Uyda namlangan olma retsepti

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-12 17:50

• Turkum:

  Qish uchun bo'sh joylar

• Pishirish vaqti:

  1-2 oy

Tarkibi

• olmalar
• tuz
• shakar
• smorodina, malina, gilos, yalpiz barglari
• suv

Uyda siz fotosurat bilan oddiy qadam-baqadam retsept bo'yicha namlangan olma ko'rinishida juda mazali gazak tayyorlashingiz mumkin. Ular suvli va baquvvat bo'lib chiqadi.

Idishdagi tuzlangan olma

Siz asta -sekin fotosuratlar bilan oddiy retsept bo'yicha uyda tuzlangan olma tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• olma - 10 kg;
• tuz - 1 osh qoshiq. l;
• shakar - 200 g;
• barglari: smorodina, gilos, malina, yalpiz (limon balzam);
• suv - 5 l.,

Tayyorlanishi:

Biz olma qaynatilgan, lekin sovutilgan tuzlamoq bilan to'kib tashlaymiz, shuning uchun uni kerakli vaqtda kerakli haroratga ega bo'lishi uchun darhol pishiramiz

• Tayyorlangan idishga suv quying, tuz va shakar qo'shing, isitgichga qo'ying va qaynatib oling. Marinadni ingredientlar to'liq eriguncha taxminan besh daqiqa qaynatib oling, sovushini kuting.
• Kichik o'lchamdagi olma, bunday ishlov berish uchun mos nav (Antonovka, Anis, Pepin), biz past sifatli bo'lganlarni yaxshilab saralab, rad etamiz, yuvamiz.

• Olmaning mevali poyalarini yirtib tashlashning hojati yo'q, ularni "dumlari" bilan yotqizish mumkin. Tayyorlangan barglarni bir -ikki daqiqa suvga botirib, chaying va quriting. Biz birinchi qavatdagi barglarni tayyorlangan yuvilgan idishlarga tarqatamiz, ularni qaynoq suv bilan yuvamiz yoki bug 'ustida isitamiz.
• Keyin, barglar ustida idishlarga olma qatlamini qo'ying, shunda biz barglar bilan tugaydigan idish to'liq to'ldirilguncha qatlamlarni almashtiramiz. Biz olma ta'mini buzmaslik uchun barglar soni bilan haddan oshmaymiz.

Agar biz tayyorgarlik ishlarini tugatgan bo'lsak va tuzlamoq hali sovib ketmagan bo'lsa, biz uni sovuq suvli katta idishga solib xona haroratiga qadar sovitamiz.

Olma bilan to'ldirilgan idishlarni tuzlamoq bilan to'ldiring, olma butunlay suvga botiriladi. Idishlarni qopqoq bilan yoping, fermentatsiyaga qoldiring

Fermentatsiyaning boshlanishi va uning davomiyligi atrof -muhit haroratiga bog'liq. Barcha fermentatsiya jarayonida biz hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlaymiz

Qiziqarli! Eng mazali tiniq konservalangan bodring retsepti

Ko'pik shakllanishi to'xtashi bilan biz bankalarni plastik qopqoqli olma bilan yopamiz va bir necha oy podvalga qo'yamiz. Belgilangan vaqt o'tgach, tuzlangan olmalarni olib chiqib eyish mumkin

Hammayoqni va sabzi bilan tuzlangan olma

Uyda tuzlangan olma ayniqsa, karam va sabzi bilan pishirilganda mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• olma - 1 kg;
• karam 2 kg;
• sabzi - 2-3 dona;
• tuz - 2 osh qoshiq. l;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Hammayoqdan yuqori barglarni olib tashlang, sabzi va olma bilan yuving. Hammayoqni o'tkir pichoq bilan maydalang, mayda emas, siz karamni maydalash uchun maxsus asbobdan foydalanishingiz mumkin

Sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan surting, karam bilan idishga soling

Tayyorlangan sabzavotlarga tuz va shakar qo'shing, yaxshilab maydalang

Tayyorlangan sabzavotlarning yarmini idishga joylashtiramiz, biz ularni olma bilan birga achitamiz

Biz karam va sabzi qatlamini yaxshilab siqamiz, tayyorlangan olma ustiga qo'yamiz (mos navli, masalan Antonovka)

Biz karamni sabzi bilan olma orasiga joylashtiramiz, hamma narsani mahkam bosib, mahkam bosamiz

Qolgan tayyor sabzavotlarni tepaga joylashtiramiz, ixcham qilib yukni joylashtiramiz

Biz sabzavot va olma bilan to'ldirilgan fermentatsiya idishini bir necha hafta xona haroratida qoldiramiz. Keyin biz bir oy davomida salqin joyda olma va sabzavotlar bilan idishni olib tashlaymiz, keyin ularni iste'mol qilish mumkin

Xantal va solod bilan chelakdagi tuzlangan olma

Xantal va solod bilan oddiy retsept bo'yicha uyda pishirilgan tuzlangan olma juda mazali.

Tarkibi:

• qishki olma - 10-12 kg;
• javdar malt - 75 g (200 g javdar uni bilan almashtirilishi mumkin);
• tuz - 100 g;
• shakar - 400 g;
• xantal - 3 osh qoshiq. l;
• suv - 10 l;
• gilos, malina va smorodina barglari aralashmasi.

Tayyorlanishi:

Biz olma tayyorlaymiz: odatdagidek yomonlarni tashlaymiz, yaxshisini yuvamiz, buzilmaganini. Barglarni yuvamiz, olma va barglarni qatlamli qilib yaxshilab yuvilgan emal chelakka yoki katta sig'imga solamiz

Sovutilgan qaynatilgan suvga tuz, shakar, malt va xantal kukuni qo'shing, eriguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring

Tayyorlangan tuzlamani olma bilan to'kib tashlang, sirlangan idishga mahkam joylashtiring, tülbent va yuk qo'ying. Birinchidan, siz olma ustiga diametri yirtqichlardan yoki chelakdan kichikroq bo'lgan plastinka yoki dumaloq yassi idish qo'yishingiz mumkin, ustiga har qanday yukni qo'ying

Biz hamma narsani 22-25 ° C haroratda qoldiramiz, bir hafta davomida, agar harorat pastroq bo'lsa, ikki haftagacha. Biz yukni olib tashlamasdan salqin joyga qo'yamiz. Laktik kislota fermentatsiyasi tugashi bilan biz bir oy turamiz

Qiziqarli! Qish uchun uzum kompoti

Har hafta tülbentni chayishning hojati yo'q, odatda namlangan olma saqlanayotganda bo'lgani kabi, biz ko'p miqdorda xantal kukunini qo'shdik, bu olma o'tkir ta'mini beradi va mog'or paydo bo'lishining oldini oladi

Tuzlangan asalli olma

Keling, uyda juda oddiy retsept bo'yicha tuzlangan olma asal bilan pishiramiz.

Tarkibi:

kech navli olma

3 litrli banka uchun tuzlamoq uchun:

• tuz - 2 osh qoshiq. l;
• shakar - 1 osh qoshiq. l;
• asal - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Kichik o'lchamdagi zich pulpa bo'lgan olma yuviladi va iloji boricha mahkam yotqizilgan bankalarga solinadi

Sovuq suvni to'ldirilgan idishlarga yelkalariga qadar to'kib tashlang, yana tuzlamoq uchun tayyorlangan idishga quying

Olingan idishlar soniga qarab, suvga tuz, shakar va asal qo'shing, to'liq eriguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring

Eritish jarayonini tezlashtirish uchun idishni quyishdan oldin suvni biroz qizdirish va xona haroratiga qadar sovutish mumkin.

Tayyorlangan tuzlamani olma bilan to'la bankalarga to'kib tashlang, plastik qopqoq bilan yoping va bir hafta davomida xona haroratida qoldiring

Biz bankalarni qopqoq bilan yopamiz va salqin joyda 1, 5-2 oy ichida pishib etish uchun qo'yamiz

Qadimgi retsept bo'yicha bochkalarda tuzlangan olma

Bizning buvilarimiz davrida yog'och bochkalardan tuzlangan olma katta hurmatga sazovor bo'lgan va har doim uy taomlari bilan ta'minlangan. Siz oddiy plastmassa barrelda uyda oddiy eski retsept bo'yicha bunday noziklikni tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• olma navlari Antonovka - 20 kg;
• javdar somon - katta shamlardan;
• suv - 10 l;
• tosh tuzi - 250 g;
• shakar - 750 g;
• xantal kukuni - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Biz somonni qaynoq suv bilan bug'laymiz, avval uni mos idishga joylashtiramiz. Qopqoq bilan yoping, somonni kamida 30 daqiqa qizdiring

Tegishli o'lchamdagi plastmassa tamburni yaxshilab tozalang va ichiga plastik tuzlangan sumkani joylashtiring

Bug'langan javdar somonini sumka bilan bochkaning pastki qismiga qo'ying. Biz olma tayyorlaymiz, yuvamiz va bug'langan somon bilan almashtirib, barrelda qatlamlarga yotqizamiz

Oxirgi qatlam somon bo'lishi kerak.

Marinad uchun barcha ingredientlarni iliq suvda eritib, xona haroratiga qadar sovitib, bochkaga quying. Barrel to'liq tuzlamoq bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak

Qiziqarli! Eng mazali baqlajon retseptlari

Biz sumkani tuzlash uchun yig'amiz va bog'laymiz. Bu shaklda biz olma bochkasini salqin podvalda bir yarim oydan ikki oygacha qoldiramiz, shundan so'ng biz qalbdan sog'lom noziklikdan bahramand bo'lamiz

Viburnum sharbati bilan namlangan olma

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan oddiy retseptlardan foydalanib, siz uyda yangi ta'm bilan tuzlangan olma tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• olma - 20 kg;
• viburnum sharbati - 2 l;
• shakar - 1 kg;
• tosh tuzi - 50 g;
• suv - 8 litr.

Tayyorlanishi:

• Biz olma odatdagidek tayyorlaymiz, ularni har qanday mos idishga sopi bilan mahkam joylashtiramiz.
• Tuz va shakarni butunlay eriguncha iliq suvda suyultiring, oldindan siqilgan yangi viburnum sharbatini qo'shing, aralashtiring.
• Xona haroratiga qadar sovutilgan tuzlamoqni bankalarga quying yoki boshqa idishga solingan olma soling.
• Biz konteynerlarni yopamiz, 5-7 kun davomida iliq joyda saqlaymiz va 1, 5-2 oygacha podvalga qo'yamiz, shundan so'ng olma iste'mol qilinishi mumkin.

Qovoq pyureida dengiz shimoli bilan tuzlangan olma

Siz uyda tuzlangan olma juda g'ayrioddiy original retsept bo'yicha pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• olma - 4 kg;
• dengiz itshumurt - 500 g;
• qovoq - 3 kg;
• suv - 300 ml;
• tuz - 1 osh qoshiq. l;
• shakar - 500 g.

Tayyorlanishi:

• Biz yuvilgan tayyorlangan olmalarni zich qatlamlarga mos idishlarga joylashtiramiz, ularni ilgari yuvilgan dengiz itshumurt mevalari bilan sepamiz. Suvni qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing, shuningdek qovoqni tasodifiy kichik bo'laklarga bo'ling.
• Qovoqni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, olovni o'chiring va xona haroratiga qadar sovuting. Butun massani cho'mish blender bilan pyure qiling.
• Olingan suyuq qovoq pyuresini olma bilan idishga quying. Agar pyuresi juda qalin bo'lsa, ozgina suv qo'shing. Biz qovoq pyuresi ichida dengiz itshumurtli idishni bir hafta davomida iliq joyda 22-23 ° S dan past bo'lmagan va 25-26 ° S dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlaymiz.
• Biz konteynerni olma bilan qopqog'i bilan yopamiz va podvalga ikki oyga qo'yamiz. Biz stolga dengiz shimoli mevalari bilan mazali xushbo'y olma beramiz.

Namlangan olma tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, biz o'zimizga yoqqanini tanlaymiz va oshpazlik jarayonini boshlaymiz, unga ijodiy yondashamiz.