Qovurilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorinli ikra

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-12 17:50

• Turkum:

  Qish uchun bo'sh joylar

• Pishirish vaqti:

  1 soat

Tarkibi

• qo'ziqorinlar
• piyoz
• sabzi
• sirka
• o'simlik moyi
• dafna yaprog'i
• qalampir tuzi

Qo'ziqorinli ikra - har qanday qaynatilgan o'rmon qo'ziqorinidan, shu jumladan bir vaqtning o'zida bir nechta turlaridan tayyorlanadigan mazali atıştırmalık. Hatto eng oddiy retsept tufayli, qo'ziqorin ikra mustaqil taom sifatida xizmat qilishi yoki pirog yoki güveç uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin.

Piyoz va sabzi bilan qo'ziqorinli ikra

Qo'ziqorinli qaynatilgan qo'ziqorin ikra - bu bayramona stolda xizmat qilish mumkin bo'lgan eng mazali ishtahaning retsepti. Ikra qish uchun bankalarda o'ralishi yoki darhol mazali taomdan bahramand bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• 1 kg o'rmon qo'ziqorinlari;
• 250 g piyoz;
• 250 g sabzi;
• 1/3 osh qoshiq sirka mohiyati;
• 50-70 ml o'simlik yog'i;
• 3-4 no'xat qora qalampir;
• 2 dafna yaprog'i;
• ta'mga ko'ra qora yoki oq qalampir;
• 1 osh qoshiq. l. tuz

Tayyorlanishi:

Birinchidan, o'rmon qo'ziqorinlari axlat va axloqsizlikdan yaxshi tozalanadi, so'ngra suv ostida yuviladi

• Qo'ziqorinlarni dafna yaprog'i bilan birga yirtqichlardan tushiring, muzli suv bilan to'ldiring va 20-25 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorinlarning hammasi idishning tagiga cho'kishi bilanoq, ular pishirilgan degan ma'noni anglatadi.
• Qovurilgan qo'ziqorinlarni elakka to'kib tashlang, suv bilan yuving va ulardan barcha suyuqlik to'kilishini kuting.

Bu vaqtda piyozni kub shaklida kesib, sabzi maydalang. Sabzavot bo'laklarini issiq yog'li qovurilgan idishga quying va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring

Qo'ziqorinlar va sabzi bilan pishgan piyozdan so'ng, go'sht maydalagich orqali yoki blenderda aylantiring, olovga qayting, tuz, murch seping, sirka to'kib tashlang, aralashtiring va qopqoq ostida 30 daqiqa qaynatib oling

Barcha suyuqlik bug'langandan so'ng, biz ikrani toza steril bankalarga solamiz, qopqog'ini yopamiz va pechda yoki oddiy qozonda suv bilan sterilizatsiya qilamiz

0,5 litr hajmli kavanoz 30 daqiqa davom etadi, 1 litr uchun - 1 soat

Qiziqarli! Sekin pishirgichda qiyma go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampir

Endi biz qo'ziqorin ishtahasini yig'amiz, izolyatsiya qilamiz va sovutgandan so'ng uni omborga o'tkazamiz. Biz qishda ochilgan ikra idishini salqin joyda 5 kundan ortiq saqlaymiz.

Piyoz, sabzi va sarimsoq bilan qo'ziqorinli ikra

Bugungi kunda qo'ziqorinli qaynatilgan ikra uchun bir nechta variant mavjud va eng mazali retseptni tanlash juda qiyin. Shunday qilib, ko'plab uy bekalari sarimsoq qo'shilgan qo'ziqorinli ishtahani tayyorlaydilar, bu taomga xushbo'y ta'm beradi.

Tarkibi:

• 1 kg qo'ziqorin;
• 3 sabzi;
• 3 piyoz;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
• 100 ml o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

Boshlash uchun biz qo'ziqorinlarni axlatdan ajratamiz, axloqsizlikdan tozalaymiz, yuvamiz va 25-30 daqiqa qaynatamiz

• Bu vaqtda biz tozalangan sabzi go'sht maydalagichdan o'tkazamiz va sariyog 'solingan idishda yumshoq bo'lguncha qovuramiz.

• 

• Biz ham piyozni tozalaymiz, go'sht maydalagichga buramiz va shaffof bo'lgunga qadar qovuramiz.

Endi biz qo'ziqorinlarni go'sht maydalagichga jo'natamiz, hamma suyuqlik bug'lanib ketguncha buramiz va qovuramiz

Keyin qo'ziqorin, piyoz va sabzi mangalga soling, tuz va murch seping, aralashtiring va past olovda 30 daqiqa qaynatib oling

Agar ishtaha qish uchun tayyorlangan bo'lsa, unda pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin sarimsoqning siqilgan chinnigullari qo'shing. Agar ikra kechki ovqat uchun mo'ljallangan bo'lsa, xizmat qilishdan oldin achchiq sabzavotni ishtahaga qo'yish yaxshidir

Tayyorlangan issiq ikrani sovutib, sarimsoq bilan seping va xizmat qiling. Yoki uni oldindan bug'langan bankalarga solamiz, uni issiq moy bilan to'ldirib, o'rab, adyol ostida sovutib, keyin salqin joyda saqlaymiz.

Chanterellesdan sterilizatsiya qilinmagan qo'ziqorinli ikra

Ko'plab uy bekalari, eng mazali qo'ziqorinli ikra qaynatilgan chanterellalardan olinganini da'vo qilishadi. Albatta, aperitifni har qanday qo'ziqorinlardan tayyorlash mumkin, lekin agar siz chanterellalarni yig'ishga muvaffaq bo'lsangiz, unda siz qo'ziqorinli taomning bu variantini sinab ko'rishingiz kerak. Tarkibi:

• 1,5 kg chanterelles;
• 2 piyoz;
• 2 sabzi;
• 1 bosh sarimsoq;
• Xushbo'y qalampirning 5-6 no'xati;
• 2-3 dafna yaprog'i;
• 1 osh qoshiq maydalangan qalampir (qizil);
• 3-5 chinnigullar kurtaklari;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq. l. tuz

Tayyorlanishi:

Biz qo'ziqorinlarni ajratamiz, yaxshilab yuvamiz va tuz, xushbo'y qalampir va dafna yaprog'i qo'shilgan suvda 30-40 daqiqa qaynatamiz

Bu vaqtda piyoz, sabzi va sarimsoqni tozalang, sabzavotlarni maydalang

Qaynatilgan qo'ziqorinlarni elakka soling, yuving va ulardan barcha suyuqlik chiqib ketishi bilan blenderda yoki go'sht maydalagichda maydalang

Issiq yog'li qovurilgan idishda piyoz va sabzi qizarguncha qovuriladi, so'ngra qo'ziqorin massasi bilan birga panga o'tkaziladi

Yog 'tushiring, aralashtiring va olovga qo'ying, doimiy aralashtirish bilan 40 daqiqa davomida pishiring

Oxirida qizil qalampir, sarimsoq va ozgina tuz qo'shing, yana aralashtiring va ikrasini olovda yana 5-10 daqiqa ushlab turing

Qiziqarli! Eng mazali tiniq konservalangan bodring retsepti

Tayyor gazakni steril bankalarga issiq holda yuboramiz, o'rab, adyol ostiga qo'yamiz. Yovvoyi qo'ziqorinlarni qaynatish va muzlatish mumkin, qishda esa ularni sabzavot bilan qovurish mumkin.

Tomat pastasi bilan qo'ziqorinli ikra

Agar o'rmon qo'ziqorinlarini yig'ish imkoni bo'lmagan bo'lsa, unda eng mazali qo'ziqorinli ikra qaynatilgan issiqxona qo'ziqorinlaridan tayyorlanishi mumkin. Albatta, siz oddiy shampignonlarni qabul qilishingiz mumkin, lekin siz istiridye qo'ziqorinli snack retseptiga e'tibor qaratishingiz kerak.

Ba'zi sabablarga ko'ra, ko'plab uy bekalari bunday qo'ziqorinlarni pishirishni yoqtirmaydilar va behuda. Axir, istiridye qo'ziqorinlari oqsil, kaltsiy, temir, yod va hatto D2 kabi noyob vitaminlarga boy.

Tarkibi:

• 2 kg istiridye qo'ziqorinlari;
• 3 piyoz;
• 3-4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
• 1 chinnigullar kurtaklari;
• 3-4 no'xat qalampir;
• 1-2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• 1-2 dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:

Biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz, yuvamiz va 20 daqiqa qaynatamiz, oxirida chinnigullar va xushbo'y qalampir bilan dafna bargini qo'shamiz

Ziravorlar ikraga qiziqarli ta'm beradi. Qisqichbaqasimon qo'ziqorindan keyin uni elakka to'kib tashlang va uni go'sht maydalagichga yuboring, katta simli panjaraga burang

Piyozni kub shaklida kesib oling va shaffof bo'lgunga qadar yog 'qo'shilgan idishda qovuring

Qo'ziqorin massasini, pishgan piyozni yirtqichlardan ichiga soling, tomat pastasini qo'ying, yog'ga quying, ta'mingizga qalampir qo'shing, aralashtiring va 15 daqiqa davomida olovga qo'ying

Agar ikra yonishni boshlasa, ko'proq yog 'qo'shing

Tayyorlangan steril bankalarni qo'ziqorinli mazali gazak bilan to'ldiramiz va adyol ostida soviganidan keyin salqin joyda saqlaymiz.

Qo'ziqorin ikra quritilgan qo'ziqorinlardan

Agar siz chindan ham o'rmon qo'ziqorinidan qo'ziqorinli ikrani sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, lekin yangisini topa olmasangiz, xafa bo'lmang. Quritilgan qo'ziqorin atıştırmalık uchun retsept mavjud. Ikra xuddi mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Tarkibi:

• 1, 5 stakan quritilgan qo'ziqorin (o'rmon);
• 1 piyoz;
• 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 2 chimdik tuz;
• 1-2 chimdik aromatik o'tlar.

Tayyorlanishi:

Quritilgan qo'ziqorinlarni idishga quying va bir -ikki soat sovuq suvda namlang

Shundan so'ng, qoraygan suvni to'kib tashlang, toza suv bilan to'ldiring va 1 soat davomida olovga qo'ying

Keyin biz qo'ziqorinlarni elakka quyamiz va bulonni to'kib bo'lmaydi, lekin mazali va xushbo'y qo'ziqorinli sho'rva tayyorlash uchun asos bo'lib xizmat qiladi

Piyozni maydalab, yog'da shaffof bo'lguncha qaynatib oling, piyoz sabzavotini ozgina tuzlang va o'tlar seping

Endi qo'ziqorinlarni piyoz bilan aralashtiring va blenderda yoki an'anaviy go'sht maydalagichda aylantiring

Hammasi shu, qo'ziqorinli mazali ishtaha tayyor. Qish uchun bunday ikra o'rashning hojati yo'q, chunki siz uni har kuni pishirishingiz mumkin.

Podpolnikovdan qish uchun baharatlı qo'ziqorin ikra

Sibir aholisi zamin kabi qo'ziqorinni juda yaxshi bilishadi, chunki u o'sadi. Podpolniki shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar deb tasniflanganiga qaramay, ular zaharli moddalarni o'zlashtiradi, ular hali ham qovuriladi, qovuriladi va qish uchun saqlanadi, chunki qo'ziqorinlar chindan ham mazali. Shuning uchun, ikra ham podpolnikovdan tayyorlanishi mumkin, lekin quyida taklif qilingan retsept uchun har qanday qo'ziqorin mos keladi. Tarkibi:

• 2 kg taglik tagliklari;
• 1 osh qoshiq. l. xantal;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 1 katta piyoz
• 1 sabzi;
• pichoq uchida limon kislotasi;
• o'simlik moyi;
• 5 osh qoshiq. l. sirka (9%);
• qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:

Yuqorida aytib o'tilganidek, suv toshqini zararli moddalarni o'zlashtiradi, shuning uchun biz ularni axloqsizlik va axlatdan tozalaymiz, sovuq suv bilan to'ldirib, 3 kunga qoldiramiz, shu bilan birga suvni kuniga 2 marta almashtiramiz

Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni tuz va limon kislotasi qo'shilgan suvda 30-40 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin biz er osti plitalarini süzgeci ichiga yig'amiz va ularga dam olish uchun vaqt beramiz, shunda ulardan barcha suyuqlik to'kiladi

Bu vaqtda, tozalangan sabzi va piyozni maydalash uchun oziq -ovqat protsessoridan foydalaning, sabzavotlarni qovurilgan idishga issiq yog 'bilan to'kib tashlang va yumshoq bo'lguncha qovuring

• Endi biz qo'ziqorinlarni kombaynga yuboramiz, aylantiramiz va hosil bo'lgan massani qovurilgan sabzavotlarga o'tkazamiz, hamma suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha qaynatamiz.
• Idishga sirka tushiring, xantal qo'ying, matodan o'tgan tuz, qalampir va sarimsoq chinnigullarini qo'shing, aralashtiring. Biz aralashmani go'shtga yuboramiz. Yana hamma narsani aralashtiring, 5-7 daqiqa qaynatib oling. Biz tayyor gazakni er ostidan bug'langan idishlar ustiga qo'yamiz, o'rab olamiz va izolyatsiya qilamiz.

Podpolnikovdan tashqari, shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarga qishki qo'ziqorinlar, ryadovka, qora va aspen sutli qo'ziqorinlar va boshqalar kiradi. Siz bunday qo'ziqorinlarga juda ehtiyot bo'lishingiz, faqat yosh namunalarni yig'ib, sovuq suvda namlashingiz kerak.

Qo'ziqorinlar oqsil miqdori yuqori bo'lgani uchun ularni ko'pincha "o'rmon go'shti" deb atashadi. Shuning uchun, qaynatilgan qo'ziqorinlardan nafaqat eng mazali ikra, balki sog'lom tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. To'g'ri, bunday taomni bolalarga bermaslik kerak, bunday mahsulot ularning hazm bo'lishi uchun juda og'ir.

Siz, albatta, antimikrobiyal xususiyatlarga ega qalampir, zerdeçal yoki dafna yaprog'i kabi ziravorlar qo'shishingiz kerak.