Hamma Men choy ichmoqchiman

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Choyning kelib chiqishi haqidagi ma'lumotlar qadim zamonlarga borib taqaladi. Qadimgi afsonalarda aytilishicha, xitoyliklar choy butasini taxminan 5 ming yil oldin bilishgan. Qadimgi afsonada aytilishicha, hind shahzodasi Darm milodiy 515 yilda adashib yurgan. NS. janubiy Xitoyda, u ko'p vaqtini ibodat va hushyorlikda o'tkazgan. Bir kuni charchoq va charchoqdan ko'zlari yumilib uxlab qoldi. Tangrini g'azablantirmaslik uchun ko'z qovog'ini kesib, erga tashladi. Sehr -jodu go'yo, ulardan misli ko'rilmagan buta o'sdi, xushbo'y oq gullari va ko'z qovog'iga o'xshash yashil barglari bor edi. Dxarma bu barglarni tatib ko'rdi va unda kuch va yaxshi kayfiyat paydo bo'layotganini his qildi.

Choy barglaridan ichimlik tayyorlashda xitoyliklar ham birinchi o'rinda turadi. Bizning davrimizning birinchi asrlariga borib taqaladigan afsonaga ko'ra, choy - tetiklantiruvchi, uyquni qaytaradigan ichimlik - faqat yarim tunda diniy marosimlar uchun tayyorlangan. O'simlikning ajoyib xususiyatlarini xitoylik cho'ponlar kashf qilishdi, ular hayvonlarni butalarni yeb, g'ayrioddiy o'ynoqi va harakatchan bo'lishganini payqashdi.

Choy haqida birinchi ma'lumot Evropaga 1584 yilda yetib kelgan. Choydan oldin Rossiyada har xil ichimliklar iste'mol qilingan. Tuzlangan bodring (bodring, karam), mevali ichimliklar, lingonberry va gilos suvi, asal, kvas va jo'xori jeli dastlab rus edi. Mo'g'ul -tatar bo'yinturug'i paytida ruslar buza - tariqdan tayyorlangan sovuq arabcha ichimlik bilan tanishdilar. Rossiyada eng keng tarqalgan sbiten - Seynt Jonning sharbati, adaçayı, dafna yaprog'i, valerian ildizi, zanjabil va boshqa o'simliklar bilan issiq asalli ichimlik.

Rossiyada choy haqida birinchi bo'lib bilgan odamlar Sibir aholisi edi va Evropada paydo bo'lishidan ancha oldin. Birja asosida savdo Xitoy uchun juda foydali edi. Rossiya Xitoyga mato, teri, mo'yna, temir mahsulotlari va boshqa ko'p narsalarni jo'natdi. Ikki paket choy uchun har biriga sable berdi. O'shandan beri, bizning mamlakatimizda choy ko'p va tez -tez, bu an'anani o'zgartirmagan holda ichilgan.

Men qahvaxon sifatida o'zimning va boshqalarning didini qayta tarbiyalash uchun keyingi nuqtaga tavakkal qilaman. Xo'sh, ko'raylik. Choy o'zining shifobaxsh xususiyatlari uchun "hayot olovi" deb nomlanadi. Kimyoviy tarkibi to'g'ridan -to'g'ri xilma -xillikka, ishlov berish usullariga, saqlashga, o'stirishga va boshqalarga bog'liq. Tonik effekt choy tarkibidagi kofein tarkibiga bog'liq va qahvadan kam emas. Farqi shubhasiz katta. Choy kofeini (tein) yurak urishiga olib kelmaydi (zarba dozasida emas), uyqusizlikka olib kelmaydi, yana ichimlik olish uchun zarur bo'lgan mahsulot miqdori kamligi sababli. Choy kofeinining yana bir muhim xususiyati bor: u organizmda cho'zilmaydi va to'planmaydi, bu kofeinni zaharlanish xavfini yo'q qiladi, bu esa qahvani ortiqcha iste'mol qilish bilan kuzatiladi. Amalda, kofeinning umumiy miqdorining 75-80% dan ko'prog'i hech qachon choy ichimligidan olinmaydi.

So'nggi yillarda choyning foydali ta'siri bilan bog'liq yangi kuzatuvlar o'tkazildi. Yaponiyalik olimlar T. Ugay va E. Xayashi Xirosimadagi atom portlashi qurbonlarining ko'pchiligi qurbonlik qilishdi, ular qaytib kelib, Uji mintaqasida yashab (yuqori sifatli choy ishlab chiqarishdi) va doimiy ravishda choy ichishni boshladilar, ularning umumiy ahvoli sezilarli darajada yaxshilandi. va ular hammadan omon qolishgan, choyni muntazam iste'mol qilishmagan. Eksperimental ravishda aniqlanganidek, eng xavfli radioaktiv chiqindilardan biri bo'lgan stronsiy-90, asosan suyaklarga joylashadi, choyning taninli moddalari tomonidan so'riladi va tanaga kira olmaydi.

Biz, ular aytganidek, suv protseduralariga o'tamiz - choy tayyorlash. Choy o'pish kabi bo'lishi kerak - issiq, kuchli, shirin. Pivo tayyorlash uchun bo'sh chinni (!) Choynak yaxshi isitilishi kerak. Bu choy ekstraktsiyasini kuchaytirish maqsadida amalga oshiriladi. Issiqlikni saqlashning odatiy usuli-choynakni qaynoq suv bilan 3-4 marta chayish. Suv 20 soniya qaynatilgandan so'ng, chovgumga quruq choyning bir qismini qo'yish va darhol qaynoq suv quyish kerak - yarmigacha yoki choy turiga va naviga qarab uchdan bir qismigacha (yashil aralashmasi). va qora choy), yoki hatto to'rtdan bir qismi va undan kam (yashil choy).

Chovgum tezda qopqoq bilan yopilishi va zig'ir peçete bilan yopilishi kerak, shunda u qopqog'idagi teshiklarni va nayni yopadi. Bu izolyatsiya uchun emas, balki peçete to'qimasidan choynakdan chiqadigan suv bug'ini o'zlashtirishi va shu bilan birga aromatik efir moylarini uchirib yubormasligi uchun qilingan. Shu maqsadda choynakni quruq choy barglari bilan to'ldirilgan zig'ir sumkasi bilan yopish yaxshiroqdir. Hech qanday holatda siz chovgumni turli izolyatsion materiallar - yostiqlar, paxta ustiga qo'g'irchoqlar va boshqalar bilan yopmasligingiz kerak. Bunday holda, choy eriydi va ta'msiz bo'ladi.

Suvning qattiqligi va choy turiga qarab infuziya vaqti 3 dan 15 minutgacha davom etadi. Yumshoq suvda yaxshi qora choy ichish uchun eng yaxshi vaqt 3-5 minut. Bu vaqt ichida xushbo'y hidning bug'lanib ketishiga vaqt yo'q, shu bilan birga choyni asosan ajratib olish vaqti bor.

Pivo tayyorlash stavkalari tabiiy ravishda ta'mga, imtiyozlarga va idish hajmiga bog'liq. Rossiyaning umumiy ovqatlanishida dozasi qabul qilinadi - 1 litr suv uchun 4 gramm choy, yapon, xitoy va ingliz tillarida - 25-30 gramm, shved tilida - 12 gramm, hind - litr uchun 45 gramm.

Boshqa narsalar qatorida, choyning qarishga moyilligini bilishingiz kerak, chunki u nam havo mavjud bo'lganda oksidlanish jarayonlariga ta'sir qiladi. Va bu uning xushbo'yligini yo'qotishiga va ta'mining o'zgarishiga olib keladi. Shuning uchun ular choyni mahkam saqlash uchun idishlar yasashga harakat qilishadi. Bu shartga kelganda, choyni yillar davomida saqlash mumkin. Qarish belgisi, birinchi navbatda, "qog'ozli" ta'mning paydo bo'lishi. Yaxshi choy bu jarayonga eng tez kiradi.

Va nihoyat … choy ixlosmandlari shuni esda tutishlari kerakki, choy - bu ichimlik, uni ishlatishda alohida e'tibor va ehtiyotkorlikni talab qiladi. Choy dog'larini olib tashlash oson emas, birinchi navbatda: narsalarni sabunlu suvda yuvish bilan; dog'larni suyultirilgan ammiak eritmasi bilan olib tashlashingiz mumkin.

Xo'sh, choy ichish ruhini yoqtirmaydiganlarning barchasiga men faqat bitta narsani tilayman: issiq, kuchli, shirin, o'pishdan oldin, keyin yoki keyin.