Hammayoqni rulolarini qanday tayyorlash mumkin

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

• Turkum:

  issiqroq

• Pishirish vaqti:

  2,5 soat

Tarkibi

• maydalangan go'sht
• karam
• guruch
• sabzi
• sarimsoq
• piyoz
• pomidor
• o'simlik moyi
• ziravorlar
• ko'katlar

Go'shtli karam rulolari nafaqat Rossiyada, balki boshqa ko'plab mamlakatlarda ham tayyorlanadi. Ko'proq hajm qo'shish uchun maydalangan go'shtdan tashqari, guruch, grechka va boshqa don mahsulotlari solinadi. Shuningdek, asta -sekin retseptlarni vegetarian va dangasa karam rulolari fotosuratlari bilan topishingiz mumkin.

Hammayoq go'sht va guruch bilan o'raladi

Go'sht va guruchli yangi karam to'ldirilgan karam - bunday taom uchun klassik retsept. Va agar siz hech qachon suvli qiyma go'sht, yumshoq karam barglari va boy sosli kombinatsiyani sinab ko'rmagan bo'lsangiz, unda oddiy kostryulkalarda pishirilishi mumkin bo'lgan karam rulonlari fotosurati bilan bosqichma-bosqich retseptga e'tibor bering.

Tarkibi:

• 500 g qiyma go'sht;
• 1 katta karam;
• 0,5 stakan guruch;
• 1 kichik sabzi;
• 1 katta piyoz;
• 1-2 tish sarimsoq;
• 2-3 ta pomidor;
• Yangi o'tlarning 3-4 novdasi;
• 50 ml o'simlik yog'i;
• qalampir va tuz.

Sos uchun:

• 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• 4 osh qoshiq. l. qatiq;
• 400 ml suv;
• ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

Biz katta karam boshini tanlaymiz, shikastlangan barglarni olib tashlaymiz va dumaloq atrofini chuqur kesib tashlaymiz. Biz pechka ustiga katta idish qo'yamiz va u qaynab ketishi bilan karamning boshini vilka yoki pichoqqa qo'yamiz, idishga tushiramiz

Biz hech qaerga bormaymiz, chunki barglar allaqachon ajrala boshlaydi. Kastryulda 3-5 barg alohida-alohida suzib ketishi bilan, karamning boshini chiqarib oling, barglarini 1-2 daqiqa davomida pishiring, yivli qoshiq bilan olib tashlang va boshini qaytaring, protsedurani takrorlang

Hammayoqni barglari soviy boshlaganda, to'ldirishni tayyorlang va piyozdan boshlang, biz mayda kubiklarga bo'linib, moy qo'shilgan skovorodkada yumshoq bo'lguncha qovuramiz

Keyin maydalangan sabzi piyoz sabzavotiga yuboramiz va yana 3 daqiqa davomida hamma narsani qovuramiz

Keyin sabzavotli qovurilgan go'shtni maydalangan go'shtga soling, sarimsoqni siqib oling va ozgina tug'ralgan ko'katlarni quying

Guruchni yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling va go'sht massasiga yuboring. To'ldirishni suvli qilish uchun pomidorni olib, qaynoq suvga bir necha daqiqa botirib, keyin sovuq suv bilan yuvib tashlang va terisini olib tashlang. Pulpani pichoq yoki blender bilan yaxshilab kesib oling, pomidor pulpasini umumiy massaga yoying

Endi tuz, qalampir va hamma narsani yaxshilab aralashtiring

Keyin, biz karam barglarini olamiz, qattiq yadroni kesib, 2-3 osh qoshiqqa surtamiz. to'ldirish qoshiqlari va varaqning pastki chetiga yoping

Keyin biz tomonlarni go'sht massasiga egamiz va yuqori chetini o'rab olamiz

Yog'ni yirtqichlardan yoki chuqur qovurilgan idishda qizdiring, har ikki tomondan karam rulolarini qovuring

Shundan so'ng, qaymoqni tomat pastasi bilan aralashtiring, ozgina suv qo'shing va tuz qo'shing, aralashtiring. Olingan sous bilan yarim tayyor mahsulotlarni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 30-40 daqiqa davomida pishiring

Tayyor karam rulolarini plastinka ustiga qo'ying, sosni to'kib tashlang, yangi o'tlar seping va xizmat qiling

Agar qo'lda pomidor bo'lmasa, unda 2-3 osh qoshiqni to'ldirish mumkin. osh qoshiq sos.

Qiziqarli! Tandirda folga solingan baliqni qanday mazali pishirish mumkin

Hammayoqni kartoshka bilan o'rab oling

Yangi karam karam rulolarini nafaqat guruch va go'sht bilan, balki kartoshkadan ham tayyorlash mumkin. Taom xuddi mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi, ayniqsa qaymoq bilan berilsa. Siz kartoshkali karam rulolarini pechda yoki yirtqichlardan pishirishingiz mumkin, lekin biz asta-sekin pishirgichdagi fotosurat bilan bosqichma-bosqich retseptni taklif etamiz.

To'ldirish uchun ingredientlar:

• 1 kg karam;
• 1 kg kartoshka;
• 150 g piyoz;
• 300 g istiridye qo'ziqorinlari;
• 30 ml o'simlik yog'i;
• qalampir va tuz.

Qovurish uchun:

• 150 g sabzi;
• 150 g piyoz;
• 100 ml tomat pastasi;
• 30 ml o'simlik yog'i;
• 300 ml bulon;
• 1 dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:

Tozalangan kartoshkani o'zboshimchalik bilan kub shaklida kesib oling, idishga soling, suv bilan to'ldiring va pishganicha pishiring

Biz istiridye qo'ziqorinlarini mayda bo'laklarga kesib tashladik, ular mayda tug'ralgan piyoz bilan birga suyuq bug'langunga qadar moy qo'shilgan skovorodkada qovuramiz

Qaynatilgan kartoshkani maydalab yoğurun, qovurilgan qo'ziqorinni piyoz bilan to'kib tashlang, shuningdek tuz va murch qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring

Katta yirtqichlardan suv quying, suyuqlikni qaynatib oling va ichiga karam boshini botirib oling. Biz pichoqni vilkalarga yopishtiramiz, ushlab turamiz va tagida barglarni kesib tashlaymiz. Hammayoqni barglarini 1-2 daqiqa qaynatib oling, so'ng chiqarib oling va salqinlang

Qovurish uchun piyozni mayda to'g'rab oling, yumshoq bo'lguncha qovuring. Keyin maydalangan sabzi qo'shing va 3-4 daqiqadan so'ng tomat pastasini qo'ying, bulonni to'kib tashlang va 6-8 daqiqa qovuring. Qovurilganidan so'ng, tuz, murch va dafna yaprog'i qo'shing

Hammayoqni bargidagi qattiq tomirni kesib oling, to'ldirishni qo'ying va konvertga o'rang

Qiziqarli! Pechda butun emizuvchi cho'chqani pishirish

Biz to'ldirilgan karam rulolarini ko'p pishirgichli idishga joylashtiramiz, sabzavotli qovurish bilan to'ldiramiz, qopqog'ini yopamiz, "Pishirish" rejimini, "Sabzavotlar" mahsulot turini tanlaymiz va 10 daqiqa davomida pishiramiz

Hammayoqni tanlashda siz uning zichligiga e'tibor qaratishingiz kerak. Va vilkalar qanchalik zich bo'lsa, barglarni ajratish shunchalik qiyin bo'ladi. Eng muvaffaqiyatli tanlov - bu yosh karam, uning barglari mayin va suvli, ya'ni karam rulolari yumshoq bo'lib chiqadi.

Lazy to'ldirilgan karam tandirda dumalab ketadi

Tandirda yangi karamdan dangasa karam rulolarini tayyorlash mumkin. Bu mashhur taomning fotosurati bilan eng tez va eng oson bosqichma-bosqich retsept. Va uning o'ziga xosligi shundaki, to'ldirishni karam barglariga o'rashga vaqt sarflashning hojati yo'q.

Tarkibi:

• 500 g qiyma go'sht;
• 60 g guruch;
• 400 g karam;
• 1 piyoz;
• 3-4 dona arpabodiyon;
• ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
• 4-5 st. l. un;
• 50 ml o'simlik yog'i.

Sos uchun:

• 200 ml qaymoq;
• 5 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

• Guruchni deyarli pishguncha qaynatib oling, buning uchun biz uni yaxshilab yuvamiz, suv bilan to'ldiramiz va qaynatgandan so'ng 15 daqiqa davomida pishiramiz.
• Qovurilgan go'sht, mayda tug'ralgan piyoz va arpabodiyonni, shuningdek guruchni idishga soling.

Hammayoqni to'rtburchak bo'laklarga bo'ling yoki shunchaki maydalang, oq sabzavotni qaynatilgan suv solingan idishga soling va yumshoq bo'lguncha pishiring

Keyin biz sabzavotni filtrga tashlaymiz, qo'llarimiz bilan siqib, qiyma go'shtga qo'shamiz, hamma narsani yaxshilab yoğuramiz. Biz bulyonni karam ostidan to'kib tashlamaymiz, u hali ham foydali bo'ladi

Endi biz hosil bo'ladigan massadan uzun bo'yli bo'shliqlar hosil qilamiz va ularni un bilan nonga solamiz, bu esa dangasa karam rulonlarini parchalanishiga yo'l qo'ymaydi

Keyin, qovurilgan qovurilgan idishda engil qizarguncha qovuring va keyin qolipga o'tkazing

Sos uchun tomat pastasini smetana ichiga soling, taxminan 2 stakan karam bulonini, tuzni to'kib tashlang, karam rulolarini aralashtiring va to'ldiring

• Biz pechga 40 daqiqa qo'ydik, harorat 180 ° C.
• Tayyor taomni sous, o'tlar va har qanday yon piyola bilan xizmat qiling.

Agar vilkalar juda qattiq bo'lsa, uni yumshoqlikka olib kelish juda oson. Buning uchun karam barglarini bolg'a bilan urish mumkin yoki karamning boshini muzlatish mumkin, muzdan tushirishdan keyin hatto eng zich barglari ham yumshoq bo'ladi.

Qiziqarli! Pechda yopiq holda qanday mazali pishirish mumkin

Go'shtsiz mazali karam - bolgar retsepti

Yangi karam karam rulolarini oddiy qozonda go'shtsiz pishirish mumkin. Fotosurat bilan taklif qilingan asta-sekin retsepti sizga juda mazali, ammo ayni paytda qoniqarli taom bo'lib, sovuq holda beriladi.

Tarkibi:

• karam;
• 6-7 ta katta piyoz;
• katta ko'katlar to'plami;
• 1 osh qoshiq. l. tuz;
• ¼ San'at. l. zerdeçal;
• Bulgur 150 g;
• 150 g nohut;
• 150 g sariq yasmiq;
• 150 g qizil loviya;
• o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

1. Katta miqdordagi piyozni mayda kublarga maydalang, yog'i qo'shilgan qalin tubli yirtqichlardan yuboring. Keyin suv quying va piyoz sabzavotini 40 daqiqa davomida pishiring. Keyin tuz, zerdeçal va mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing. Aralashtiring va bir daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang, salqin.
2. Bulgurni yog'li skovorodkada qovuring, ikki stakan suv quying va don butun suyuqlikni o'zlashtirguncha olovda saqlang.
3. Endi bulgur, yasmiq, qizil loviya va nohutni piyozga o'tlar bilan to'kib tashlang, biz ularni oldindan namlaymiz va keyin 1, 5 soat qaynatamiz, hamma narsani aralashtiramiz.
4. Tuzli yoki nordon karamdan yuqori barglarni olib tashlang, shunda Bolgariyada karam rulolari tayyorlanadi. Endi barglarga plomba qo'ying va karam rulolarini o'rang. Agar to'ldirish qolsa, siz bolgar qalampirini to'ldirishingiz mumkin.
5. Shunday qilib, karam rulolarini, qalampirni yirtqichlardan soling, ozgina suv qo'shing, plastinka bilan yoping, qopqog'ini yoping va past olovda 2 soat davomida pishiring.
6. Tayyor karam rulosini qaymoq yoki pomidor sousi bilan sovuq holda xizmat qiling.
7. Tuzlangan karamni olish juda oson. Buning uchun karamning boshini qaynoq suvda 40 daqiqa ushlab turing, pishirmang. Va keyin biz uni sirka, shakar va tuz, dafna yaprog'i, qalampir daraxti va boshqa ziravorlar o'z ichiga olgan sho'r suvga o'tkazamiz.

Tvorog va pishloqli to'ldirilgan nozik to'ldirilgan karam rulolari

Ba'zi uy bekalari hatto karam rulolarini pishloq va tvorog bilan to'ldirish mumkinligini bilishmaydi. Taom yumshoq va mazali bo'lib chiqadi va fotosurat bilan bosqichma-bosqich retseptning o'zi juda oddiy. Hammayoqni rulolari pechda yangi karamdan tayyorlanadi, lekin siz oddiy qovurilgan idishni ham ishlatishingiz mumkin.

Tarkibi:

• karam;
• tvorog;
• qayta ishlangan pishloq (füme);
• ta'mga qarab tuz;
• qattiq pishloq;
• ko'katlar;
• ta'mga ko'ra ziravorlar;
• qatiq;
• kraxmal;
• sarimsoq (ixtiyoriy).

Tayyorlanishi:

• Birinchidan, karam barglarini tayyorlaylik va ularni yumshatish uchun bir necha variantlar bor. Hammayoqni kechqurun qismlarga ajratib, barglarini sumkaga solib, muzlatib, keyin pishirishdan oldin muzdan tushirish mumkin.
• Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retseptga mos keladigan boshqa usul ham bor va bu mikroto'lqinli pechda yangi karamdan tayyorlangan karam. Buning uchun karamning boshidan dastani kesib oling, karamni mikroto'lqinli pechga yuboring, maksimal quvvatni va taymerni 10 daqiqaga qo'ying.
• Vilkalardan keyin biz barglarni olib tashlaymiz va osongina ajratamiz. Faqat ehtiyot bo'ling, chunki karam juda issiq.

To'ldirish uchun tvorogga qayta ishlangan pishloq qo'shing, yaxshisi dudlangan ta'mi bilan 2: 1 nisbatda. Tuz, qalampir, tug'ralgan o'tlarni qo'shing va agar xohlasangiz, sarimsoqni siqib oling, aralashtiring

Hammayoqni barglari bilan to'ldirishni o'rab oling, avval karam rulolarini qizg'ish jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring va keyin qolipga o'tkazing

Smetana ichiga suv yoki bulon quying, ta'mga tuz, har qanday ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Qalinlash uchun kraxmal qo'shing, bo'laklar bo'lmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring va hosil bo'lgan sous bilan karam rulonlarini quying

• Biz pechga yuboramiz va karamni pishguncha pishiramiz, harorat 180 ° C.
• Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, karam rulolarini o'tlar bilan, tayyor idishni maydalangan pishloq bilan seping.

Hammayoqni rulolarini shirin to'ldirish bilan ham tayyorlash mumkin. Buning uchun tvorog mahsulotini shakar va tuxum bilan aralashtiring.

Karabuğday va qo'ziqorinli karam

Kastryulda yoki qozonda siz karabuğday va qo'ziqorinli mazali karam rulosini tayyorlashingiz mumkin. Taomning fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept, ayniqsa, ro'za tutadiganlarga yoqadi, shuningdek, vegetarian taomlari tarafdorlari uchun mos keladi.

Tarkibi:

• karam;
• 250 g grechka;
• 500 g champignons;
• 2 piyoz;
• 1 quti qizil loviya
• 400 ml pomidor sousi;
• bir guruh yangi maydanoz;
• ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
• o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

Biz grechkani yaxshilab yuvamiz va sho'r suvda qaynatamiz. Karabuğdayı yarim tayyor holatga keltirish mumkin, chunki u boshqa ingredientlar bilan birga hali ham susayadi

Hammayoqni boshidan barglarni olib tashlaymiz, buning uchun karamni mikroto'lqinli pechga yuboramiz yoki qaynoq suvga solamiz

• Har bir yumshatilgan karam bargidan qattiq qismini kesib oling.
• Piyozni maydalang, sariyog 'bilan skovorodkada qovuring, so'ng plastinkalarga kesilgan qo'ziqorinlarni qo'shing.
• Blenderga qizil loviya tushiring va silliq bo'lguncha maydalang. Fasolni ishlatish kerak, chunki ular to'ldirish zichligini beradi.

• Endi loviya va mayda maydanozni qovurilgan qo'ziqorin va piyozga soling.
• Ingredientlarni, qalampirni tuzlang va agar xohlasangiz, o'tlarni qo'shing, hamma narsani yaxshilab yoğurun.

Endi to'ldirishni karam barglariga o'rab, katta yirtqichlarning pastki qismiga qo'ying. Dafna barglari va o'tlarni karam rulolari orasiga qo'yish mumkin

Pomidor sosini suv bilan suyultiring, karam rulolarini to'ldiring va qopqog'i ostida 40-50 daqiqa davomida pishiring

Yalang'och karam rulolarini grechka va guruch bilan ham tayyorlash mumkin. Bunday taomning fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept, shuningdek, go'shtni iste'mol qilmaydigan har bir kishiga yoqadi

Bu karam karam rulolari go'sht, oriq, vegetarian, yoz va hatto dangasa bo'lishi mumkin. Bunday ko'p millatli taomning fotosurati bilan taklif qilingan asta-sekin retseptlar juda sodda va hatto ularni oddiy suvli qozonda pishirsangiz ham, u juda mazali bo'lib chiqadi.