Royal yoki zumraddan Bektoshi uzumni murabbo

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Har bir uy bekasi shirin va mazali krijovnik murabbo tayyorlashi mumkin, chunki bu noziklikni tayyorlash juda oson, xushbo'y va chiroyli bo'lib chiqadi. Bunday murabbo choy ichish paytida stolga qo'yilishi mumkin, yoki nonushta paytida o'zingizni shunday shirinlik bilan davolang.

Bu shirinlikni tayyorlashning ko'plab variantlari bor, lekin biz sizga "podshoning" krijovnik murabbo yoki uni "zumrad" murabbo deb atash haqida ko'proq ma'lumot beramiz.

Shirin taom tayyorlash jarayonini aniq tushunishga imkon beradigan fotosuratlar bilan o'nlab retseptlar mavjud, biroq har bir uy bekasining o'ziga xos retsepti bor, buning natijasida mazali taom har xil ta'mga ega bo'ladi.

Oshpazlar aytganidek, chindan ham to'g'ri "Tsarskoe" murabbo olish uchun siz to'g'ri mevalarni tanlashingiz kerak. Agar pishgan rezavorlar oddiy murabbo uchun ishlatilsa, unda bu retseptda rezavorlar etarlicha pishmagan va ozgina nordon bo'lishi kerak.

Ta'kidlash joizki, "zumrad" murabbo rezavorlarni uzoq vaqt tayyorlashni, shuningdek ularni tozalashni talab qiladi, shuning uchun shirinlikni tayyorlashga kam vaqt sarflash kerak bo'lmaydi.

Pishirishning umumiy vaqti o'n soatdan oshishi mumkin, shuning uchun styuardessa ko'p vaqt va sabr -toqatni to'plashi kerak bo'ladi. Ammo urinishlar behuda ketmaydi, oxirida biz juda mazali va xushbo'y murabbo olamiz.

Yong'oq bilan "Zumrad" murabbo

Zumraddan krijovnik murabbo, yoki uni "podsho" murabbo deb ham atashadi, uni tayyorlash uchun ishlatiladigan yong'oqlar tufayli juda xushbo'y bo'lib chiqadi. Rasmdagi retsept shuni ko'rsatadiki, tarkibida yong'oq ko'p bo'lmasligi kerak va siz mahsulotni qovurmasligingiz kerak.

Tarkibi:

• yashil Bektoshi uzumni - 1,2 kg;
• granüllangan shakar - 1, 6 kg;
• yulduzli qizilmiya - 1 yulduzcha;
• yong'oq - 130 gramm;
• tozalangan suv - 520 ml.

Pishirish jarayoni:

Mevalar ortiqcha dumlardan ozod qilinadi va suvda yuviladi, shundan so'ng ular Bektoshi uzumni süzgeci ichiga o'tkazadi va ortiqcha suvni to'kib yuboradi. Keyin rezavorlar sochiqqa o'tkaziladi va quritiladi

• Yong'oqlar mayda bo'laklarga bo'linadi, shunda ular krijovnik ichiga joylashtirilishi mumkin.
• Pin yoki gugurt yordamida har bir berryadan urug'larni olib tashlang va yong'oq bo'laklarini teshiklarga joylashtiring.

• Kastryulkaga kerakli miqdordagi suv quyiladi, u erga donador shakar qo'shiladi va idish olovga qo'yiladi. Sirop suv qaynatilguncha qaynatiladi va unda shakar eriydi.
• Bektoshi uzumni qaynab turgan siropga soling va panani darhol olovdan olib tashlang. Bu shaklda shirin sovush uchun qoldiriladi, keyin bankalarga quyiladi.

Gilos barglari bilan zumraddan murabbo

Gilos barglarini o'z ichiga oladigan "Tsarskoe" yoki "Zumrad" krijovnik murabbo tayyorlashning yana bir ajoyib varianti. Bu qo'shimchali shirinlik o'ziga xos hid va ta'm beradi.

Tarkibi:

• krijovnik rezavorlari - 1,2 kg;
• granüllangan shakar - 1,5 kg.

Bulyon uchun:

• tozalangan suv - 1 litr;
• gilos barglari - 50 gramm.

Sirop uchun:

• gilos bulyoni - 1 stakan;
• granüllangan shakar - 760 gramm.

Pishirish jarayoni:

1. Tayyorgarlik jarayoni ko'p vaqt talab qilmasligi uchun rezavorlar kattaroq tanlanishi kerak.
2. Bektoshi uzumni yuviladi va keyin qog'oz sochiqda quritiladi. Har bir mevaning ustki qismi kesiladi, urug'lar pin yoki tish pichoq bilan rezavorlardan chiqariladi.
3. Gilos barglari qaynatmasi pishiriladi, buning uchun barglar suv bilan quyiladi va taxminan o'n besh daqiqa qaynatiladi.
4. Tayyorlangan krijovnik rezavorlari tayyorlangan issiq bulon bilan quyiladi. Bu shaklda mevalar bir kunga quyiladi, konteynerni salqin joyda joylashtirish muhim.
5. Kerakli vaqt o'tgach, krijovnik rezavorlari bulondan chiqariladi va shakar siropi oldindan qaynatiladi.
6. Siropni tayyorlash uchun suv va donador shakarni yirtqichlardan aralashtiring, so'ngra eritmani qaynatib oling. Tayyorlangan rezavorlar darhol shakar siropiga botiriladi.
7. Tayyor bo'lgunga qadar murabbo pishiriladi, pishirish jarayonida ko'pikni olib tashlash kerak. Shirinlik shaffof bo'lib, zumrad rangga ega bo'lguncha kutish kerak.

Agar siz ushbu retseptga fotosurat bilan aniq rioya qilsangiz, siz chiroyli va xushbo'y desert olishingiz mumkin.

Tsarskoe aroq bilan murabbo

Kichik miqdordagi spirtli ichimliklarni o'z ichiga oladigan murabbo tayyorlashning qiziqarli varianti. Agar shirinlik bolalar uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda aroqni retseptdan chiqarib tashlash mumkin.

Tarkibi:

• gilos barglari - 110 gramm;
• granüllangan shakar - 1,2 kg;
• yangi Bektoshi uzumni - 1, 3 kg;
• limon kislotasi - 5 gramm;
• aroq - 50 ml;
• tozalangan suv - 1 litr;
• vanil kukuni - 1 gramm.

Pishirish jarayoni:

1. Birinchidan, krijovnik rezavorlari yuviladi va dumlari mevadan chiqariladi. Jamning mustahkamligini yanada yoqimli va bir hil qilish uchun uy bekalari rezavorlardan urug'larni olib tashlashni maslahat berishadi. Buning uchun krijovnikning yuqori qismi kesiladi va urug'lar tish pichog'i bilan chiqariladi.
2. Tayyorlangan rezavorlar kamida olti soat davomida sovuq suv bilan quyilishi kerak. Belgilangan vaqt o'tgach, suv drenajlanadi.
3. Gilos barglarini yaxshilab chayish kerak, so'ngra kostryulkaga o'tkazish kerak, o'sha joyga taxminan bir litr suv quyiladi va bulonni tayyorlash uchun idish pechka ustiga qo'yiladi. Tayyor desertni ozgina nordonlik bilan tayyorlash uchun kostryulkaga ozgina limon kislotasi qo'shiladi.
4. Suv qaynay boshlagach, bulon yana besh daqiqa olovda qoldiriladi, shundan so'ng u issiqdan chiqariladi.
5. Barglar filtrga tashlanadi va retseptda ko'rsatilgan bulonga kerakli miqdordagi donador shakar qo'shiladi.
6. Bulyon pechga yuboriladi va granüllangan shakar to'liq eriguncha u erda qoldiriladi.
7. Bulyonda shakar donalari erishi bilan unga ellik mililitr aroq quyiladi va ozgina vanil kukuni qo'shiladi.
8. Bektoshi uzumni rezavorlari tayyor qaynab turgan sirop bilan quyiladi va o'n besh daqiqa pishirish uchun qoldiriladi. Keyin, rezavorlar sirop bilan birga yana pechga yuboriladi va taxminan o'n daqiqa qaynatiladi.

Endi "Tsarskoe" krijovnik murabbo bankalarga quyiladi. Zumraddan murabbo uzoq vaqt saqlanib qolishi uchun uni soviganidan keyin salqin joyda olib tashlash kerak.

"Zumrad" besh daqiqali murabbo

Fotosuratli bunday retseptni blankalarni tayyorlash uchun minimal vaqtga ega bo'lgan har bir zamonaviy uy bekasi qadrlashi mumkin. Retsept bilan vaqtni tejashga qo'shimcha ravishda, bu pishirish opsiyasi mahsulotning afzalliklarini maksimal darajada oshirishga imkon beradi.

Tarkibi:

• pishgan Bektoshi uzumni - 1, 2 kg;
• tozalangan suv - 1 stakan;
• granüllangan shakar - 650 gramm.

Pishirish jarayoni:

1. Kerakli miqdordagi suv granüllangan shakar bilan aralashtiriladi, shundan so'ng idish pechka ustiga qo'yiladi.
2. Siropni taxminan besh daqiqa qaynatish kerak.
3. Mevalar saralanadi, shundan so'ng ular yaxshilab yuviladi va urug'lar har bir mevadan chiqariladi. Urug'lik qutisini olib tashlamaslik mumkin, lekin biz "Tsarskoe" krijovnik murabbo tayyorlayotganimiz uchun yoki uni "Zumrad" murabbo deb ham atashgani uchun qo'shimcha urug'larni olib tashlash yaxshidir.
4. Tayyorlangan rezavorlar issiq siropga o'tkaziladi va mevalar besh daqiqa davomida qaynatiladi, shu bilan birga shirinlik qaynab ketmasligi uchun uni doimiy ravishda aralashtirib turish kerak.

Tayyor desert pechdan chiqariladi va oldindan tayyorlangan bankalarga quyiladi.

Jam "Royal"

Fotosurat bilan ushbu retsept bo'yicha murabbo tayyorlash unchalik qiyin emas, lekin siz ingredientlarni tayyorlashga biroz vaqt sarflashingiz kerak. Birinchidan, siz katta va pishmagan Bektoshi uzumni olishingiz kerak, ular bunday noziklikni tayyorlash uchun eng mos keladi.

Tarkibi shirinlikka o'ziga xos ta'm beradigan qo'shimcha komponentni o'z ichiga oladi.

Tarkibi:

• yashil Bektoshi uzumni - 1, 3 kg;
• sovuq suv - 2 stakan;
• granüllangan shakar - 1, 6 kg;
• gilos barglari - 9 dona;
• yong'oq - 1 stakan.

Pishirish jarayoni:

1. Bektoshi uzumining mevalari yuviladi va quritiladi, keyin tish pichog'i bilan teshiladi va urug 'qutisidan siqib chiqariladi. Tayyorlangan rezavorlar katta qozonga o'tkaziladi, u erda shirinlik pishiriladi.
2. Gilos barglari krijovnik mevalariga joylashtiriladi, u erga kerakli miqdorda suv qo'shiladi va rezavorlar sakkiz soat davomida infuz qilish uchun qoldiriladi.
3. belgilangan vaqtdan keyin suvni to'kib tashlash va barglarini olib tashlash kerak. Har bir berryani yong'oq bo'laklari bilan to'ldirish kerak. Agar siz yong'oqni ishlatishni xohlamasangiz, qarag'ay yong'og'idan foydalanishingiz mumkin.
4. Alohida idishga ikki stakan suv quyiladi va granüllangan shakar quyiladi, tarkibiy qismlardan shakar siropi qaynatiladi. Eritma qaynab ketishi bilan unga krijovnik qo'yiladi va shirin yana to'rt daqiqa qaynatiladi.
5. Shundan so'ng, davolanish issiqdan chiqariladi va to'rt soat davomida to'liq sovushiga ruxsat beriladi.
6. Vaqt tugagach, murabbo bankalarga quyiladi va qopqoq bilan yopiladi.

Apelsin bilan murabbo

Bu ajoyib desert, uni san'at asari deb atash mumkin, chunki noziklik nafaqat xushbo'y va mazali, balki juda chiroyli bo'lib chiqadi. Fotosurat bilan retseptning asosiy afzalligi shundaki, shirinlik tez va oson tayyorlanadi.

Tarkibi:

• yashil Bektoshi uzumni - 1, 3 kg;
• o'rta apelsin - 2 dona;
• granüllangan shakar - 1,2 kg.

Pishirish jarayoni:

1. Birinchidan, styuardessa mevalarni yuvishi va saralashi, shuningdek dumlarini olib tashlashi kerak.
2. Apelsin yuviladi va keyin qaynoq suv bilan kuydiriladi. Iloji bo'lsa, mevalarni bir necha soat davomida issiq suvda qoldirish kerak.
3. Shundan so'ng, sitrus mevalari qog'oz sochiq bilan artiladi va mayda bo'laklarga bo'linadi. Bunday holda, lazzatni olib tashlashning hojati yo'q.
4. Go'sht maydalagich yoki blender yordamida tayyorlangan apelsin va Bektoshi uzumni maydalab, tayyor massa kichik yirtqichlardan o'tkaziladi.
5. Shakar massaga qo'shiladi va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi, idishlar kichik olovga qo'yiladi va murabbo doimo aralashtirib qaynatiladi.
6. Pishirish jarayoni taxminan yigirma daqiqa davom etadi, shirin yonib ketmasligi uchun uni doimo aralashtirib turish juda muhimdir.
7. Tayyor noziklik issiq bo'lganda bankalarga quyiladi, so'ngra qopqoq bilan yopiladi va sovushiga ruxsat beriladi.
8. Tsarskoe murabbo salqin joyda saqlang.

Bu murabbo krep yoki krep bilan birga nonushta qilish mumkin. Agar siz shirinlikka bir oz ko'proq limon qo'shsangiz, u murabbo tarkibidagi sitrus notalarini yaxshilashga yordam beradi. Bu holda, limon lazzat bilan birga buriladi.

Tsar sekin pishiriladigan idishda murabbo

Bugungi kunda oshxonadagi deyarli har bir uy bekasida multivark mavjud, bu qurilma pishirish jarayonini ancha osonlashtiradi. Odatda, birinchi va ikkinchi taomlar ko'p pishirgichda tayyorlanadi, lekin biz sizga qurilmada aromatik krijovnik murabbo tayyorlashni aytamiz.

Tarkibi:

• Bektoshi uzumni - 700 gramm;
• granüllangan shakar - 550 gramm.

Pishirish jarayoni:

Kerakli miqdordagi rezavorlar yuviladi va saralanadi, shundan so'ng shirinlikni bir hil holga keltirish uchun har bir mevadan urug 'qutilari chiqariladi

• Rezavorlar ko'p pishiriladigan idishga o'tkaziladi va granüllangan shakar bilan qoplanadi. Mevalarni bu shaklda bir necha soatga qoldiring, shunda krijovnikning sharbati chiqib ketishi uchun vaqt bor.
• Bundan tashqari, ko'p pishirgichda "O'chirish" rejimi qirq daqiqaga o'rnatiladi, shu bilan birga asbobning qopqog'i yopilmaydi.

• Belgilangan vaqt tugashi bilan ko'p pishirgichni o'chiring va shirin sovib tursin.
• Shundan so'ng, qurilma yana "O'chirish" rejimiga o'tkaziladi, lekin atigi besh daqiqa. Bu pishirish taxminan uch marotaba takrorlanadi, keyin noziklik bankaga quyiladi.

Pishirish bo'yicha bir nechta foydali maslahatlar va fokuslar

Agar siz retseptga qat'iy rioya qilsangiz va murabbo tayyorlash bo'yicha kichik maslahatlarga amal qilsangiz, bunday shirin juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi:

1. Ovqat pishirish paytida ko'pik paydo bo'ladi, uni olib tashlash kerak, chunki u shirin ko'rinishini buzadi, shuningdek chang va qoldiqlarni yig'adi.
2. Bektoshi uzumining dumlarini olib tashlash qiyin va ishni soddalashtirish uchun etarlicha uzun, siz mix qaychi ishlatishingiz mumkin.
3. Agar siz shirinlikni uzoq vaqt pishirsangiz, murabbo qorong'i bo'lib qoladi va siz zumrad rangini olmaysiz. Shuning uchun oshpazlar shirinlikni uzoq vaqt turib, oz vaqt oralig'ida pishirishni maslahat berishadi.

Yana mazali va mazali murabbo olish uchun siz krijovnikni nok, olcha olxo'ri, kivi yoki yashil olma kabi qo'shimchalar bilan birlashtira olasiz. Bunday desertning ta'mi g'ayrioddiy va qiziqarli bo'ladi.