Kefirdagi tuklar kabi mazali piroglar

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

• Turkum:

  novvoyxona

• Pishirish vaqti:

  2 soat

Tarkibi

• kefir
• un
• soda
• o'simlik moyi
• kartoshka
• ziravorlar
• ko'katlar

Har doim ham emas va har bir uy bekasi mazali pirog tayyorlamaydi. Ko'pincha ular soda ta'miga ega, ular yomon pishiriladi va umuman ko'tarilmaydi, tekis holda qoladi. Sizga pechda xamirturushsiz kefir pirogi uchun retseptlar taklif etamiz. Ushbu retseptlar bo'yicha pishirgandan so'ng, siz bekamu ko'st pirog olasiz.

Kefir xamirini tayyorlashning siri va afzalliklari nimada? Darhaqiqat, faqat uchta fokusni bilish kifoya, undan kefirni ishlatish kerak, undan tashqari unga nima qo'shish kerak, shunda u qulab tushmaydi va parchalanmaydi, qaysi bosqichda va qancha soda qo'shiladi.

Maslahatlar va fokuslar:

1. Xamir uchun maksimal zichlik va yog 'tarkibidagi mahsulotni tanlash kerak, hatto unga smetana qo'shish maqsadga muvofiqdir. Fermentlangan sut mahsulotlarini aralashtirish tufayli xamir uzoq vaqt yumshoq, nam va havodor bo'lib qoladi;
2. Va yangi kefir ishlatilmasligi kerak, 2-3 kun oldin "eski" bo'lsa yaxshi bo'ladi. Kefir kunlari qancha ko'p bo'lsa, sut kislotasi bakteriyalari shunchalik ko'p bo'ladi va bu soda xamirda faol ishlashini kafolatlaydi. Keyin xamir mukammal ko'tariladi va havodor va yumshoq bo'ladi;
3. Soda kefirga asoslangan xamir samarali ko'tarilishi uchun kerak va uni faqat elakdan o'tkazilgan unning yarmi qo'shilganda kiritish kerak.

Kartoshka bilan kefirda qovurilgan pirog

Retsept eng oson yoğurma variantlaridan birini nazarda tutadi. Kartoshkani ta'mga to'ldirish uchun pishloq, yangi o'tlar, qo'ziqorin yoki qovurilgan piyoz kabi qo'shimcha ingredientlarni to'ldirish mumkin.

Va keyin kefir pirogi pechda xamirturushsiz yoki skovorodkada qovurilgan tukli retsept kabi juda mazali bo'lib chiqadi.

Ovqat pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 stakan kechagi qalin kefir;
• 0,5 choy qoshiq pishirish soda;
• 3,5-4 stakan bug'doy uni;
• 65 ml. sariyog ';
• 1 kg. kartoshka;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• tuz va qora qalampir - ta'mga ko'ra;
• yangi arpabodiyon va maydanoz ko'katlar - ixtiyoriy.

Tayyorlanishi:

• Xamirturushsiz kefirda pirogni pishirish uchun kartoshkani tozalang, o'rta bo'laklarga bo'ling va sho'r suvda pishguncha qaynatib oling. Ovqat pishirish uchun ozgina pyure qoldirib, suvni to'kib tashlang.
• Kartoshkani yana bir oz tuzlang, sariyog 'va bulon qo'shib maydalang va etarlicha yumshoq, lekin suyuq pyureni pishiring. Agar so'ralsa, unga yangi maydalangan qora murch va tug'ralgan yangi o'tlar qo'shiladi.

• Xamirni tayyorlash uchun xamirni tayyorlash uchun barcha komponentlar bir xil haroratda, yaxshisi xona haroratida bo'lishi kerak. Keyin xamir yumshoq va havodor bo'lib chiqadi.
• Kefirga soda qo'shing, uni ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring va kislotali muhitda ishlay boshlashi uchun 7-10 daqiqaga qoldiring.

Endi ta'm balansi uchun kefirga tuz, o'simlik yog'i va agar xohlasangiz, ozgina shakar qo'shing. Tuxum qo'shilishi bilan hamma narsani yaxshilab aralashtiring, shunda barcha donalar eriydi

Elakdan qilingan unni qo'shing va asta -sekin elastik va elastik xamirni yoğurun, lekin fotosurat bilan retsept sizga xato qilishga yo'l qo'ymaydi

Stolning ishchi yuzasiga un seping, xamirni to'kib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling, shundan pirogni kartoshka bilan to'ldiring, qirralarini yaxshilab chimchilab oling, shunda plomba tushmaydi

Sariyog'ini chuqur yirtqichlardan qizdiring, piroglarni issiq yog'ga soling va har tomondan 4-5 daqiqa qovurib oling, pishirish oxirida qopqog'i ostida qizdiring

Issiq yoki sovuq holda, choy, qahva yoki sut bilan xizmat qiling.

Xamirturushsiz "Pooh kabi" kefiridagi pirog

Xamirturushsiz retsept, ayniqsa go'sht to'ldirilgan bo'lsa, birinchi taomlar va bulonlarni mukammal to'ldiradi, kun davomida ajoyib atıştırmalık bo'ladi.

Ovqat pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2-3 stakan kefir;
• 650 gr. bug'doy un;
• 0,5 choy qoshiq soda;
• bir chimdik tuz;
• pirogni qovurish uchun o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq granüllangan shakar;
• 65 ml. hidsiz o'simlik yog'i;
• tuz;
• pirog uchun to'ldirish - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Agar kefir bir necha kunlik bo'lsa, bu xamir uchun juda yaxshi bo'lsa, unda u bir hil turg'unlikka ega bo'lishi mumkin. Shuning uchun, xamirni tayyorlashdan oldin uni ko'pirtirish bilan yaxshilab silkitishga arziydi

• Kefirni biroz qizdirib, unga soda qo'shib, yaxshilab aralashtirib, bir muddat chetga surib qo'yish maqsadga muvofiqdir. Ayni paytda siz to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
• 10-15 daqiqadan so'ng kefirga tuz va shakar, tuxum qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Stolning ishchi yuzasiga un seping, xamirni qo'ying va elastik to'p hosil qilib qo'llaringiz bilan yoğurishda davom eting

Endi pirogni haykal qilish uchun xamirni kichik bo'laklarga bo'lish kerak. Xamirni qo'llaringiz bilan yoki rulon bilan yoying, to'ldirishni o'rtasiga qo'ying va qirralarini ehtiyotkorlik bilan yoping

Qovurilgan idishda yoki chuqur yirtqichlardan qovurish uchun yog'ni qizdiring, piroglarni qo'ying va ularni past olovda ikki tomondan qovuring, so'ngra qopqog'i ostidan bir oz qizdiring, shunda ichidagi xamir to'g'ri pishiriladi

Tandirda xamirturushsiz kefirga qanday pirog xizmat qilish va pishirish mumkin, video sizga batafsil aytib beradi

Endi uy qurilishi keklarini har qanday ichimlik yoki birinchi taom bilan berish mumkin.

Adighe pishloqli kefir pirogi

Soda bilan kefirga yopishtirilgan pirogni nafaqat yog'da skovorodkada qovurish, balki pechda pishirish mumkin. Shunday qilib, ular ko'tariladi va yaxshiroq o'sadi va kaloriyalarda kamroq bo'ladi.

Ovqat pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Sinov uchun:

• 550 ml. qalin va yog'li kefir;
• 2-3 st. osh qoshiq granüllangan shakar;
• 1 saxiy tuz
• 1 choy qoshiq pishirish soda;
• 65 ml. o'simlik yog'i;
• 3, 4-4 stakan oq bug'doy uni;
• Pishirishdan oldin piroglarni moylash uchun 1 tuxum.

To'ldirish uchun:

• 225 gr. Adighe pishloq;
• 200 gr. har qanday qattiq pishloq;
• 1 tuxum;
• bir oz tuz va yangi qora qalampir;
• yangi o'tlar - ixtiyoriy.

Tayyorlanishi:

1. Emma buvisining pechida xamirturushsiz tuklar retsepti kabi kefir pirogini tayyorlash juda oson. Xamirni tayyorlash uchun siz barcha ingredientlarni idishga yoğurishingiz kerak. 20 daqiqaga qoldiring - shu vaqt ichida soda kefirning kislotali muhiti bilan reaksiyaga kirishadi va xamir tarkibidagi kleykovina bir tekisda tarqaladi.
2. Mash adyghe pishloqini vilkalar bilan yoki o'rtacha pishloqli qattiq pishloq bilan maydalang.
3. Pishloqga kerak bo'lganda tuxum, tuz va qora murch va tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing va to'ldirishni yaxshilab aralashtiring.
4. Ish stoliga un sepib, xamirni yoyib, mayda bo'laklarga bo'linib, to'ldirilgan xamirga o'rab, pirog hosil qiling.
5. Tayyorlangan piroglarni yog'langan pishirish varag'iga yoki pergament qog'oziga qo'ying, oltin qobig'i uchun ko'pirtirilgan tuxum bilan yoping va o'choqqa qo'ying. Uni 180 darajaga oldindan qizdirish kerak.
6. Pies pechda etarlicha tez pishiriladi, taxminan 25-28 daqiqa davom etadi, pishirish jarayonida harorat biroz pasayishi mumkin.

Pishirish varag'idan issiq pirogni olib tashlang, salqin, chiroyli plastinka qo'ying va xizmat qiling.

Bu kefir xamirini tayyorlashning barcha fokuslari, faqat mos retsept va to'ldirishni tanlang va pishirishni boshlang. Muvaffaqiyatli yoğrilgan xamir - uzoq vaqt yumshoq va yangi bo'lib qoladigan mazali pishirilgan mahsulotlarning kalitidir. Ovqat pishirish bo'yicha tavsiyalar haqida unutmang, keyin hamma narsa aniq bo'ladi.