Ro'za va tana

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Shrovetide -da murabbo, ikra va boshqa lazzatlar bilan krep -kletlardan bahramand bo'lgandan so'ng, muz slaydlarida dumalab, hushimiz ketguncha xursand bo'lib, hayot dramasi qonunlariga ko'ra, biz dunyoviy quvonchlar, shu jumladan ochko'zlik bo'ladigan Buyuk Lentga o'tamiz. qat'iyan taqiqlangan.

Pravoslav urf -odatlarida Buyuk Lent - bu eng uzun va qat'iydir. Ular buni Iso Masihning qirq kunlik ro'za tutish xotirasida nishonlaydilar, u suvga cho'mganidan ko'p o'tmay sahroda nafaqaga chiqqan. Ro'za qirq kunga bo'linadi - qirq kunlik ro'za va Muqaddas haftaga. Etti haftalik ro'za hatto qotib qolgan tana uchun ham nihoyatda qiyin, kim birinchi marta mahrum bo'lish qiyinchiliklarini boshdan kechirishga qaror qilgani haqida nima deyishimiz mumkin. Shuning uchun ro'zaga oldindan tayyorgarlik ko'rish kerak.

Asta -sekin ro'za tutish mumkin, deb ishoniladi va birinchi marta ro'za tutgan kishi uchun turli xil imtiyozlar beriladi. Siz kuniga qancha ovqat va ichimlik kerakligini o'zingiz belgilashingiz mumkin. Mo'minlar uchun, bu vaqtda parhezga qat'iy rioya qilishdan ko'ra, marosim namozlarini o'qish muhimroqdir.

O'zlarini ro'zadan butunlay ozod qila oladiganlar bor. Bu qariyalar, kasal odamlar, bolalar va homilador ayollar: siz ham harbiylar uchun ro'za tutolmaysiz. Cherkov doimo ro'za jismoniy emas, balki ruhiy bo'lishi kerakligini ta'kidlaydi. Bu tavba qilish va ibodat qilish vaqti. Ularsiz, ro'za faqat dietaga aylanadi.

Gurme taqiqlari

Buyuk Lent paytida siz go'sht, tuxum, sut va boshqa sut mahsulotlarini unutishingiz, baliq, o'simlik yog'i va, albatta, spirtli ichimliklardan voz kechishingiz kerak bo'ladi. Hushyor bo'ling: taqiqlangan ovqatni aniqlash oson emas, chunki taqiqlangan ingredientlar zararsiz ko'rinadigan ovqatlarda yashiringan bo'lishi mumkin. Misol uchun, ko'pchilik saqich hayvon jelatinini o'z ichiga oladi, ya'ni ular ozg'in taqiq ostida qoladi. Shokolad, xamir ovqatlar va eng sevimli fastfudda ham xuddi shunday. Shunday qilib, ro'za tutish paytida tayyorgarlik ishlarini o'zingiz qilishingiz kerak bo'ladi. Har xil tuzlangan va achitqilar ko'rinishidagi "buvisining zaxiralari" juda qulay bo'ladi. Bodring, pomidor, karam - bu sizga ko'p zavq bag'ishlaydi. Tuzlangan sabzavotlar va rezavorlar, sharbatlar va konservalarni ham yaqin joyda saqlang. Ro'za paytida o'tlar, quritilgan va tuzlangan maydanoz, selderey, arpabodiyon, shuningdek ziravorlarga alohida e'tibor qaratiladi. Ular deyarli barcha idishlarga qo'shiladi, chunki bu vaqtda stol juda kam va oddiy, va siz uni faqat shunday "nuanslar" bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Biroq, hatto eng qattiq ro'za paytida ham yoqimli istisnolar bo'lishi mumkin. Shunday qilib, siz shanba va yakshanba kunlari (Muqaddas shanbadan tashqari) o'simlik yog'i va uzum sharobini ichishingiz mumkin. Eng hurmatli azizlarni xotirlash kunlarida o'simlik yog'ini eyishga ham ruxsat beriladi. Baliq taomlarini bayramlarda tayyorlash mumkin - eng muqaddas Theotokosning e'lon qilinishi (7 aprel) va Rabbiyning Quddusga kirishi uchun (Pasxadan oldingi oxirgi yakshanba). Siz baliq ikrasini Lazarev shanba kuni (Palm Sunday yakshanba kuni) tatib ko'rishingiz mumkin.

Shuningdek, Lent paytida kamroq yoqimli cheklovlar mavjud. Birinchi hafta (hafta) va oxirgi, Ehtiros, hafta - eng og'ir vaqtlar. Masalan, birinchi ro'za haftasining birinchi ikki kunida ro'za tutishning eng yuqori darajasi belgilanadi - bu kunlarda odatda ovqatdan butunlay voz kechish belgilanadi. Muqaddas haftada (Pasxadan oldingi oxirgi hafta), ikkinchi darajali ro'za buyuriladi - quruq ovqatlanish (ovqat pishirilmaydi, qaynatilmaydi va hatto qovurilmaydi), juma va shanba kunlari esa ovqatdan butunlay voz kechiladi. Aytgancha, Lent paytida jinsiy aloqa ham taqiqlangan. Xotin va er o'rtasidagi o'pishlarga ruxsat beriladi, lekin faqat qorong'ida. Pasxa bilan hammasi tugaydi. Cheklovlardan tashqari, dam olish vaqti keladi, sharob, bayramlar, adrenalin bilan shoshilish. Shunda biz 48 kunlik qiyinchilikni qaytaramiz.

Yalang'och xilma

Cheklovlar shunchalik ko'pki, ba'zida o'zingiz va sevganingiz uchun nima pishirishni bilmay qolasiz. Bundan tashqari, faqat petrushka ustida etti hafta davomida "o'tirish" qiyin, hatto tajribali vegetarianlar uchun ham. Erkaklar haqida nima deyishimiz mumkin! Hamma erkaklar bunday monoton dietada "o'tirishmaydi". Va hamma biladiki, erkakning qorni eng "og'riqli joy", siz ro'za paytida ham uni ajablantirasiz.

Salat bilan boshlang:

400 gr. tuzlangan karam, 2 osh qoshiq. l. kızılcık, 1 olma, 1 osh qoshiq. l. granüllangan shakar, 1 tup yashil piyoz.

Qulupnayni saralash va sovuq suvda yaxshilab yuvish kerak. Rezavorlarni filtrga soling, suv oqishini kuting, so'ngra klyukva qog'oz sochiqqa sepib quriting. Olmani yadroni olib tashlang va go'shtni ingichka bo'laklarga bo'ling. Yashil piyozni mayda halqalarga kesib tashlang. Tuzlangan karamni siqib oling, idishga soling, kızılcık, yashil piyoz qo'shing. Ta'mga qarab granüllangan shakar seping va muloyimlik bilan aralashtiring. Salatani idishlarga bo'ling va olma bo'laklari bilan bezang. Yangi olma o'rniga namlangan olma yoki konservalangan mevalardan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun namlangan olma to'rt qismga bo'linadi, yadro chiqariladi, pulpa kub shaklida kesiladi va salat bilan aralashtiriladi. Konservalangan mevalardan urug'larni olib tashlang, pulpani maydalang va salat bilan aralashtiring.

Shu bilan bir qatorda, Berlin uslubidagi salat:

2 ta tuzlangan bodring, 2 ta mayda lavlagi, 2 ta kartoshka, 100 g selderey ildizi, 2 ta olma, soya mayonez, 1 osh qoshiq. l. pomidor sousi.

Lavlagi, kartoshka va seldereyni qaynatib oling. Sabzavotlarni sovutib, tozalang va kub shaklida kesib oling. Tuzlangan bodringni maydalang, olmalarni tozalang va halqalarga bo'ling. Mayonez va pomidor aralashmasini qo'shib, barcha ingredientlarni aralashtiring va ziravorlar qo'shing.

Birinchisiga o'tish: gulkaram sho'rva:

80 g gulkaram, 30 g pırasa, 80 g kartoshka, 20 g konservalangan no'xat.

Piyozning oq qismini uzunasiga 2,5-3 sm bo'laklarga bo'ling va ozgina yog'ga soling. Qaynayotgan qo'ziqorin buloniga, sabzavotli bulonga yoki suvga qizdirilgan piyoz, gulkaram, tug'ralgan kartoshkani soling. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin konservalangan yashil no'xat va maydanoz barglarini qo'shing.

Ikkinchidan, o'zingizni va uning quritilgan mevali palovini yong'oq bilan xursand qiling:

2 stakan guruch, 1 hovuch quritilgan o'rik va mayiz, 10-12 xurmo, o'rik, 4-5 yong'oq, 2 osh qoshiq. L. asal, tuz.

Guruchni ozgina tuzlangan suvda pishganicha pishiring, yaxshilab yuvilgan va saralangan mayizni, bo'laklarga bo'lingan quritilgan o'rikni, bo'laklarga bo'lingan bir necha xurmo va mayda va maydalangan o'rikni, shuningdek qovurilgan maydalangan yong'oqni qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar qopqoq ostiga qo'ying, asal qo'shing, aralashtiring va demlang.

To'ldirilgan kartoshka:

10 ta kartoshka, 500 g champignon, 2 ta piyoz, o'simlik yog'i, tuz, murch va o'tlar.

Kartoshkani formasida qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni kesib oling, qaynoq suv bilan to'kib tashlang va tug'ralgan piyoz bilan birga o'simlik yog'ida qovuring. Kartoshkani tozalang, yarmini kesib oling, pulpaning bir qismini qoshiq bilan oling, qo'ziqorin bilan aralashtiring va kartoshkani shu qiyma bilan to'ldiring. Ustiga maydalangan o'tlar seping.

Keling, shirinlikka o'taylik:

Olma va murabbo bilan pishloq keki:

500 g yog'siz xamirturush xamiri, 1/2 chashka murabbo, 8-10 olma, 1/2 chashka shakar.

Natriy olma qirg'ichdan o'tkaziladi, shakar qo'yiladi, 1-2 osh qoshiq suv quyiladi. Xamirdan mayda pirojnoe torting, ustiga murabbo soling, ustiga qovurilgan olma qo'ying. Keklarning chetlarini ko'taring va chimchilang. Yumshoq bo'lgunga qadar pechda pishiring.

Lenten kukilari:

6 osh qoshiq. un, 2 osh qoshiq. kraxmal, 1, 5 osh qoshiq. o'simlik yog'i, 1 osh qoshiq. soda, tuz va limon kislotasi - 1, 5 osh qoshiq. suv, 2 osh qoshiq. Sahara

Unni yopishqoq massa hosil bo'lguncha kraxmal va o'simlik yog'i bilan maydalang. Sodani limon kislotasi yoki sirka bilan o'chiring, ozgina tuz qo'shing va xamirga qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, suv va shakar qo'shing. Xamir qattiq bo'lmasligi kerak. Olmani kesib oling, 15 daqiqa davomida pishiring.

Ro'za - bu tana va ruh uchun sinov, Lent boshqalarga qaraganda etti baravar qiyin. Biroq, diniy e'tiqod uchun ro'za tutganlarning ko'pchiligi va boshqa sabablarga ko'ra ro'za tutishga qaror qilganlar bitta narsani aytishadi: og'ir haftalardan so'ng siz o'zingizni butunlay boshqacha his qila boshlaysiz, sizning ichki dunyongiz o'zgaradi va, albatta, kilogramm va santimetr kamayadi. …

Qanday bo'lmasin, men sizga ro'za tutish va tanangizdagi keraksiz yumaloqlikdan qutulishdan keyin tashrif buyuradigan xotirjamlikka erishishingizni tilayman.