Qahva haqidagi afsonalar va faktlar

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Qahva - dunyodagi eng mashhur ichimliklardan biri. Aynan u bilan biz kunimizni boshlaymiz, uni ish kuni davomida quvnoq tutamiz, dam olish kunlari esa qulay kafelarda o'zimizni erkalaymiz. Kofe haqida afsona va ogohlantirishlar ko'p. Ular hozir va keyin rad etiladi va yangilar paydo bo'ladi. Biz qahva haqida hamma narsani biladiganlar - Nescafe kompaniyasi mutaxassislari bilan birgalikda asosiy narsalarni ajratishga qaror qildik. Shunday qilib, biz sizning sevimli ichimlikingiz haqidagi butun haqiqatni bilib olamiz.

Bu haqiqatmi, qahva

… yurakka yomon

Bu bayonot noto'g'ri. Qahvani me'yorida iste'mol qilish yurakka salbiy ta'sir ko'rsatmaydi, lekin haddan tashqari iste'mol qilinsa, inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Bostonda (AQSh) bir necha yillar davomida shifokorlar tomonidan 85 747 ayol kuzatilgan va shu vaqt ichida ular orasida 712 ta yurak -qon tomir kasalliklari qayd etilgan. Ko'pincha, bu kasalliklar kuniga olti stakandan ortiq ichganlarda va umuman qahva ichmaganlarda qayd etilgan.

Shotlandiya shifokorlari 10 359 erkak va ayolni tekshirib, qahva ichganlarning yurak -qon tomir kasalliklari kamroq tarqalganligini aniqladilar. Bu ma'lumotlar hamma narsa me'yorida yaxshi ekanligini yana bir bor tasdiqlaydi.

… homiladorlikka salbiy ta'sir qiladimi?

Bu yolg'on. Ko'pgina tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, homilador va emizikli ayollarning o'rtacha qahva iste'moli ularning salomatligi va chaqalog'ining salomatligi uchun xavfsizdir. Tadqiqotlarga ko'ra, homilador va emizikli ayollar uchun ruxsat etilgan dozasi kuniga 200 mg kofein (2 stakan qahva) dan oshmaydi.

… qo'shadi?

Ha va yo'q. Ba'zi olimlar kofeinning o'ziga qaram emasligiga ishonishadi. Boshqalarning ta'kidlashicha, qahva ichishni to'xtatgan yoki porsiya miqdorini keskin kamaytirganlar bosh og'rig'idan azob chekishi, chalg'itishi, asabiylashishi yoki uyqusirashi mumkin, ammo bir muncha vaqt o'tgach, bu alomatlar yo'qoladi. Biroq, bu har doim ham odam har qanday odatlaridan voz kechganda sodir bo'ladi.

… Eriydigan qahva tabiiy emasmi?

Bu yolg'on. Eriydigan qahva - bu 100% tabiiy mahsulot bo'lib, uni ishlab chiqarish uchun faqat tabiiy xom ashyo - qahva donalari ishlatiladi. Eriydigan qahva ishlab chiqarish kofe ekstraktini ishlab chiqarishni o'z ichiga oladi. Uni olish uchun yashil qahva donalari qovuriladi, maydalanadi va keyin pivo tayyorlash jarayonidan o'tadi. Natijada qahva ekstrakti - turk yoki qahva mashinasida tayyorlangan qahvaga o'xshash mahsulot.

Paketga - shisha va qalay qutilari yoki sumkalarga kirishdan oldin, olingan qahva ekstrakti purkagich bilan quritish (chang va aglomeratsiyalangan qahva) yoki past haroratlarda sovuq quritish (muzlatilgan quritilgan qahva) yordamida kukun yoki granulalarga aylanadi.

… xolesterin miqdorini oshiradi?

Bu unday emas. Shunga qaramay, qahvani o'rtacha iste'mol qilish yuqori xolesterin darajasiga olib kelishi mumkin emas. Faqat juda katta miqdordagi kuchli, filtrsiz qahva bu ta'sirga ega bo'lishi mumkin. Bunday ichimlik shunchalik kuchli bo'lishi kerakki, uni deyarli hech kim icha olmaydi.

… Diuretik (diuretik ta'sirga ega)?

Bu unday emas. Qahvani o'rtacha iste'mol qilish suv-tuz almashinuviga sezilarli ta'sir ko'rsatmasligi isbotlangan. Aksincha, bu ichimlikni iste'mol qilish (kuniga 3-5 stakan) organizmning kunlik suyuqlikka bo'lgan ehtiyojining 40 foizini qoplaydi.

… miyani rag'batlantiradimi?

Darhaqiqat, kofein markaziy asab tizimiga afrodizyak ta'sir ko'rsatadi. Buning natijasi uyg'onish, tonik ta'sirida, reaktsiya vaqtining yaxshilanishida ifodalanadi, ichimlik ichganidan keyin o'rtacha yigirma daqiqa ichida sodir bo'ladi va bir necha soat davom etishi mumkin.

Qahvani muntazam ravishda me'yorida iste'mol qiladigan odamlarda Parkinson va Altsgeymer kasalligi (demensiya) rivojlanish xavfi pastligi kuzatilgan.

… suyak to'qimasining kuchiga ta'sir qilishi mumkin, chunki u kaltsiyni tanadan "yuvadi"?

Agar kaltsiy iste'moli tananing ehtiyojlarini qondirsa, bunday bo'lmaydi. Ammo, kofeinni haddan tashqari ko'p iste'mol qilish, bu moddaga etarlicha ega bo'lmagan ayollarda tanadan kaltsiyning chiqarilishini kuchaytirishi mumkin. Sutli qahva ichish bu ta'sirni bekor qilishi mumkin.

… Gipertenziv bemorlarda kontrendikedirmi?

Bu unday emas. Qahva qon bosimini oshiradi, degan da'vo avstraliyalik tadqiqotchi Jeyk Jeyms ma'lumotlariga asoslanadi (1998 yil boshida nashr etilgan). Uning ta'kidlashicha, kuniga 3-4 chashka qahva diastolik (pastki) qon bosimini 24 mm Hg ga oshiradi. Shu bilan birga, arterial (qon) bosimining o'sishiga faqat suhbatdosh bilan hissiy tortishuvlar natijasida erishish mumkin.

Turli mamlakatlar olimlarining 20 yil davomida o'tkazgan ko'plab tadqiqotlari qahva iste'moli va yurak xastaligi o'rtasidagi bog'liqlikni aniqlamadi va shu bilan bu afsonani rad etdi. Shunday qilib, ingliz shifokorlari qahvaning "gipertenziv" ta'siri qisqa muddatli ekanligini aytishadi. Gollandiyalik olimlar uzoq vaqt (kuniga 5 stakan) muntazam qahva ichgan 45 kishini o'rganish natijasida, bu odamlar kofeinsiz qahva ichishni boshlagandan so'ng, bosim atigi 1 millimetr simobga tushganini aniqladilar.

… jigarga yomonmi?

Aksincha. Qahva jigar sirrozi xavfini kamaytirib, gepatoprotektiv (jigarni himoya qiluvchi) ta'sirga ega. Bundan tashqari, qahva o't toshlari hosil bo'lishini kamaytirishga yordam beradi.