Mazali tovuq ko'kragi uchun retseptlar

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

• Turkum:

  ikkinchi

• Pishirish vaqti:

  1, 5 soat

Tarkibi

• tovuq ko'krak
• qatiq
• tuz
• Qalapmir
• koriander

Tovuq ko'kragi - bu parhez mahsuloti, uning go'shti esa mazali va mazali. Ammo bitta kamchilik bor - ko'kragida go'sht sharbati oz. Shuning uchun, go'sht suvli bo'lib chiqishi uchun, uni skovorodkada qanday to'g'ri pishirishni bilish kerak.

Tovuq ko'kragi qaymoq sousida skovorodkada

Smetana sosli tovuq ko'kragi - skovorodkada mazali oq go'shtni tayyorlashning eng oson usuli. Bu taom makaron, guruch, yangi sabzavotlar va boshqa har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• 1 tovuq ko'kragi;
• 130 ml qaymoq;
• ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
• tatib ko'rish uchun koriander.

Tayyorlanishi:

Biz ko'kragini yuvamiz, quritamiz, taxminan 2-3 sm qalinlikdagi kubiklarga kesib tashlaymiz

Qovurilgan idishni sariyog 'bilan oldindan qizdiring, go'sht bo'laklarini qo'ying va vaqti -vaqti bilan aralashtirib oq bo'lguncha qovuring

Keyin go'shtni tuz, murch va koriander seping, aralashtiring

Endi fermentlangan sut mahsulotini qo'shing, yana aralashtiring va idishni 20 daqiqa qaynatib oling

Tajribali oshpazlar fileto emas, balki pishirish uchun tovuq ko'kragini sotib olishni maslahat berishadi. Suyakning mavjudligi go'shtning tez qurib ketishiga to'sqinlik qiladi, teri ostidagi yog'ning kichik qatlamini himoya qiladi. Shuning uchun ko'krak idishlari yanada suvli va mazali bo'ladi

Suvli tovuq pirzola

Pirogni cho'chqa, mol go'shti yoki tovuq ko'kragidan skovorodkada pishirish mumkin. Taom juda mazali va suvli bo'lib chiqadi va barchasi sarimsoq suv tufayli.

Tarkibi:

• tovuq ko'krak;
• sarimsoq;
• tuxum;
• tuz va qalampir;
• un.

Tayyorlanishi:

Biz parranda ko'kragini yuvamiz va uchta plastinaga kesib tashlaymiz, ularning har birini folga bilan yopamiz va ikkala tomondan bolg'a bilan uramiz

Keyin tuz va qalampirni aralashtiring va har bir bo'lakni har tomondan olingan aralashma bilan seping, idishga soling

• Endi sarimsoqni bir piyola suvga siqib qo'ying. Biz ta'mga baharatlı sabzavot olamiz, lekin kamida 5 ta chinnigullar bo'lishi kerak.
• Go'sht bo'laklarini sarimsoq suv bilan to'kib tashlang va kamida 2 soat yoki 12 soat yaxshiroq marinat qilish uchun qoldiring.

2-3 tuxumni idishga soling, silkiting. Unni alohida idishga quying

Endi biz har bir ko'krak bo'lagini un bilan nonga solamiz, so'ngra tuxum aralashmasiga botiramiz

Sariyog'ini issiq panga soling va oltin jigarrang bo'lguncha har ikki tomonini qovuring

Ko'krakni bir xil qalinlikdagi bo'laklarga bo'lishga harakat qilishingiz kerak, shunda ingichka qirrasi allaqachon qurib ketmaydi va qalinroq qismi faqat pishiriladi.

Tovuq ko'kragi qaymoqli xamirda

Tovuq ko'kragini qaymoqli xamirda skovorodkada pishirish mumkin. Achitilgan sut mahsuloti tufayli xamir havodor va bekamu ko'st bo'lib chiqadi va go'shtning o'zi ham suvli, ham juda mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• 500 g tovuq ko'kragi;
• 3 osh qoshiq. l. qatiq;
• 3 tuxum;
• ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
• 3, 5 -modda. l. un;
• o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

1. Biz parranda ko'kragini yuvamiz, quritamiz va uzunasiga ikki qismga kesib tashlaymiz. Har bir qismini qalinligi 1 sm dan oshmaydigan ingichka bo'laklarga bo'ling.
2. Endi biz tuxumni idishga solib, tuz va qalampir qo'shamiz va har qanday yog'li smetana qo'yamiz, silliq bo'lguncha aralashtiramiz.
3. Olingan aralashmani elakdan o'tkazilgan unni to'kib tashlang va xamirni kerakli kıvamga keltiring, ya'ni krep uchun xamir kabi. Unning aniq miqdori tuxum hajmiga va fermentlangan sut mahsulotining yog'li tarkibiga bog'liq bo'ladi.
4. Tovuq bo'laklarini qaymoq xamiriga botirib, allaqachon qizdirilgan yog 'solingan idishga soling.
5. Go'shtni ikki tomondan 2-3 daqiqa qovuring. Keyin tayyor idishdan ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun uni peçete yoyib chiqdik.
6. Tovuq ko'kragini mo''tadil olovda qovuring, shunda har bir bo'lak ham tashqarida, ham ichkarida teng ravishda pishiriladi.

Tovuq ko'kragi mol go'shti Stroganoff

Siz dana go'shtidan ham, tovuq ko'kragidan ham skovorodkada mol go'shti stroganofini tayyorlashingiz mumkin. Taom yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 500-700 g tovuq ko'kragi;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 1 osh qoshiq. l. un;
• 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• 3 osh qoshiq. l. qatiq;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 0,5 osh qoshiq tuz;
• ta'mga ko'ra qora qalampir;
• ta'mga ko'ra qalampir;
• 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

• Yuvilgan va quritilgan tovuq ko'kragini uzunasiga ikki qismga bo'ling. Fileto folga bilan yoping va go'sht tolalari yumshashi uchun ikki tomondan bolg'a bilan urib oling.
• Endi biz har bir bo'lakni uzun chiziqlar bilan kesib tashladik.

Tozalangan piyoz boshini mayda kubiklarga kesib oling

• Qovurilgan sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
• Biz go'shtni yog 'bilan oldindan qizdirilgan skovorodkada yoyib, tovuq bo'laklarini hamma suyuqlik bug'lanib ketguncha va engil qizarib ketguncha qovuramiz.

Keyin piyoz, unni go'shtga to'kib tashlang, aralashtiring va 1 daqiqa qovuring

Keyin, biz sabzi yuboramiz, aralashtiramiz, yana bir necha daqiqa qovuramiz

Endi suvda suyultirilgan tomat pastasini quying, tuz, murch va qalampir qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va 10 daqiqa qaynatib oling

• Keyin smetana qo'shing, sarimsoqni siqib oling, go'shtni 2-3 daqiqa qaynatib oling va mol go'shti stroganoff tayyor.
• Agar sizda tovuq ko'kragi terisiz va suyaksiz bo'lsa, lekin u siz xohlagan darajada yumshoq bo'lmasa, unda bunday go'shtni maydalash va pishirish mumkin, masalan, qalin qaymoqli sosli makaron.

Qovurilgan idishda shirin qalampirda tovuq shishlari

Agar siz yaqinlaringizni g'ayrioddiy taom bilan xursand qilishni istasangiz, ularga tovuq ko'kragi kabobini tayyorlang. Mazali va ishtahani ochadigan kabobni ham pechda, ham oddiy skovorodkada qovurish mumkin.

Tarkibi:

• tovuq ko'krak;
• tuz va qalampir;
• qizil qalampir;
• zaytun moyi.

Tayyorlanishi:

Tayyorlangan parranda ko'kragini 2-3 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling

Parchalarni idishga, tuzga, qalampirga soling, qalampir seping, yog'ga quying va yaxshilab aralashtiring

Go'shtni folga bilan yoping va 30-40 daqiqa davomida marinat qiling

• Tuzlangan ko'kragini yana aralashtiring va uni shishlarga bog'lang.
• Kabobni issiq yog'li skovorodkada yoyib, har ikki tomonini qizarguncha qovuramiz. Agar bo'laklar allaqachon oltin jigarrang qobiq bilan qoplangan bo'lsa, lekin go'sht hali ichkarida tayyor bo'lmasa, panani qopqoq bilan yoping va kabobni past olovda 3-5 daqiqa davomida pishiring.

Shishlarni pishirishdan oldin sovuq suvda namlash mumkin, shuning uchun qovurilgan go'sht bo'laklarini ulardan olib tashlash osonroq bo'ladi. Go'sht bo'laklari orasiga, agar xohlasangiz, sabzavotlarni, masalan, pomidor yoki shirin qalampir bo'laklarini shish ustiga bog'lab qo'yishingiz mumkin

Pishloqli bolgar qalampiridagi pishloqli tovuq ko'kragi

Oddiy qovurilgan idishda parranda go'shtidan siz oilaviy kechki ovqat uchun ham, bayramona stol uchun taom tayyorlashingiz mumkin, masalan, bolgar qalampiridagi pishloqli tovuq ko'kragi.

Tarkibi:

• 250 g tovuq ko'kragi;
• 100 g pishloq;
• 1 tuxum;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 bolgar qalampiri;
• 0,5 osh qoshiq tuz;
• ta'mga ko'ra qora qalampir.

Tayyorlanishi:

Bolgar qalampirini juda nozik bo'lmagan halqalarga kesib oling va har bir halqadan urug'lar bilan keraksiz bo'laklarni kesib oling

Biz parranda ko'kragini yuvamiz, quritamiz va mayda kubiklarga kesib tashlaymiz

• Endi biz tuxumni maydalangan go'shtga surtamiz, maydalangan pishloq va ziravorlar qo'shamiz, sarimsoqni siqib chiqaramiz, hamma narsani yaxshilab yoğuramiz.
• Bolgar qalampir halqalarini qizdirilgan yog 'solingan idishga soling va qiyma bilan to'ldiring.

To'ldirilgan halqalarni bir tomondan 3-4 daqiqa, ikkinchi tomondan bir necha daqiqa qovuramiz. Keyin qopqoq bilan yoping va 2-3 daqiqaga tayyor holatga keltiring

Tayyor taomni plastinka ustiga qo'ying, yangi o'tlar seping va har qanday yon piyola bilan xizmat qiling.

Pishloqli tovuq ko'kragi

Yana bir frantsuz oshxonasining retsepti, bu sizga tovuq go'shtini pishloq va jambon bilan skovorodkada pishirishga imkon beradi. Bunday ajoyib taomni oilaviy kechki ovqat uchun ham, bayramona kechki ovqat uchun ham berish mumkin.

Tarkibi:

• 600 g tovuq ko'kragi;
• 50 g jambon;
• 40 g pishloq;
• 2 tuxum;
• non bo'laklari;
• o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

• Biz parranda go'shtini yuvamiz, quritamiz va hozir tovuq ko'kragidan kichik cho'ntakni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlaymiz.
• Keyin pishloqni tilimga kesib, jambonga o'rab, cho'ntagiga soling. Biz uni shish yoki tish pichoq bilan mahkamlaymiz.
• Endi krakerlarni bitta idishga quying, ikkinchisiga tuz qo'shib tuxumni urib oling.

• Ko'krakni tuxum aralashmasiga, so'ngra nonni bo'laklarga botirib, issiq sariyog 'solingan idishga soling.
• Ko'kraklarni har tomondan 5-6 daqiqa qovurib oling, so'ng pergamentga qo'ying, shishlarni chiqarib stolga xizmat qiling.

Tovuq ko'kragiga xizmat qilishga shoshilmang, unga dam olish uchun vaqt bering. Go'sht termal zarbadan uzoqlashadi va sharbat ichkariga teng taqsimlanadi

Sabzavotli tovuq ko'kragi

Qovurilgan idishda tovuq ko'kragidan siz to'liq tushlik yoki kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin. Biz faqat parranda ko'kragi, kartoshka va ba'zi sabzavotlarni olamiz.

Tarkibi:

• 500 g tovuq ko'kragi;
• 3 piyoz;
• 3 sabzi;
• 500 g kartoshka;
• 200 g pomidor;
• bir guruh maydanoz;
• 200 ml pomidor pyuresi;
• ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
• quritilgan zanjabil;
• zaytun moyi.

Tayyorlanishi:

Piyoz va sabzi mayda bo'laklarga, parranda ko'kragiga bo'laklarga bo'ling

Go'sht bo'laklarini sariyog 'bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga soling va yuqori olovda qovuring

• Keyin sabzi va piyoz qo'shing, aralashtiring, 5 daqiqa qovuring.
• Endi biz kartoshka va pomidorni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz, aralashtiramiz, yopamiz, 5 daqiqa kutamiz.

• Tovoq, tuz, qalampir tarkibidan so'ng, quritilgan zanjabil va xohlagan ziravorlar seping.
• Tug'ralgan pomidor yoki pomidor sharbatini to'kib tashlang, aralashtiring, kartoshka tayyor bo'lgunga qadar qopqoq ostida pishiring.

Tayyor taomni maydanoz bilan to'kib tashlang, qopqoq ostida pishirish uchun vaqt bering, shunda barcha aromalar birlashib xizmat qilishi mumkin

Tovuq ko'kragi pechda bo'lgani kabi skovorodkada

Tavsiya etilgan retsept sizga tovuq ko'kragini xuddi pechda pishirilgandek skovorodkada tayyorlashga imkon beradi. Taom tez tayyorlanadi, ortiqcha yog'siz, mazali va sog'lom bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 350 g tovuq ko'kragi;
• 1 osh qoshiq dijon xantal;
• 1 osh qoshiq asal;
• 1 tish sarimsoq;
• maydanozning bir nechta novdalari.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, biz tuzlamoq qilamiz, buning uchun sarimsoq va maydanozni maydalaymiz, asal, soya sousi va Dijon xantal bilan aralashtiramiz.
2. Parranda ko'kragini uzunligi bo'yicha 2-3 qismga kesib oling va har bir bo'lakni tuzlamoq bilan yog'lang.
3. Endi biz pergamentni olamiz, go'shtni qo'yamiz, konvertga o'rab, 10-15 daqiqa davomida marinat qilamiz.
4. Keyin konvertni yog'siz oldindan qizdirilgan idishga soling.
5. Har ikki tomonni 3-4 daqiqa davomida qovuring. Keyin biz konvertni ochmaymiz, go'shtni 5-10 daqiqaga qoldiring.
6. Tayyor taomni guruch va yangi sabzavotlar bilan berish mumkin. Qolgan tuzlamani qovurilgan parranda ustiga surtish mumkin, guruch uchun sos sifatida yoki salat kiyimi sifatida ishlatish mumkin.

Tovuq ko'kragini skovorodkada pishirish juda oddiy, tez va mazali. Ammo ko'krak har qanday idishda doimo suvli bo'lishi uchun uni marinadlab qo'yish kerak, lekin siz go'shtning kislotali muhitda ko'p soat turishiga yo'l qo'ymasligingiz kerak. Eng yaxshi variant - 5 daqiqada haqiqiy mo''jiza yarata oladigan asal, zaytun moyi va limon sharbati aralashmasi.