Achchiq Rojdestvo

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Noyabr oyidayoq Estoniya qishki ta'tilga tayyorgarlik ko'rishni boshlaydi: ko'chalarda gnome shlyapali odamlar paydo bo'ladi, markaziy do'konlar derazalarida ajoyib ekstravaganzalar ochiladi, Town Hall maydonida chiroyli archa o'rnatiladi va yo'q. yana bir kishi Jouluvana, aka Santa Klaus, aka Qorbobo kabi Tallin ko'chalarida sayyohlarni olib boradigan poezd haydovchisi bo'lib chiqadi.

Pochta bo'limlari o'z yaqinlarini pochta kartochkalari, posilkalar bilan tabriklamoqchi bo'lgan odamlar bilan to'lib -toshgan, darchin va kardamondan yanada kuchli hidlar va tez -tez stollarda shamlar yonib turadi. To'rtinchi Advent shamchasi yonganda, yaqinda Rojdestvo keladi.

Advent - to'la to'rt hafta va Rojdestvo oldidan yana bir parcha, butun dunyo katoliklar va lyuteranlar ro'za tutib, Masihning tug'ilishini kutishadi. Ingliz tilidan bu so'z keladigan, kelayotgan deb tarjima qilinadi. Cho'ponlar yakshanba kuni uyda yig'ilgan bolalarga tushuntirganidek, Advent - Masihning yaqinda tug'ilishi haqidagi xabar. Bayramga tayyorgarlikning boshlanishi. Bu vaqtda Baytlahmda yulduz yonadi va Sharqdan kelgan uchta donishmand o'z sayohatini boshlaydi.

Estoniyada davlat cherkovi yo'q, lekin statistik ma'lumotlarga ko'ra, birinchi o'rinda lyuteran cherkovining tarafdorlari, ikkinchisida pravoslavlar, keyin Evangel va Rim -katolik cherkovlarining izdoshlari. Mamlakat aholisining ko'pchiligi hali ham dindor emas, lekin mamlakatda eski urf -odatlar saqlanib qolgan va ko'pchilik odamlar har yakshanba kuni archa novdalari gulchambariga sham yoqishadi.

Sham - bu Masihning tug'ilishi bilan dunyoga keladigan nurning ramzi, shuning uchun Rojdestvo paytida juda ko'p shamlar, shamlar va ulkan shamlar bor. Dekabr oyining boshida, shaharning istalgan joyini aylanib chiqsangiz, derazalarning uchdan ikki qismi elektr yoki haqiqiy shamlar bilan bezatilganini ko'rishingiz mumkin. Do'konda ko'zlar yuguradi - klassik, antiqa, har xil ranglar va har xil geometrik shakllar, jel va kukun, murabbo idishlari shaklida, sopol uylarga joylashtirilgan, xushbo'y va suzuvchi - bularning barchasi Rojdestvo bayramining to'liq ishtirokchilari. va Yangi yil kayfiyati, yilning bu davrining o'ziga xos ruhi.

Estoniyada, butun Evropada bo'lgani kabi, bu ruh juda achchiqdir - maxsus bodom gingerbread pishiriladi, sharob pishiriladi - achchiq sharob; ziravorlar va ziravorlar odatda yumshoq oshxonada paydo bo'ladi - muskat yong'og'i, koriander, kardamon, chinnigullar, shakarlangan mevalar, yong'oqlar - bu vaqtda yaxshi uy bekasi sotib oladi.

Men tan olamanki, eston oshxonasi havaskorlar uchun zavq, va estonlarning o'zlari uzoq vaqtdan beri odatiy taomlardan voz kechishgan, lekin Rojdestvo arpa yormasi, qovurilgan karam, tuzlangan qovoq va lingonberry sosli qonli kolbasalarsiz bo'lolmaydi. stol uchun tuzlangan loviya sifatida, oilaning kelajakdagi boyligining ramzi sifatida. To'g'ri, qonli kolbasa yonida ko'pchilikka tanish bo'lgan yana bir go'shtli taomni - odatdagidek, qovurilgan cho'chqa go'shtini, qovurilgan cho'chqa go'shtini ko'rsatish odat tusiga kirgan. Baliq taomlari dasturxonda bo'lmaydi - ular quritilgan, tuzlangan yoki pishirilgan baliqlarga xizmat qiladi.

Ko'pchilik seldereyli eston sutli sho'rva haqida eshitgan, lekin rostini aytsam, men uni hech qachon ko'rmaganman, hatto tatib ko'rmaganman.

Rojdestvo uchun maxsus pivo tayyorlanadi. U qoramag'iz, kuchli va karamelli ta'mga ega va faqat qishki ta'tilda sotiladi, lekin ko'pchilik qaynatilgan sharobni afzal ko'radi (hoogvein yoki glogg) - bu vaqtda u har bir burchakda, hamma barlarda, kafelarda, pablarda sotiladi. /p>

Aytgancha, agar siz to'satdan o'zingizga sharob pishirishni xohlasangiz va uni qalampir no'xati bilan tishlamoqchi bo'lsangiz - men retsept beraman:

"

Sharobni shakar va ziravorlar bilan aralashtiring va yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Hech qachon qaynatmang, aks holda qaynab turgan sharobning ta'mi o'zgarmaydi. Qopqoq bilan yoping yoki sharobni termosga 30-40 daqiqaga quying.

Konyak qo'shing, kuchli sevuvchilar uchun 50 gramm aroq va sharobni biroz ko'proq tursin.

Bodom va mayiz yoki bir bo'lak limonli shisha krujkalarda xizmat qiling.

Mulled sharob (yoki glug) ham alkogolsiz tayyorlanishi mumkin va smorodina, olma va uzum sharbatlarini asos qilib oladi.

Oddiy quvurlar

Odatda xamir tayyor holda sotiladi, lekin ba'zi odamlar uni saqlanib qolgan retseptlar bo'yicha pishirishni afzal ko'rishadi:

Kastryulda sariyog ', shakar, ziravorlar va kakaoni birlashtirib, ozgina qizdiring, vaqti -vaqti bilan aralashtiring. Pechkadan chiqarib oling, salqin.

Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring va idishga quying, vaqti -vaqti bilan aralashtiring, tuxum qo'shing va mikser yordamida hamma narsani yaxshilab yoğurun. Xamirni folga bilan o'rab, muzlatgichda 12-20 soatga qoldiring.

Keyin xamirni yoyib, shakllarini kesib oling va xamirning qalinligiga qarab o'rtacha olovda (175-180 ° C) taxminan 5-10 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor haykalchalar rangli sir bilan bo'yalgan, shokolad yoki nonparella bilan bezatilgan.

Piparkoklarni bolalarga gnomlar olib kelishadi, ular 1 dekabrdan yura boshlaydilar va itoatkor bolalarning paypoqlariga yoki etiklariga mayda sovg'alar qo'yadilar. Kim to'satdan yaramas bo'lishni va zavqni yo'qotishni xohlaydi? Shunday qilib, bolalar ota -onalarini xafa qilmaslikka va kundaliklariga faqat yaxshi baholarni qo'yishga harakat qilishadi. Va endi, yangi yil bezaklari, o'yinchoqlar, sovg'a qog'ozlarini mustaqil ishlab chiqarish yana mashhur bo'lib, bu jarayon ham bolalarni, ham kattalarni qamrab oladi. Ko'pik, uzum yoki archa novdalaridan yasalgan Rojdestvo gulchambarlari uchun bo'shliqlar ishlatiladi, ular tinsel, mevalar, o'yinchoqlar, sharob qoziqlari, boncuklar, qobiqlar va boshqa yoqimli narsalar bilan bezatilgan.

Derazalar vitray oynalar bilan bezatilgan, ham sotib olingan, ham uyda tayyorlangan, bo'yoqlar bilan bo'yalgan yoki "buz" maxsus purkagichlardan qo'llaniladi. Etnik uslub mashhur va ko'pincha bezaklar - bu quruq kviling, to'qilgan sharlar, yulduzlar, konus va yong'oqlar, oltin va kumush ranglarga bo'yalgan.

Ilgari, O'rta asrlarda, Estoniya aholisi uchun cherkov shamdonlariga taqlid qiluvchi maxsus toj yasash juda mashhur bo'lgan, lekin bu an'ana amalda yo'q bo'lib ketdi va yuqorida aytib o'tilgan Rojdestvo bezaklari bilan almashtirildi.

Boshqa tomondan, hech narsa boshqa qadimiy an'anani o'zgartira olmadi: har yili 24 -dekabr kuni peshin vaqtida Town Hall maydonida shovqin -suron eshitiladi va Tallin meri Rojdestvo tinchligini e'lon qiladi. Shu paytdan boshlab, hamma narsa behuda va har kuni ortda qoladi va odamlar eng muhim, kimdir dindor, kimdir yilning oilaviy bayramiga tayyorgarlik ko'rishni boshlaydilar.

Uch yarim asr davomida Shvetsiya malikasi Kristinaning so'zlari Town Hall binosining derazasidan yangradi, shundan so'ng shtat Rojdestvo tinchligini e'lon qiladi, shunda "odamlar taqvodorlik va munosib me'yor bilan nishonlaydilar va o'zlarini tinch va odobli tutadilar". jazo "qonun va belgilangan tartibda".

Rojdestvo olami 13 yanvar - Kanutov kuniga qadar amal qiladi.

Vaqt keladi, tantanali marosimlar cherkovlarda eshitiladi va nafaqat sayyohlar, balki mahalliy aholi ham tez -tez shahar bo'ylab yurib, organlar zaliga kirishadi. Nimagadir, aynan shu vaqtda, siz, umuman olganda, yorqin, ulug'vor narsani kutganingizdan, umurtqa pog'onasini ko'tarib, qalbni zavq bilan titratadigan tantanali tovushlarni eshitishni xohlaysiz. bayram.

Va bayram keladi. Bu juda qulay va sokin. Hamma o'zini yaxshi va iliq his qiladi: fermaga jo'nab ketganlar uchun ham, qishki o'rmonning sukunatini tinglash va ish shovqinidan voz kechish uchun ham, shaharda qolib, yaqinlari uchun bayram dasturxoni yozish uchun ham. Rojdestvo inoyati erga cho'kdi va barchaga bir lahzalik ham baxtli bo'lishga yordam berdi.