomida tuzlamoq uchun qoldiring.

Shuningdek o'qing

Kayfiyat | 15.03.2021 Samara oshxona studiyasi "Slivki Olivki"

Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld

Tarkibi:

• 1/2 seld (konservalardan foydalanish mumkin)
• 1 lavlagi
• 2 tuxum
• 1 katta sabzi
• 1 ta arpabodiyon
• 1 ta non
• Mayonez

Tayyorlanishi:

Nonni uzunlamasına kesib oling. Nonning qalinligi 9-10 mm bo'lishi uchun pulpani bir osh qoshiq bilan chiqarib oling.

Nonning ichki qismini qobiq ostiga mayonez bilan surting va yupqa lavlagi bir osh qoshiq bilan yaxshilab surting.

Lavlagi mayonezning yupqa qatlamini, so'ngra maydalangan sabzi, yana mayonezni surting. Shuningdek, seldni yig'ing. Agar siz oddiy seldereyni olsangiz, kesish paytida to'lg'azish shunchaki nondan tushib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz yarmini olishingiz kerak. Sabzi qatlamini yotqiz.

Buning ortidan tuxum qatlami qo'yiladi va oq va sarig'ini aralashtirmasdan alohida surtish kerak. Oxirgi qatlam arpabodiyon bo'ladi, uni mayonez bilan surtilgan oldingi qatlamga ham qo'llang.

Nonni yoping, yaxshiroq yopishish uchun kesmaning qirralarini sariyog 'yoki ozgina mayonez bilan yog'lash mumkin. Nonning chetlarini bir -biriga bog'lab, mahkam o'rab qo'ying. Siz oziq -ovqat plyonkasidan yoki agar u qo'lida bo'lmasa, oddiy plastik to'rva ichiga to'ldirilgan nonni ishlatishingiz mumkin. Muzlatgichga qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin, sumkani oching va nonni ingichka bo'laklarga bo'ling, taxminan 1-1,5 sm.

Qisqichbaqa salatasi

Qisqichbaqa salatasi oq karam bilan

Tarkibi:

• 250 g konservalangan makkajo'xori
• 250 g qisqichbaqa tayoqchalari
• 3 tuxum
• 200 g oq karam
• 1 sabzi
• 200 g mayonez

Tayyorlanishi:

Qisqichbaqa tayoqchalarini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Hammayoqni ingichka bo'laklarga bo'ling.

Sabzini tozalang va maydalang.

Qattiq qaynatilgan tuxum, qobig'idan tozalang va maydalang.

Misr kavanozini oching, tuzlamoqni to'kib tashlang va makkajo'xori yarmiga bo'ling. Bir qismini sabzi va karam bilan, shuningdek qisqichbaqa tayoqchalari bilan aralashtiring. Ingredientlarni mayonez va tuz bilan ozgina aralashtiring.

Tayyorlangan salatni aralashtiring va makkajo'xori shaklidagi idishga soling.

Ustini mayonez bilan surting va qolgan makkajo'xori ustiga qo'ying.

Tayyorlangan salatni muzlatgichga bir necha daqiqaga qo'yib, keyin berish mumkin.

Qisqichbaqasimon apelsinli salat

Tarkibi:

• 200 g qisqichbaqa tayoqchalari
• 2 apelsin
• 3 tuxum
• 2 ta qaynatilgan sabzi
• 100 g mayonez
• Qora qalampir, ta'mga qarab tuz

Tayyorlanishi:

Apelsinni tozalang va plyonkalarni olib tashlang.

Barcha ingredientlarni mayda kubiklarga kesib oling, aralashtiring, mayonez va ziravorlar seping.

Chipsli Qisqichbaqa salatasi

Tarkibi:

• 100 g chiplar
• 4 ta pomidor
• 250 g Qisqichbaqa go'shti
• 4 ta qaynatilgan tuxum
• 250 g mayonez
• 40 g qattiq maydalangan pishloq

Tayyorlanishi:

Chipsni qaymoq va piyoz bilan pichoq bilan maydalang yoki bo'laklarga bo'ling.

Pomidor, urug'lardan tozalangan, mayda kubiklarga bo'linadi.

Qisqichbaqa go'shtini kub shaklida kesib oling.

Tuxumni maydalagichga maydalang yoki vilkalar bilan maydalang.

Tayyorlangan salat ingredientlarini qatlamli salat idishiga quyidagi tartibda joylashtiring, har bir qavatni mayonez bilan yog'lang: chiplar, pomidor, Qisqichbaqa go'shti, tuxum.

Xizmat qilayotganda, salatni maydalangan pishloq bilan seping va o'tlar bilan bezang.

Vinaigrette

Vinaigrette loviya bilan

Tarkibi:

• 1/2 chashka quruq loviya - oq yoki qizil
• 1 sabzi
• 1 lavlagi
• 1/2 quti yashil no'xat
• Bir -ikki hovuch tuzlangan karam
• Piyoz boshi

Sos uchun:

• Stol sirkasi
• O'simlik moyi
• Tuz
• Qora qalampir

Tayyorlanishi:

Fasolni qaynatib oling.

Lavlagi va sabzi qaynatiladi, sovitiladi, tozalanadi va kub shaklida kesiladi.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va tuzlangan karam, sabzi va loviya bilan aralashtiring.

Kesilgan lavlagi alohida idishga joylashtiring va sosni tayyorlang.

Sos uchun uchta bittadan yog 'va sirka oling. Ya'ni, bir osh qoshiq sirka uchun uchta osh qoshiq moy bor. Ularni vintli idishga quying, ta'mga tuz va qora murch qo'shing va kuchli silkiting. Bu sous bilan avval lavlagi, so'ngra vinaigrette bilan mavsum qiling.

Xizmat qilishdan oldin lavlagi qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.

Vinaigrette go'sht bilan

Tarkibi:

• 400 g dana va mol go'shti
• 3 ta o'rta kartoshka
• 2 ta tuzlangan bodring
• 2 tuxum
• 1 sabzi
• 1 lavlagi
• Ta'mga ko'ra tuz va mayonez

Tayyorlanishi:

Go'shtni qaynatib oling va salqin, keyin mayda kubiklar yoki kubiklarga bo'ling.

Tuxum, sabzi, lavlagi va kartoshkani qaynatib sovutib oling, so'ng mayda bo'laklarga bo'ling.

Bundan tashqari, tuzlangan bodringni kesish kerak.

Agar siz vinaigrette go'sht bilan oldindan tayyorlayotgan bo'lsangiz, lavlagi tashqari barcha ingredientlarni tuz va mayonez bilan aralashtiring.

Lavlagi oxirgi marta salat stolga qo'yishdan oldin vinaigrette qo'ying.

Dengiz o'tlari bilan Vinaigrette

Tarkibi:

• 2 lavlagi
• 3 sabzi
• Kartoshka (kattaligiga qarab 3-6 dona)
• 1 piyoz
• 1 quti yashil no'xat konservasi
• 100 g dengiz o'tlari
• O'simlik yog'i (zaytun yoki kungaboqar)
• Ta'mga ko'ra tuz

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va qobig'ida qaynatib oling.

Piyozni tozalang va kesib oling.

Sabzavotlar soviganida, tozalang va kub shaklida kesib oling. Har bir narsani aralashtiring, yashil no'xat, piyoz va dengiz o'tini qo'shing (uni mayda bo'laklarga bo'lish kerak).

O'simlik yog'i va ta'mga ko'ra tuz qo'shing.