Tuxumni Pasxada yorilib ketmasligi uchun qanday qaynatish kerakligi haqida maslahatlar

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-12 17:50

Bugun biz tuxumlarni yorilib ketmasligi va yaxshilab tozalanishi uchun Fisih bayramida qanday qilib to'g'ri pishirishni aniqlashni taklif qilamiz.

Bayram uchun tuxum tayyorlash xususiyatlari

Tuxum sog'lom mahsulotdir. Tananing assimilyatsiyasi 98%ni tashkil qiladi. Tuxumlarning o'ziga xosligi inson tanasining to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'p miqdordagi mikro va makro elementlarning mavjudligidadir. Shu sababli, mahsulot ko'plab idishlarga qo'shiladi, shuningdek pravoslav bayrami uchun bo'yalgan.

Tuxumni tayyorlashning bir necha yo'li bor: qattiq qaynatilgan, sumkada, yumshoq qaynatilgan. Ularning har biri oqsil yoki sarig'ning mustahkamligi bilan farq qiladi. Bu sariq va oq haroratning ko'tarilishiga qanday munosabatda bo'lishiga bog'liq.

Sariq	Protein
0 dan 63 darajagacha - asta -sekin qalinlashishi	0 dan 60 darajagacha - mahsulotning sekin isishi
70 gradusda - qattiq bo'ladi, sariq rangga ega bo'ladi	60 daraja haroratda 3 daqiqa qaynatilgandan so'ng, oqsil sutli oq, jelega o'xshaydi
77 daraja - maydalanadi, oqarib ketadi	68 daraja 5 daqiqa pishirish - jelega o'xshash, zich mustahkamlik
80 darajadan yuqori - bo'rga o'xshaydi, kulrang halqa bor	7-9 daqiqa 82 daraja - qor -oq
	10 daqiqadan va undan ko'p (82-100 daraja) - mustahkamlik zich, mustahkam

Agar bedana tuxumi haqida gapiradigan bo'lsak, unda ularni tayyorlash ancha oson. Buning sababi shundaki, ularning qobiqlari kuchliroq va yorilishga moyil emas. Ular 2 daqiqa qaynatiladi.

Faqat to'g'ri pishirish bilan oqsil elastik bo'ladi va sarig'i yorqin va boy ta'mga ega bo'ladi.

Pishirish texnologiyasi

Tayyor mahsulotning ta'mi va ko'rinishi tuxumni qaynatish to'g'riligiga bog'liq. Biz tuxumni yorilmasligi uchun Pasxaga qanday qilib to'g'ri tayyorlashni ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

1. Ovqatni muzlatgichdan oling. Xona haroratida 2-3 soat turing. Tuxum muzdek bo'lmasligi kerak. Harorat farqi tufayli qobiq yorila boshlaydi.
2. Kastryulkaga suv quying, olovga qo'ying. Qaynatish.
3. Tuxumni xona haroratida qaynatilgan suyuqlikka soling.
4. Qaynatgandan so'ng, darhol isitish haroratini pasaytiring va 10 daqiqa davomida pishiring.
5. Sovutish uchun mahsulot bilan idishni sovuq suv ostiga qo'ying.

Ta'riflangan variant to'g'ri deb hisoblanadi. Tuxum yorilib ketmaydi va oson tozalanadi. Ularni pishirish uchun qancha vaqt kerak?

Tayyorlash usuli	Do'kon	Uy
Yumshoq qaynatilgan	5 daqiqa	8 daqiqa
Xaltaga	6 daqiqa	6 daqiqa
Qattiq qaynatilgan	10 daqiqa	13 daqiqa

Pishirishning boshqa usullari

Yuqorida tavsiflangan usul klassik deb hisoblanadi, ammo boshqa variantlar ham bor.

1. Tuz bilanmi. Agar tuxum xona haroratida ishlatilsa qo'shiladi. Kastryulga 3-4 osh qoshiq tashlash kifoya. tuz Qobiq yorilib ketmaydi, tuxumlar keyinroq oson tozalanadi.
2. Soda bilan. Yai xona haroratida bo'lishi kerak. Xavfsizlik tarmog'i sifatida siz 5 g pishirish soda qo'sha olasiz. Bu usul, ayniqsa, eng yangi tuxum uchun to'g'ri keladi.

Siz tuxumni nafaqat pechda, balki ko'p pishirgichda ham pishirishingiz mumkin. Bu erda siz haroratni, bosimni va pishirish vaqtini to'g'ri sozlash uchun qurilmaning ko'rsatmalarini yaxshi o'qib chiqishingiz kerak.

Xulosa qiling

1. Tovuq va bedana tuxumlarini yorilmasligi va Pasxani bo'yash uchun mos bo'lishi uchun qanday tayyorlashning bir necha yo'li bor: klassik, soda va tuz bilan.
2. Tovuq va bedana tuxumining pishirish vaqti har xil.
3. Maslahatlardan amalda foydalanib, siz mehmonlarni chiroyli, original bo'yoqlar bilan ajablantirasiz.