Tushdagi baliq: oshpazdan baliq va dengiz mahsulotlari bilan retseptlar

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Baliq va dengiz mahsulotlari, albatta, bizning dietamizning muhim tarkibiy qismidir. Ular dietali ovqatlanish uchun ideal, ular tarkibida organizm uchun zarur bo'lgan foydali protein, natriy, omega-3 kislotalari mavjud. Qolaversa, ular mazali, to'g'rimi?

Ob -havo hali ham ruxsat bergan bo'lsa -da, siz eng yangi daryo va dengiz mahsulotlarini topishingiz mumkin. Va ularni pishirish qanchalik qiziq - sizga bizning doimiy ustamiz, oshpaz Mishel Lombardi aytib beradi.

Pomidor va qisqichbaqalar bilan makaron

Shuningdek o'qing

Uy | 2014-09-15 "Cleo" master -klasslari: to'g'ri baliqni qanday tanlash kerak

Tarkibi:

Yangi makaron (yassi spagetti) - 300 gr

qisqichbaqalar - 300 gr

Gilos pomidorlari - 250 gr

Og'ir krem - 200 ml

Zaytun moyi - 100 ml

aroq - 50 ml

Sarimsoq - 2 chinnigullar

tug'ralgan maydanoz - 25 g

Pishirish usuli:

Tandirni qizdiring, zaytun moyi va sarimsoq qo'shing. Oltin jigarrangga keltiring va qisqichbaqalar qo'shing. Ularni ikki daqiqadan ko'proq qovuring. Qisqichbaqani panadan olib tashlang va gilos pomidorini qo'shing. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Keyin qaymoq quying va olovni kamaytiring.

Kastryulda ko'p miqdorda tuzlangan suvni qaynatib oling. Spagetti qo'ying, ular 1-3 daqiqada tayyor bo'ladi.

Kolbasadagi spagetti tashlab, skovorodkaga sousga qo'shing. Bundan tashqari, aroq va qisqichbaqalar qo'shing. Bir necha daqiqa qaynatib oling va darhol xizmat qiling.

Livorniya dengiz bassi

Mishelning fikri:

Livorno ikki viloyat - Liguriya va Toskana chegarasida joylashgan. Bu O'rta er dengizi oshxonasining barcha ranglarini aks ettiruvchi odatiy mintaqaviy retsept.

Tarkibi:

500 g dengiz bassi filesi

100 g gilos pomidorlari

80 gr piyoz

70 ml zaytun moyi

50 gr hamsi

50 ml oq sharob

40 gr asal

6 ta zaytun

10 gramm maydanoz

5 gramm faslag'an barglari

3 groregano

Ta'mga ko'ra dengiz tuzi va qalampir

Un

Tayyorlash usuli:

Katta skovorodkani oldindan qizdiring. Perch filetosini tuz va qalampir bilan aralashtiring, un bilan o'rab oling. Yarim zaytun moyini to'kib tashlang va baliqni biroz qizarguncha qovuring. Baliqni skiddan olib tashlang va bir chetga qo'ying.

Endi o'sha panada oldindan maydalangan piyozni qovuring. Sharob tushiring, issiqlikni kamaytiring. Pomidor, asir va hamsi qo'shing. Ingredientlar yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Endi zaytun va baliq qo'shing, yoping.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va idishni ichiga 10 daqiqa qo'ying.

Yuqoridan petrushka seping va reyhan barglari bilan xizmat qilishdan oldin zaytun moyi seping.

Bu qaynatilgan kartoshka bilan yaxshi ketadi.

Arpabodiyon va qovoqli lososli karpaccio

Tarkibi:

Arpabodiyon - 1 dona.

Yangi losos - 150 gr

Qovoq - 1 dona.

Yangi turp - 80 gr

Zaytun moyi - 50 ml

Yarim limon

Qora kunjut urug'lari - 10 g

Fesleğen barglari

Ta'mga ko'ra tuz va qalampir

Tayyorlash usuli:

Ovqatlanish uchun xom baliqni ishlatishdan oldin, keraksiz bakteriyalarni yo'q qilish uchun uni 24 soat muzlatib qo'yganingizga ishonch hosil qiling.

Ikra ikrachasini maydalang, yaxshisi muzlatilgan, chunki bu teng bo'laklarni yaratishga yordam beradi.

Arpabodiyonni maydalab, muzli suvda bir soat turing.

Turp va qovoqni bo'laklarga bo'ling.

Endi biz taomimizni yig'ishimiz mumkin! Tasodifan birinchi navbatda arpabodiyonni, so'ngra losos, qovoq va turpni taqsimlang.

Hammasini limon sharbati va zaytun moyi bilan to'kib tashlang. Yuqoriga sesame va reyhan barglarini seping.

Sarimsoq va asal bilan o'ralgan qisqichbaqalar

Shuningdek o'qing

Uy | 2021-09-08 2022 yil iyul uchun bog'bon va bog'bon uchun oy ekish taqvimi

Tarkibi (4 ta porsiya uchun):

4 -modda. l. suv

2 osh qoshiq. l. pomidor pyuresi

1 osh qoshiq. l. soya sousi

2 choy qoshiq makkajo'xori uni

1 choy qoshiq asal

½ osh qoshiq chili parchalari

½ osh qoshiq zanjabil (chang)

1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i

¼ kesilgan yashil piyoz

4 dona sarimsoq

380 gramm qaynatilgan va tozalangan qisqichbaqalar

Pishirish usuli:

Bir piyola ichiga suv, tomat pyuresi, soya sousi, un, asal va zanjabilni qo'shing. Bir chetga surib qo'ying.

Tandirda yog'ni o'rta olovda qizdiring. Yashil piyoz va oldindan maydalangan sarimsoq qo'shing. 30 soniyadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring. Qisqichbaqa qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Sosni to'kib tashlang, hamma narsani aralashtiring. Sos qalinlashguncha pishiring - bir necha daqiqa.

Zudlik bilan xizmat qiling.

Bug'langan midiya lingvinik makaronli la Marinier

Tarkibi:

2 kg. yangi midiya

400 gr pomidor

400 gr lingvini makaron

100 ml quruq oq sharob

1 piyoz

75 gr petrushka

3 chinnigullar sarimsoq

30 ml zaytun moyi

30 g yangi reyhan

Ta'mga ko'ra dengiz tuzi va qalampir

2 dafna yaprog'i

Tayyorlash usuli:

Katta yirtqichlardan, yog'ni o'rta olovda qizdiring. Piyoz va sarimsoq qo'shing, 3 daqiqa qovuring.

Pomidor va qolgan ingredientlarni qo'shing. Yana 5 daqiqa pishiring. Keyin midiya qo'shing.

Qopqog'ini ochguncha qopqog'ini yoping va 10 daqiqa davomida pishiring.

Bu vaqtda lingin makaronini qaynatib oling.

Midiyalarni makaron ustidagi chuqur bo'laklarga o'tkazish uchun kesilgan qoshiqdan foydalaning. Midiya pishirilgan sous bilan tepaga.