Hammayoqni uyda kvartirada saqlash qoidalari

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Yangi sabzavotlar qimmatbaho mahsulotdir. Qishda, barcha foydali fazilatlarni saqlab qolgan karam boshini topish deyarli mumkin emas. Agar siz kvartirada uyda karamni qanday to'g'ri saqlashni tushunsangiz, sabzavot nafaqat o'zining jozibali ko'rinishini, balki barcha asosiy ingredientlarini ham saqlab qoladi.

Tanlov nuanslari

Qishki ovqatlanish uchun ozuqa moddalarining eng qulay manbai oq karamdir. Ammo yangi karam boshlarini uzoq muddat saqlash uchun maqbul shart-sharoitlarni topish uchun siz o'rim-yig'im qaysi davrda bo'lganini bilib olishingiz kerak. Avgust va sentyabr oylarida yig'ib olingan sabzavotlar qishda saqlash uchun mos keladi.

Bunday karamning sopi juda qattiq va pulpa zich va egiluvchan tuzilishi bilan ajralib turadi, bu esa tegishli sharoitda - 6 oygacha saqlashni kafolatlaydi.

Yuqori mavsumda yig'ilgan namunalar biroz yomonroq. Ularning chidamliligi 2-3 oydan oshmaydi. May oyida yig'ilgan yangi karamni darhol iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki u uzoq vaqt davomida foydali xususiyatlarini saqlab qololmaydi.

Uzoq muddatli saqlash uchun o'rta va kech pishadigan navlarga afzallik beriladi. Hammayoqni bozorda sotib olayotganda, uning pishib etish davri va turini aniqlash juda qiyin. Bir qator oddiy qoidalar uy bekalariga yordam beradi. Yangi boshlanuvchilar uchun karam yumaloq va egiluvchan, karam firmasining boshi va barglari qalin bo'lishi kerak.

Kafolatlangan qulay sharoitlar

Hammayoqni balkonda kvartirada uyda saqlashga arziydimi va agar shunday bo'lsa, buni qanday qilish kerak? Sabzavotlarning foydali va ozuqaviy xususiyatlarini qishda saqlashingiz mumkin, agar bir nechta shartlar bajarilsa:

1. Quruq havoda to'plangan namunalar uzoq muddatli saqlash uchun mos keladi. Barglarda namlik bo'lmasligi juda muhim - bu ularning chirishiga olib keladi.
2. Hammayoqning yoriq boshlari tashlanadi, chunki ular uzoq umr ko'rmaydi. Ulardan baharatlı tuzlangan atıştırmalık qilish uchun foydalaning. Bu shaklda sabzavot o'zining foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.
3. Hamma turdagi karamni 0-1 daraja haroratda saqlash harorati eng maqbul ekanligini hisobga olish kerak. Zamonaviy muzlatgichlar bu holatga to'liq mos keladigan tazelik zonasiga ega. Sovutgichda mos bo'linma bo'lmasa, haroratni pastroq darajaga qo'yish kerak.
4. Hammayoqni uyda qishda qanday saqlash kerakligi haqidagi savolni o'rganayotganda, biz qanday xilma -xillik haqida gapirayotganimizni hisobga olishimiz kerak. Agar qizil karam haqida gapiradigan bo'lsak, uni muzlatgichga qo'yishdan oldin, vilkalarni plastik o'ralgan holda o'rashingiz kerak. Film va karam boshlari orasidagi bo'sh joy qolmasligi uchun uni mahkam bog'lab qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Ushbu saqlash usuli bilan plyonkani vaqti -vaqti bilan o'zgartirish kerak bo'ladi, chunki uning ustida kondensat to'planadi.

Hammayoqni butun boshini uzoq vaqt saqlash turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin. Misol uchun, karamni qog'ozga o'rab oling, so'ngra bir nechta teshiklari bo'lgan plastik to'rva ichiga joylashtiring. Hammayoqni muzlatgichda saqlash kerak, vaqti -vaqti bilan sabzavotlardan namlikni yutadigan qog'oz o'zgaradi.

Rossiyalik uy bekalari ham gulkaram sotib olishadi. Bu uni kvartirada uyda qanday saqlash kerakligi haqida savol tug'diradi. Yuqoridagi usul uni saqlash uchun javob beradi. Bundan tashqari, uni brokkoli bilan ham ishlatish mumkin.

Bu erda bitta ogohlantirish shundaki, dastlabki 2-3 hafta ichida karam barglari bilan birga saqlanadi, keyin esa tozalanishi kerak.

Biroq, gulkaram va brokkoli saqlashning eng yaxshi varianti - sovuq. Buning uchun karamni yuvish kerak, suvda ozgina kuydiriladi (3-5 daqiqa), so'ng sovitiladi va gulzorlarga bo'linadi. Shundan so'ng, sabzavotlar quritilishi, polietilen paketlarga solinishi va muzlatgichga qo'yilishi kerak. Siz Bryussel novdalarini ham xuddi shunday saqlashingiz mumkin.

Boshqa tomondan, siz yangi oq karamni muzlatib, uyda kvartirada saqlashingiz mumkin, lekin kelajakda u salatlarga umuman mos kelmaydi. Faqat qaynatish va qizartirish uchun javob beradi. Muzlatish jarayoni brokkoli va gulkaram bilan bir xil, faqat brokkoli parchalanishi kerak.

-1 dan + 0 gacha, 5 -optimal harorat. Bu sabzavotni saqlashga yordam beradi. Agar materiallar saqlanadigan xonadagi harorat pastga tushib, -2 darajaga yetsa, karam boshlari muzlay boshlaydi.

Bir qator bog'bonlar muzlatilgan yuqori barglar karamga zarar etkazmaydi, degan fikrda. Ha, bu sabzavotlar qovurish, qovurish va pishirishga yaroqli. Ammo, agar muzlatmoqchi bo'lganingizdan so'ng, siz karamni tavsiya etilgan haroratda saqlashga harakat qilsangiz, muvaffaqiyatsiz bo'ladi. Eritgandan so'ng, yuqori joylar patogen bakteriyalar tomonidan zararlanadi.

Mamlakatda yig'ilgan

Kech pishadigan karamdan foydalanganda uning shikastlanishini diqqat bilan tekshirish kerak. Hammayoqni yaxshilab quritib, yoriqlarni pichoq bilan kesib tashlash kerak. Sabzavotlarning chirishi oldini olish uchun pastki barglari va poyasiga e'tibor qaratish lozim. Agar ular iflos yoki shikastlangan bo'lsa, boshning pastki qismini 1-2 sm kesib tashlash kerak.

Uyda kesilgan karamni kvartirada uzoq vaqt saqlash mumkinmi yoki yo'qmi, quyidagi qoidalarni hisobga oling. Kelgusida saqlash usullari ma'lum nuanslarga bog'liq:

1. Taxminiy saqlash muddati.
2. Saqlash shartlari.
3. Hammayoqni navi.
4. Keyingi saqlash uchun yosh karamni yig'ishning ma'nosi yo'q, namlik ko'pligi uchun u 5-7 kun ichida tom ma'noda chiriy boshlaydi.
5. Yuqori mavsumda yig'ilgan namunalar ham uzoq vaqt saqlanmaydi. Ushbu tur uchun kvartirada qisqa muddatli saqlash mos keladi.

Agar siz karamni qanday haroratda saqlash mumkinligini bilsangiz, hosilni saqlab qolish haqida hech qanday savol tug'ilmaydi.

Sovutgich kamerasiga joylashtirish

Sovutgichdagi kvartirada uyda karamni qanday saqlash kerak, alohida so'z. Sovutgich kamerasi o'ziga xos xususiyatlarga ega:

1. Yotishdan 1 kun oldin eshiklarni oching. Namlikni olib tashlashni ta'minlash uchun bunday chora zarur.
2. Saqlashdan oldin vilkalar folga bilan o'ralgan bo'lishi kerak.
3. Hammayoqni havo bilan aloqa qilishini iloji boricha istisno qilish uchun karam boshlarini 3 qatlamga o'rang - ular uzoq vaqt yotadi.
4. Agar barglar qorong'i yoki ho'l bo'lsa, ularni iloji boricha tezroq idishlarda ishlatish kerak.
5. Katta sabzavotlarni saqlash uchun muzlatgichdan foydalanmang. Buning uchun o'rta kattalikdagi karam eng yaxshi ishlaydi.

Bonus

Maqola xulosalari quyidagicha:

1. Hammayoqni muzlatgichda va balkonda uzoq vaqt saqlash paytida suv bilan o'zaro ta'sirni istisno qilish kerak.
2. Vilkalarni folga yoki folga bilan o'rashga ruxsat beriladi, ularda bir nechta teshiklar bo'ladi.
3. Yosh karam uzoq saqlash uchun mos emas.