Qachon va 2020 yilda oziq -ovqat uchun fernlarni yig'ish kerak

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-12 17:50

Oziq -ovqat mahsulotlarini yig'ish mavsumi 2020 yilda boshlangan. Uni yig'ishni boshlash uchun sizga yovvoyi o'simliklarni qachon yig'ish kerakligi, qaysi hududlarda o'sishi, qaerda o'sishi va yig'ilishning aniq sanalarini bilish haqida ma'lumot kerak.

2020 yilda fernni ovqat uchun qachon yig'ib olish kerak

Fern yig'ish odatda may oyining o'rtalarida sodir bo'ladi va 4 haftagacha davom etadi. Ovqatlanadigan fernning yosh kurtaklari oddiy va murakkab bo'lgan ko'plab retseptlarning asosiy tarkibiy qismi bo'lishi mumkin.

2020 yil may oyida kutilayotgan sovuq tufayli, fern yig'im -terimi biroz o'zgaradi. 10 iyungacha davom etishi kutilmoqda, keyinroq o'simlik haddan tashqari pishib, yig'im -terim uchun yaroqsiz bo'ladi.

Sababi, yosh barglar gullashidan oldin sharbat bilan to'ldirilgan yosh rachis asirlarining pishib etish vaqtiga bog'liq. Barglar paydo bo'lgandan so'ng, fern achchiq ta'mga ega bo'ladi va hatto eng yaxshi uy bekasi ham bu achchiqlikni olib tashlay olmaydi.

Agar yosh novdalar osongina uzilib, jingalak ovoz chiqaradigan bo'lsa, unda fern yig'ish o'z vaqtida o'tkaziladi. Agar barglar biroz burilishga vaqt topsa, fern endi uzilmaydi. Yosh kurtaklar ta'mi bahorgi sabzavotlarga juda o'xshaydi.

Yovvoyi o'simliklar sharoitga qarab notekis gullaydi: tuproq, atrofdagi daraxtlar va quyoshning borligi. Agar o'simlikni bir joyda yig'ish muddati o'tkazib yuborilgan bo'lsa, uni o'rmon yoki jarlikning boshqa hududida topish mumkin.

Qiziqarli! Qaerda etishtirish kerak va qachon Moskva viloyatida morel va tikuv yig'ish kerak

Fern asirlari tarkibida taninlar, efir moylari, flavonoidlar bor va ular oqsilga boy. Ularda juda ko'p foydali kislotalar, E va B2 vitaminlari mavjud.

Bunday o'simlik qimmatbaho kimyoviy tarkibga ega, u yod, sink, magniy, fosfor, oltingugurt, kaltsiy, alkaloidlar, hatto tiaminaz fermenti bilan to'yingan, shuning uchun fern bir qator biologik faol xususiyatlarga ega.

Ovqatlanganda o'simlik ovqat hazm qilish tizimini rag'batlantiradi va metabolizmni yaxshi tartibga soladi, stressni engillashtiradi. Fern leykemiyani davolashda ishlatiladi.

O'simlikning asirlari va ildizlarining damlamasi isitmani pasaytirish, oshqozon og'rig'i, revmatizm va boshqa kasalliklarni yumshatish uchun ishlatiladi. Qaynatma losonlari yaralarni, ekzema, hemoroidlarni davolashga yordam beradi.

Yovvoyi o'simlik qaysi hududlarda o'sadi

Fern - 10 mingdan ortiq turga ega bo'lgan va dinozavrlar bilan teng yoshli hisoblanadigan eng qadimgi spora o'simlik. Faqat ikkita tur qutulish mumkin deb hisoblanadi va oziq -ovqat uchun ishlatiladi. Bu oddiy va oddiy tuyaqush. Yovvoyi o'simliklarning vatani Koreya va ba'zi Evropa mamlakatlari, shuningdek, Rossiya va Ukraina hisoblanadi.

Stolga mos o'simliklar Rossiyaning markazida, Moskva viloyatida, Uralsda, Sibirda va Uzoq Sharqda o'sadi. Ovqatlanadigan bracken fern 1,5 metr balandlikka etadi, tog 'yonbag'irlarida va tog'larda u 3 metrgacha o'sadi.

Fern yig'im -terim mavsumida Sibir va Uzoq Sharq aholisi uni Yaponiyaga muvaffaqiyatli sotadilar va menyusiga yosh novdalarni qo'shadilar. Uzoq Sharqda fern yig'im -terim mavsumi odatda vodiy zambaklar, qush gilos va lilaklarning katta gullashiga to'g'ri keladi. Bu fakt mavsum boshlanishi uchun ko'rsatma sifatida ishlatilishi kerak.

2020 yilda Moskva viloyatida ovqat uchun fernlarni qachon yig'ish kerak? Kurtaklar vodiy zambaklarida kurtaklari paydo bo'lgan paytda paydo bo'ladi, lekin gullash davrida emas. Bu davrda bracken to'liq ochiladi va yig'ish uchun yaroqsiz bo'ladi. Raxis yig'ish mavsumining eng yuqori cho'qqisi - bu o'simlik maksimal balandlikka (20 sm) yetganda.

Hududlar bo'yicha fern kolleksiyasi:

• Primorskiy o'lkasi - may oyining o'rtalaridan iyun oyining boshigacha;
• Moskva viloyati - may oyining o'rtalaridan iyun oyining boshigacha;
• Ural - may oyining o'rtalaridan iyun oyining boshigacha;
• Uzoq Sharq - 10 maydan, 20-25 kun ichida;
• Amur viloyati - may oyining ikkinchi yarmidan iyun oyining o'rtalariga qadar.

Taxminan 18 may kuni Primorsk o'lkasida burgut yig'ish mavsumi boshlanadi, u to'rt hafta davom etadi. Yovvoyi o'simliklar viloyatning barcha tumanlarida, asosan Shkotovo, Xankaiskiyda o'sadi. O'simlik Kamchatkada yig'iladi, u erda odamlar bahorgi sabzavot etishmaydi.

Amur viloyati, Primorsk o'lkasi aholisi 2020 yilda ovqat uchun fernni qachon yig'ish kerakligini juda yaxshi bilishadi, chunki ular har yili shunday yig'im -terim bilan shug'ullanishadi. Rossiyaning ba'zi hududlarida fern begona o'tlar deb hisoblanadi, boshqalarida u kamdan -kam uchraydigan va Qizil kitobga kiritilgan.

Amur o'lkasida, 2020 yilda oziq -ovqat uchun fernlarni yig'ish mumkin bo'lgan davrda, o'simlikdan tijorat yig'im -terimi olib borilmoqda. Mintaqaning janubiy va markaziy hududlari uzoq vaqtdan beri fern asirlarini yig'ish bilan shug'ullangan.

Blagoveshchensk viloyatida siz fernsni oziq -ovqat uchun yig'ishingiz mumkin bo'lgan mavsum odatda 15 mayda boshlanadi va taxminan ikki hafta davom etadi. Moxovaya Pad, Snejinka va Belogorie ortida ko'plab fern o'tloqlari bor. Bu joylarda tepaliklar bor, ularning yon bag'irlarida va bo'shliqlarida har doim ko'p sonli fern sopalari bor. Ushbu shaklda quruq brakeni bir necha yil saqlash mumkin.

Ovqatlanadigan fern aralash va ignabargli o'rmonlarda uchraydi. U engil yomg'irli tuproqlar va tepaliklarni afzal ko'radi.

O'simlik mavsum boshida quyoshga ochiq yonbag'irlarda, keyinroq qayin o'rmonlarida, bo'shliqlarda va kuygan o'rmonlarda yig'ib olinadi. Mavsum oxirida - qorong'i joylarda: aspen o'rmonlari, o'rmon plantatsiyalari, jarliklar va jarliklar.

2020 yilda raxisni qanday tayyorlash va ishlatish kerak: retseptlar

Yosh fern asirlari quritilishi, tuzlanishi, qovurilishi mumkin, Yaponiyada bo'lgani kabi, tuzlangan, kerakli ishlovdan so'ng salatlarga qo'shilgan. Fern poyalarini tuz sepib, sumkalarga solib muzlatgichda saqlash mumkin.

Qiziqarli! Morel va tikuvlarni qanday to'g'ri va yaxshilab chayish va qaynatish kerak

Fern qanday quritiladi

Fernni quritish uchun siz birinchi navbatda asirlarni tuzli suvda 10 daqiqa qaynatib, süzgeci ichiga tashlab, so'ng toza mato ustiga yupqa qatlam bilan yoyib, quriguncha ushlab turishingiz kerak. Qatlamlarni har 5 soatda aylantiring.

To'liq quritish uchun taxminan 3 kun kerak bo'ladi. Quruq fernni mato sumkasiga o'tkazing va quruq, havalandırılan joyga osib qo'ying.

Xom shaklda braken zaharli xususiyatlari tufayli iste'mol qilinmaydi, qo'ziqorin kabi zaharlanishni keltirib chiqaradi, o'limgacha!

Yangi kurtaklar oldindan ishlov berishdan keyin pishirish uchun javob beradi:

1. Sovuqda uch kun turing (muzlatgich, qabrlarga).
2. Tuz.
3. Tuzlangan.
4. Quruq (graviyalar va soslar uchun maydalangan shaklda ishlatiladi).
5. Qaynatish.
6. Tushing.
7. Bug 'hammomini qiling.

Tuzlash

Siz brakeni yog'och barrelda tuzlashingiz mumkin:

1. 10 kg o'simlikni 3 kg tuz bilan yoping va bosim o'tkazing.
2. 2 hafta o'tgach, sho'r suvni to'kib tashlang va 2 kg tuz qo'shing, sho'r suv paydo bo'lguncha bosim ostida turing.
3. 2 hafta o'tgach, sho'r suvni 1 kg tuz bilan to'kib tashlang.

Paportonik garnitür yoki kartoshka, don yoki makaron taomlariga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. Tuzlanganidan so'ng, brackenni to'plamlarga yig'ish va quritish mumkin.

Yosh kurtaklar tuz va ziravorlar qo'shilgan idishlar bilan konservalangan.

Siz quruq asirlarni sho'r suvga solmasdan tuzlashingiz mumkin. Buning uchun quruq paketlarni tuz bilan sepib, uch kun zulm ostida qoldiring. Keyin ular siqilib, bochkalarga solinadi. Uch oydan so'ng, tuzlangan bodring eyishga tayyor.

Qovurilgan bracken

Qanday pishiriladi:

1. Ishlatishdan oldin har qanday ma'lum usul bilan achchiqlikni olib tashlang. Tuzli kurtaklar ortiqcha tuz chiqishi uchun ikki yoki uch kun davomida suvga solinishi kerak.
2. Asirlarni tuzlangan suvda har birida 3-4 daqiqadan ikki marta qaynatib oling. Qovoqchaga joylashtiring va suv oqishiga ruxsat bering.
3. 10-15 daqiqa davomida isitiladigan yog 'bilan skovorodkaga soling.
4. Qalampir, soya sousi, sabzi, sarimsoq va koriander qo'shing. Qovurilgan va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Kamchatka pizza

Tarkibi:

• 150 g guruch;
• 170 g qaymoq;
• 100 g sariyog ';
• 3 osh qoshiq. un;
• 350 g tuzlangan bracken;
• Bolgar qalampiri 170 g;
• 120 g qattiq pishloq.
• Pishiriq kukuni;
• seldr;
• tuz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• qora qalampir;
• qovurish uchun o'simlik yoki zaytun moyi.

Tayyorlanishi:

1. Unga smetana, tuz, sariyog 'va pishirish kukuni soling, xamir yoğurun. Sovuq joyga 40 daqiqaga qo'ying.
2. Piyozni qovurib, skovorodkaga soling, sho'r suvda pishirilgan guruch qo'shing.
3. Qalampirni tozalang va mikser bilan maydalang.
4. Sosni qozonda pishiring, unga maydalangan sarimsoq va tug'ralgan selderey qo'shing.
5. Oltita oval pancakesni yoyib, ularni sous bilan surting, nihol va guruchni to'ldiring. Ustiga maydalangan pishloq seping, pechga qo'ying.

Fern unib chiqqan oq baliqli salat

Tarkibi:

• fern - 100 g;
• baliq - 80 g;
• makkajo'xori (konservalangan) - 70 g;
• tuxum - 1 dona;
• yumshatilgan sariyog ' - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Tuzli suvda qaynatilgan baliqni limon sharbati va qalampir bilan kesib oling.
2. Brackeni qaynatib oling va bo'laklarga bo'ling.
3. Qovurilgan idishda qaynatib oling, qaynatilgan baliq va tuxum qo'shing.
4. Tuxum deyarli tayyor bo'lgach, makkajo'xori idishga qo'shing.
5. Tayyor taomni qovurilgan yong'oq yoki kunjut seping.

Achchiq bracken va sabzi salatasi

Tarkibi:

• fern asirlari - 500 g;
• sabzi - 1 dona. o'rta o'lchamli;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• soya sousi - 6 osh qoshiq l.;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq l.;
• achchiq qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• yashil piyoz - 3 filial.

Tayyorlanishi:

1. Fern asirlarini qaynatib oling.
2. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling.
3. Sabzi koreys taomlari uchun maydalang, tuzlang va sharbatini olib tashlang.
4. Piyozni skovorodkada qovuring, bo'laklarga bo'lak qo'shing. 5-10 daqiqa davomida pishiring,
5. Sabzi, tug'ralgan sarimsoq va ziravorlar qo'shing.
6. Boshqa skovorodkada, yog'ni qizdiring, qaynab o'tirmang, fern kurtaklarini issiq moy bilan yoping. Soya sousi bilan mavsumni aralashtiring. Tug'ralgan yashil piyozni slayd ustiga qo'ying.

Xulosa qiling

1. Foydali xususiyatlari jihatidan, qutulish mumkin bo'lgan fern ko'plab sabzavotlardan kam emas, shuning uchun odamlar o'simlik asirlarini yig'ib yig'ib olishdan xursand.
2. Fernni yig'ish vaqti 3-4 haftalik mavsum bilan cheklangan; 10 iyundan keyin o'simlik pishib, tuzlash uchun yaroqsiz bo'lib qoladi.
3. Yovvoyi o'simliklarning an'anaviy o'sish joylari Rossiyaning o'rta zonasi, Uzoq Sharq, Kamchatka, Moskva viloyati hisoblanadi.
4. Fern asirlari foydali xususiyatlari uchun qadrlanadi va bahorgi sabzavotlarning etishmasligini almashtirib, turli taomlar tayyorlashda ishlatiladi.