Qahva maydonchalarida: retseptlardagi qahvaning tarixi

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Bolaligimdan qahvaning hidini eslayman - onam qahva donalarini qovuradi, men esa oshxonada aylanib yuraman va bu menga juda yoqishini tushunaman. Men ham sizdan chashka ichishga ruxsat berishingizni so'rayman, lekin ular menga "bolalarcha" jo'xori uni qahvali ichimlik "Vigor" demlab, sut bilan suyultirishadi. Bu menga etarli - men kattalardek qahva ichaman!

Keyin men qarib qoldim va endi onamdan qahva pishirishni so'ramayman, lekin men xohlaymanmi, deb so'rayman va shkafdan eski bo'lakni olib tashlayman. Yoki biz yozning erta tongida eski shahar bo'ylab yuramiz, ko'pgina kafelar hali ham yopiq, lekin yangi xamir ovqatlar va qahvaning xushbo'y hidi aylanib yuradi. Men qahvani yaxshi ko'raman. Menga o'xshaganlar ko'pligini bilaman. Biz bir -birimizni shaxsan tanimaymiz, lekin biz bir kompaniyada bo'lganimizda, styuardessadan o'zimizga qahva tayyorlashimizni so'raganimizda va bir lahzali o'rniga qaynoq suv quymasligimiz bilan taniymiz. Bizning oramizda noaniq tushunish bor.

Bu ichimlikka bo'lgan munosabat har doim munozarali bo'lib kelgan, lekin ko'pincha rad etishning haddan tashqari o'rnini boshqa ekstremal - ta'zim bilan almashtirgan. Bu Turkiyada sodir bo'lgan.

Samolyotdan endigina Turk zaminida tushdim. Peshin. Issiqlik. Va kichkina qulay kafedan qahvaning xushbo'y hidi. Qo'zg'olonchi turk jilmayib, ko'zlarimni ushladi va menga bir chashka qahva quydi, bir stakan sovuq suvni qimirlatdi. Rahmat.

Bu turdagi qahva, uni tayyorlash paytida iste'mol qilinadigan shakar miqdoriga qarab, achchiq, shirin, juda shirin, ingichka yoki quyuqroq bo'ladi. Odatda 1 stakan ichimlikka 1 choy qoshiq mayda maydalangan qahva va ta'mga qarab shakar qo'shiladi.

Turk qahvasi ikki xil tarzda tayyorlanadi:

Ammo hozirgi go'zallik turk kaxvesi qadrlaysiz, faqat qahvaxonada kuydiruvchi quyoshdan yashiringan, yostiqqa o'tirgan va stulning harakatlarini kuzatgan. Sharqda qahvaxonalar keng rivojlangan. Devorlarga divan qo'yilgan va zalning markazidagi favvorali bu verandalarda siz dam olishingiz, do'stlaringiz bilan uchrashishingiz, hamma narsa haqida gaplashishingiz, shaxmat yoki tavla o'ynashingiz, stulga shirinliklar bilan birga kelgan Shexerazadaning ertaklarini tinglashingiz mumkin edi. Garchi ko'pincha qahvaxonalar to'g'ridan -to'g'ri ko'chada, qalin chinor soyasida porloq fors gilamlarida bo'lishsa -da. To'g'ri, bu erda ham qahva musulmon ruhoniylari timsolida hasadgo'y odamlarni topdi. Ular qahvaxonalarni taqiqlashga harakat qilishdi, chunki dindor musulmonlar vaqtlarini masjidlarga qaraganda bu erda o'tkazishga ko'proq tayyor edilar. To'g'ri, bu ichkilikbozlarni to'xtatmadi va ular qahva kultini Evropa mamlakatlariga yanada yoyishdi.

Televizoringizni Evropaning istalgan kanaliga yoqing. Siz uni yoqdingizmi? Reklama kuting. "Biz Nadiyaga tashrif buyurishni yaxshi ko'ramiz" dan tashqari, albatta qahvaga bag'ishlangan bir nechta videolarni ko'rasiz. Qahramonlar ertalab kuchli qahva ichmaydilar yoki biron restoranda bir chashka qahva ichidagi narsalarni saralab olmaydigan frantsuz yoki italyan filmini tasavvur qilish qiyin. Evropada qahva Osiyodagi kabi keng tarqalgan. To'g'ri, ular darhol taqiqlashni boshladilar, chunki sharob savdogarlari tonikli ichimlikning mashhurligidan qo'rqib, qahvani "nasroniy bo'lmagan ichimlik" deb e'lon qilgan ruhoniylar bilan shartnoma tuzdilar. Kofe tarafdorlari va muxoliflari uzoq vaqt bahslashishdi, bundan tashqari, bahs shu darajaga yetdiki, ular qahva va choyning "zararli" sifatlarini solishtirishni boshladilar. Bahslarga nuqta qo'yish uchun XVIII asrda. Shvetsiya qiroli Gustav III qiziqarli "tajriba" o'tkazishni buyurdi … O'lim jazosiga hukm qilingan ikkita egizak aka -uka umrbod qamoq jazosiga hukm qilindi, lekin majburiy shart bilan ularning biriga har kuni va ko'p marta qahvaning ko'p qismini berish kerak edi, ikkinchisiga. - choy. Shu bilan birga, ikkala mahkum uchun ham bir xil sharoit yaratilgan. Ikki shifokor mahbuslarning sog'lig'i holatini kuzatib turishdi va ularning qaysi biri kasal bo'lib o'lishini kutishdi, natijada qaysi ichimlik zararli ekanligini aniqlashdi - qahva yoki choy. Biz juda uzoq kutishimiz kerak edi. Birinchidan, bitta professor vafot etdi, keyin yana biri, qirol o'ldirildi va o'liklarga nomzodlarning ikkalasi ham "o'ldiradigan" choy va qahvani xotirjam ichishni davom ettirdilar. Nihoyat, birinchi bo'lib choy ichgan odam o'ldi, lekin … 83 yoshda.

Qahva haqidagi afsonalar va faktlar: Qahva - dunyodagi eng mashhur ichimliklardan biri. Aynan u bilan biz kunimizni boshlaymiz, uni ish kuni davomida baquvvat tutamiz va dam olish kunlari shinam kafelarda o'zimizni erkalaymiz. Kofe haqida afsona va ogohlantirishlar ko'p. Ular hozir va keyin rad etiladi va yangilar paydo bo'ladi. Biz qahva haqida biladiganlar bilan birgalikda asosiy narsalarni ajratishga qaror qildik. Davomini o'qish

Shunday qilib, qahva Evropaga etib keldi va uni tayyorlash uchun darhol yangi retseptlar paydo bo'ldi. Vena qahvasi … Menimcha, u Shubert valslari kabi nozik ta'mga ega:

Qahva Italiya orqali zafar bilan o'tdi va italiyaliklarni boshqa ichimliklardan ustunligiga tezda ishontirdi. Espresso - Italiya ixtirosi. Oltin ko'pikli kuchli (krem). U qalin devorli idishlarda xizmat qiladi. Qahvani tatib ko'rishdan oldin, siz juda katta xulosalar chiqarishingiz mumkin.. Haqiqiy espresso kremida jigarrang-yong'oqli, qizg'ish, dog'li tomirlar tarmog'i va individual shakar donalarining og'irligini ushlab turadigan etarlicha zich bo'ladi. Agar ko'pik qora jigarrang bo'lsa, unda oq orol yoki qora huni bo'lsa, demak sizning qahvangiz pishgan. Bu achchiq ta'mga ega bo'ladi va siz ko'p zavqlanmaysiz. Haqiqiy espressoning ta'miga kelsak, uni kerakli tarzda tayyorlab, keyin uni so'z bilan ta'riflash nasrdagi she'rni qayta aytishga o'xshaydi. Rahmat qilmaydigan vazifa.

Va, albatta, kappuchino - hech bo'lmaganda sehrli ichimlik yordamida hayotning lazzatlarini tatib ko'rmoqchi bo'lgan Kapuchin rohiblarining ixtirosi. Issiq qahvaga qo'shishdan oldin, ko'pirtirilgan sutni qamchilash g'oyasi ular tomonidan paydo bo'lgan. Yaxshi kompaniya uchun ajoyib ichimlik!

Evropadan qahva Rossiyaga keldi, u erda u bir paytlar sovuqni davolovchi vosita sifatida ishlatilgan.

Ammo Gollandiyada qahvaga qaram bo'lgan Buyuk Pyotr ichimlikdan foydalanishni ommalashtirdi va ularni Qiziqishlar kabinetiga kirganlarga davolashni buyurdi. Ketrin II kunini ikki stakan eng kuchli qahvasiz boshlay olmadi, uni Russo dahshat bilan esladi, chunki ular uni "zaharlamoqchi" bo'lishdi.

Asta -sekin, qahva bizning hayotimizga kirib keldi va undan lazzatlanishning ajralmas qismiga aylandi. Rozimisiz? Sizga ham qahva yoqadimi? Va nihoyat, mening sevimli retseptim Irlandiyalik qahva:

Xursand bo'ling!

Wi-Fi-ning sog'liq uchun xavfi haqida 6 ta dahshatli fakt: Wi-Fi metroda, parkda, kafe va restoranlarda … Wi-Fi tarmog'isiz zamonaviy odamning hayotini tasavvur qilish qiyin. Bu turdagi simsiz aloqa juda qulay va uzoq vaqtdan beri mobil telefonlar uchun xavfsizroq radio muqobil sifatida baholangan. Ammo, ma'lum bo'lishicha, hammasi ham oddiy emas. Davomini o'qish