Teshikli pancakes: eng yaxshi retseptlar

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

• Turkum:

  krep

• Pishirish vaqti:

  1 soat

Tarkibi

• kefir
• un
• suv
• tuxum
• soda
• tuz
• suv

Bu xamirni tayyorlashning an'anaviy usuli - sutda xamir yoğurish. Kefir ishlatilganda ingichka krep uchun ko'plab retseptlar mavjud. Soda, xamirturush, achitilgan pishirilgan sut bilan iste'mol qiling.

Bundan tashqari, noan'anaviy retsept mavjud - xamirga qaynoq suv qo'shilishi bilan. Bu mahsulotlar deyarli sezilmaydigan nordon ta'mi bilan ajralib turadi. Xamirga kefir qo'shilishi bilan teshikli ingichka krep tayyorlashning bosqichma-bosqich retseptini ko'rib chiqing.

Mahsulotlar to'plami:

• kefir - 1 l;
• qaynoq suv - 250 ml;
• un - shunda massa smetana zichligiga qarab chiqadi;
• soda va tuz - har biri bir osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 4-5 osh qoshiq. l.;
• tuxum - 3 dona;
• sariyog '(tayyor kreplarni moylash uchun).

Pishirish jarayoni:

Achitilgan sut mahsulotining kerakli miqdori ozgina tuzlanadi, tuxum qo'yiladi va yaxshilab aralashtiriladi

Massani ozgina qizdiring, shunda u iliq bo'ladi

Aralashtirishda davom eting, un qo'shing. Massaning mustahkamligi krep kabi qalin bo'lishi kerak

Qaynayotgan suvga bir choy qoshiq soda tushiring, tez aralashtiring, yog'ga quying

Agar massa suyuq bo'lsa, un qo'shing, qalin - biroz ko'proq kefir quying

Qovurilgan idishni qizdiring, yog ' / pastırma bilan yoping. Pancakes har ikki tomondan qovuriladi. Tovoqqa qo'yilgan, sariyog 'bo'lagi bilan yog'langan, to'ldirilgan.

Qanday qilib shirin krep tayyorlash mumkin

Ular biroz boshqacha tayyorlanadi, ammo natijasi bundan ham yomon emas.

Mahsulotlar to'plami:

• kefir - 400 ml;
• un - 250 g;
• 2 tuxum;
• suv - 200 ml;
• 3-5 osh qoshiq shakar (havaskorlar uchun);
• 5 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• 1/3 osh qoshiq soda;
• bir chimdim vanilin.

Pishirish jarayoni:

Shakar va vanil bilan kerakli miqdordagi tuxumni urting

Fermentlangan sut mahsuloti bilan aralashtiring

Har doim aralashtirib, asta -sekin un qo'shing

Aralashmani to'kib tashlang: qaynoq suv + soda

• 10 daqiqa turishga ruxsat bering.
• Xamirni kungaboqar yog'i bilan aralashtiring.

Pancakes dantelli va yumshoq. Har qanday to'ldirish mumkin. Asosiysi shundaki, uning ozgina qismi bor, aks holda kreplar sindirib ketadi, chunki ular avvalgilaridan ko'ra ingichka.

Kefir bilan pishirilgan pancake uchun xamir

Nozik va ingichka kreplarni olish uchun qaynoq suv kefir va sarig'iga quyiladi. Asosiysi, retseptga rioya qilish, keyin mahsulotlar havodor va teshiklari bor. Ingredientlar belgilangan miqdorda olinadi.

Mahsulotlar to'plami:

• achitilgan sut mahsulotlari - 250 ml;
• bitta tuxum;
• qaynoq suv - 100 ml;
• soda - 1/4 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish jarayoni:

1. Kefir va tuxum aralashmasini urting.
2. Aralashtiring, bir hil mustahkamlik olish uchun un qo'shing.
3. Kerakli miqdordagi soda qaynoq suvga quyiladi va suyuqlik darhol xamirga quyiladi.
4. Yaxshilab aralashtiring, 5-7 daqiqa turing.
5. Kungaboqar yog'i qo'shiladi.

Xamir tayyor, siz qovurishni boshlashingiz mumkin. Bu pancakes panga yopishmaydi. Natijada, mahsulotlar nozik va nozik bo'ladi. Pishgan mahsulotlar shirin bo'lishi uchun shakar qo'shing (bir necha qoshiq).

Dantelli krep tayyorlash

Ushbu turdagi mahsulotlar uchun boshqa yoğurma texnikasi qo'llaniladi, bu klassikadan farq qiladi.

Mahsulotlar to'plami:

• 2 tuxum;
• 250 g un;
• tuz, soda - har biri yarim choy qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• kungaboqar yog'i - 3-4 osh qoshiq. l.;
• panani yog'lash uchun bir bo'lak cho'chqa yog'i yoki sariyog '.

Xamirni qanday yoğurish kerak:

1. Sariqlarni oqlardan har xil idishlarda ajrating. Sarig'ini shakar bilan urib, oqini muzlatgichga qo'ying.
2. Isitilgan kefir sarig'i massasi bilan birlashtirilgan.
3. Unni elakdan o'tkazing va qismlarga to'kib tashlang, shunda bir hil mustahkamlik qalin massasi hosil bo'ladi.
4. Sodani sirka bilan to'kib tashlang, massaga quying.
5. Yog 'qo'shing.
6. Sovuq sincaplar tuzlangan. Qalin ko'pik hosil qilish uchun urting.
7. Proteinlar xamirga quyiladi, sekin aralashtiriladi.

Qovurilgan idishni cho'chqa yog'i bilan yog'lang. Mahsulotlarni har ikki tomoni oltin jigarrang bo'lguncha tez pishiring.

Kefir bilan pancake xamiri, tuxum yo'q

Fishnetni tuxum qo'shmasdan qilish mumkin. Krep uchun bunday retseptni parhez ovqatlanishiga rioya qilgan uy bekalari yaxshi ko'radilar, chunki kefirda va tuxumsiz, ular kamroq qoniqarli, ammo ingichka va teshiklari bor bo'lib chiqadi.

Mahsulotlar to'plami:

• kefir - 1 l;
• un - 200 g;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 5-7 osh qoshiq. l.

Pishirish jarayoni:

1. Kefirni ko'pirtirishni boshlaguncha uring.
2. Barcha ingredientlarni qo'shing, massani yaxshilab uring.
3. Massa juda qalin bo'lib chiqmasligi uchun unni ozgina quying.
4. 40 daqiqa turishga ruxsat bering.
5. Har bir mahsulot oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Tuxum qo'shmasdan, choux pishirig'iga pancakes qovurishingiz mumkin

Mahsulotlar to'plami:

• kefir - 1 stakan;
• shakar - 1 osh qoshiq. l. slayd bilan;
• suv - 180 ml;
• un - 250 g;
• soda - 0,5 osh qoshiq. l.;
• kungaboqar yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.;
• allaqachon qovurilgan kreplarni moylash uchun sariyog '.

Ushbu texnologiyaning xususiyatlari nimada:

1. Kerakli miqdordagi kefir miqdorini sodali suv bilan birlashtiring.
2. Sekin-asta oldindan elakdan o'tkazilgan unni to'kib tashlang.
3. Aralashtiring, qaynoq suv quying, so'ngra - kerakli miqdordagi moy.
4. Xamir pufakchali va bo'laksiz silliq bo'lishi kerak.

Tashqi tomondan, mahsulotlar quyuqroq bo'ladi, bunda ular sutli kreplardan farq qiladi. Ammo ular yanada nozik va teshiklari kattaroqdir.

Xamirga xamirturush qo'shilgan ochiq krep

Mahsulotlar to'plami:

• 250 g issiq kefir;
• 2 tuxum;
• quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz;
• un - 250 g;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.

• 

Pishirish jarayoni:

1. Yarim stakan elenmiş unga kerakli miqdordagi xamirturushni to'kib tashlang, aralashtiring.
2. Issiq kefir tushiring, yaxshilab aralashtiring.
3. Idishni xamir bilan mato bilan yoping. 30 daqiqa davomida olovga qo'ying.
4. Tuxumni engil uring. Allaqachon paydo bo'lgan massaga quyilgan.
5. Qolgan unni to'kib tashlang, yana aralashtiring.
6. 15 daqiqadan so'ng, yog'ni quying.
7. Siz krep pishirishni boshlashingiz mumkin.

Kefir bilan pancakes: qaynoq suvdan foydalangan holda ikkinchi retsept

Kefir bilan pishiriladigan ochiq krep uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ammo ular har doim ham ingichka va teshikli bo'lib chiqmaydi. Keling, boshqa variantni ko'rib chiqaylik.

Tarkibi:

• 2 tuxum;
• un - 1 stakan;
• kefir - 1 stakan;
• qaynoq suv - 1 stakan;
• shakar - 1 l;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
• soda va tuz - har biri 1/3 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

1. Tuxum tuzlangan, ko'pik bo'lguncha uriladi.
2. Qaynayotgan suv asta -sekin quyiladi.
3. Kefirga soda va shakar qo'shiladi.
4. Unni qismlarga to'kib tashlang, xamir qalin va bir hil bo'lishi kerak.
5. Yog 'tushiring, yaxshilab aralashtiring.

Pancakes oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Agar so'ralsa, sariyog 'bilan yog'lang.

Sutli pancake xamirining retsepti

Agar retseptda sutdan foydalansangiz, unda krep kichik teshiklari bo'ladi. Va agar xamir kefirda bo'lsa, unda mahsulotlar yumshoq, ingichka bo'ladi va ta'mi "barmoqlaringizni yalaydi".

Sizga kerak bo'ladi:

• kefir - 0,5 l;
• tuxum - 1 dona;
• shakar - 25 g;
• soda - 1 choy qoshiq;
• sut - 1 stakan;
• tuz - bir chimdim;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• un - 1 yoki 2 stakan.

Pishirish texnologiyasi:

1. Kefir biroz isitiladi, tuxum qo'yiladi, soda qo'shiladi, keyin tuz va shakar qo'shiladi. Barcha donalarni eritish uchun aralashtiring.
2. Unni qismlarga to'kib tashlang. Aralashmaning mustahkamligi qalin, bo'laksiz bo'lishi kerak.
3. Sut qaynatiladi va doimo aralashtirib, ingichka oqimda massaga quyiladi.
4. Yog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Agar massa suvli bo'lsa, ozgina un qo'shing.
5. Tovoq porlayapti. Pancakes oltin jigarrang bo'lguncha ikki tomondan qovuriladi. Har bir pancake sariyog 'bilan yog'langan. To'ldirish uchun murabbo ishlatishingiz mumkin.

Kefir va achitilgan pishirilgan sutdan foydalanish

Kreplarni xushbo'y qilish uchun siz xamirga achitilgan pishirilgan sut qo'sha olasiz. Ular sutdan ko'ra yumshoqroq bo'ladi. Ularga quyultirilgan sut yoki murabbo bilan xizmat qilish mumkin.

Mahsulotlar:

• 0,5 l achitilgan pishirilgan sut;
• 200 ml kefir;
• 2 tuxum;
• 50 g shakar;
• tuz (chimdik).

Qanday pishiriladi:

1. Barcha fermentlangan sut mahsulotlari yaxshilab aralashtiriladi. Tuxum va ziravorlar qo'shing, mayda pufakchali bir hil massa olish uchun aralashtiring.
2. Doimiy aralashtirib, oz -ozdan un qo'shing.
3. Tayyorlangan massani sovuqda yarim soat davomida olib tashlash kerak.
4. Xamir turishi bilan ular krep pishirishni boshlaydilar. Ular bir tomondan qovuriladi, so'ngra boshqa tomonga, shuning uchun ular oltinga aylanadi. Tayyor issiq pancake sariyog 'bilan qoplangan.

Zardob qo'shilgan ingichka pancakes

Agar siz zardobli pancakes tayyorlasangiz, ular kefir yoki sutdan ko'ra yuqori kaloriyali bo'lmaydi. Va tayyor mahsulotlarning ta'mi bundan ham yomon emas! Pishirish jarayoni an'anaviy variantlardan biroz farq qiladi. Ammo natija, shubhasiz, styuardessalarni xursand qiladi.

Mahsulotlar:

• kam yog'li zardob - yarim litr;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• shakar - 100 gramm;
• pishirish un - bir stakan;
• kungaboqar yog'i - 25 gramm;
• soda, tuz.

Pishirish jarayoni:

1. Zardobni, tuzni isitib oling, un qo'shing. Tuxumni shakar bilan tezda urting.
2. Olingan bir hil massaga shakar va tuxum aralashmasi quyiladi. Bir hil tuzilishga ega bo'lguncha aralashtiring. Tuz qo'shing.
3. Xamirning yuzasi ko'p pufakchalar bilan qoplangan - bu yoğurma muvaffaqiyatli bo'lganligini bildiradi. Qancha soda qo'shilishi - zardobning kislotaliligidan aniq bo'ladi. Qachonki u etarlicha qo'yilmasa, u holda kreplarning teshiklari ishlamaydi. Agar juda ko'p bo'lsa, pishirilgan mahsulotlarning ta'mi yomonlashadi, kreplar pushti bo'ladi. Xamirdagi sodali suvning ta'mi ozgina sezilsa, uning etarli miqdori.
4. Qayta qilingan moy quyiladi - bu old shart. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi, massa turishi kerak. Odatda yoğurma kechqurun amalga oshiriladi va bir kechada qoldiriladi. Massa qancha ko'p tursa, pancakes shunchalik mazali bo'ladi.

Eslatma bo'yicha! Pishirishdan oldin idish yaxshi issiq bo'lishi kerak. Siz kreplarni issiq idishda pishirolmaysiz, aks holda xamir yopishib qoladi. Nafaqat birinchi krep, balki qolganlari ham "bo'lak" bo'lib chiqadi.