An'anaviy Yangi yil taomlarining kaloriya miqdorini qanday kamaytirish mumkin

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Yangi yil yaqinlashib qoldi va ko'plab uy bekalari allaqachon bayram menyusini o'ylaydilar: an'anaviy Olivier, qizil baliq, mo'ynali po'stin ostida seld, jele, ikra, pishirilgan o'rdak va tovuq - Yangi yil bayrami har doim mashhur bo'lgan. uning xilma -xilligi va ko'pligi.

O'zingizni bayramona taomlardan voz kechish juda qiyin, qachonki stol ustidagi qo'shnilaringiz mazali taomlarni "yutib yuborsa" - lekin yaxshilanishdan qo'rqqanlar haqida nima deyish mumkin? Ko'p xonimlar Yangi yilni to'liq qurollangan holda nishonlashga uzoq vaqt va qat'iyat bilan tayyorgarlik ko'rishgan: parhezlar, kosmetologlar, yangi liboslar va zamonaviy uslublar … lekin agar ishtahangizni bo'shatib qo'ysangiz, yangi kiyim kiyish kerak bo'ladi. shkafda "yaxshiroq vaqtgacha" - qo'shimcha funtlar uzoq kutilmaydi.

Hali ham sevimli ovqatlaringizdan zavqlanib, ortiqcha vazn olmaslik uchun ularning kaloriya miqdorini kamaytirishga harakat qiling. Ovqatlanish mutaxassisi, Bodykey dasturining mutaxassisi Yuliya Bastrigina bizga an'anaviy Yangi yil dasturxonidagi taomlarni unchalik zararli emasligini aniqlashga yordam berdi:

Olivi

Yangi yil dasturxonidagi 1 -sonli taom. Taomning o'zi juda yuqori glisemik indeksga ega, ammo umumiy kaloriya miqdorini kamaytirish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan bir nechta sirlar mavjud. Boshlash uchun siz kartoshkani qisman bug'langan qovoq bilan almashtirishingiz mumkin. Kartoshka katta uglevodlar sig'imini ta'minlaydi, kabak kraxmalli neytral ta'mga ega va uni yaxshi o'rnini bosishi mumkin. Go'shtni to'ldirish bilan ham "sehrlash" mumkin - shifokor kolbasasidan ko'ra yog'siz qaynatilgan go'sht yoki tovuq go'shtidan foydalanish yaxshidir - salat mazali bo'ladi va kaloriya miqdori kamroq bo'ladi. Uchinchi va eng muhimi, 67% yog'li mayonez bilan kiyinish, hech bo'lmaganda, qandaydir tarzda bu raqamga amal qilganlar uchun mutlaqo kontrendikedir. Shuning uchun, kaloriyalarni kamaytirish uchun biz 10% mayonezni tanlaymiz yoki qatiqdan tayyorlangan kiyim tayyorlaymiz.

Shifokor kolbasasidan ko'ra, oriq qaynatilgan go'sht yoki tovuq go'shtidan foydalanish yaxshidir - salat mazali va kaloriya miqdori past bo'ladi.

Siz tez -tez uy qurilishi mayonezining sog'lom va ozroq to'yimli ekanligini eshitishingiz mumkin. Aslida, uy qurilishi mayonezining tarkibi sanoat mayonezidan ham yuqori bo'lishi mumkin, chunki ularning hammasi zaytun moyida pishiriladi, bu kaloriyali tarkibga ega. "Do'kon" mayonez, ba'zi hollarda, ishlab chiqaruvchining tejamkorligi tufayli, energiya sarfini ancha kamaytirishi mumkin. Agar siz uyda tuxum sarig'i va zaytun moyi bilan an'anaviy texnologiya yordamida mayonez tayyorlagan bo'lsangiz, taomning kaloriya miqdorini kamaytirasiz deb o'ylamang. Siz odatdagidek 67% mayonezga qaraganda ko'proq yog'li foizga ega bo'lasiz.

Mo'ynali kiyimlar ostida seld

Yangi yil stolidagi yana bir rus an'anasi - mo'ynali kiyim ostida seld - Oliviernikiga o'xshash kompozitsiyaga ega va shuning uchun yuqori kaloriyali tarkibga ega. Bunday idishlarni "to'kilgan" salatlar deb atash mumkin, chunki unda hamma narsa juda ko'p va barcha ingredientlarda ko'p miqdorda uglevodlar bor. Bundan tashqari, mo'ynali kiyimlardan yasalgan seldda o'simlik tarkibiy qismlari yog'li seld va yog'li mayonez bilan birlashtirilgan.

Ya'ni, bu erda, Olivierda bo'lgani kabi, agar siz yukni qandaydir tarzda kamaytirmoqchi bo'lsangiz, siz yana mayonezning yog 'miqdori bilan ishlashingiz mumkin. Boshqa barcha mahsulotlarni qoldirish kerak bo'ladi - aks holda salat ta'mini yo'qotadi.

Ammo umidsiz vaziyatlar yo'q: mo'ynali kiyimdagi seld bir necha qatlamdan iborat bo'lgani uchun siz kartoshkaning bir qatlamini kamroq qilib, asosan lavlagi va sabzi qoldirishingiz mumkin. Qaynatilgan kartoshka, masalan, substrat tayyorlang va ustiga seldni qo'ying, so'ngra lavlagi sabzi bilan almashtiring - glisemik darajasi past bo'lgan ovqatlar. Kartoshkada yuqori glisemik indeks va ko'p miqdordagi uglevodlar mavjud bo'lib, ular mayonez bilan birga keladigan yog'lar bilan uglevod-yog'li bombani hosil qiladi, ya'ni keyinchalik yog'ni saqlaydigan gormonlarning keskin o'sishiga olib keladi.

Qovurilgan go'sht va parranda go'shti

Ba'zi go'sht mahsulotlarida dastlab juda ko'p yog'lar borligini tushunish kerak. O'rdak, g'oz, cho'chqa go'shtining o'zida kaloriya miqdori juda yuqori. Masalan, qovurilgan kurka gozdan qariyb to'rt baravar, tovuqdan ham yengilroq. Butun tovuq yog'ining juda notekis taqsimlanishiga ega. Ko'p narsa son va orqa tomondan topilgan. Shuning uchun, yangi yil dasturxoniga kurka tanlash to'g'ri bo'ladi - bu katta, qoniqarli va tovuqga qaraganda ancha kam kaloriyali.

Taomni eng kam kaloriyali qilish uchun qushni to'g'ri to'ldirish muhimdir.

Taomni eng kam kaloriyali qilish uchun qushni to'g'ri to'ldirish muhimdir. Turkiyaga guruch yoki grechka kabi baquvvat taomlarni qo'shishning hojati yo'q, faqat yangi sabzavot va o'tlardan foydalaning. Yoki, aksincha, agar siz butun qushni pishirib, uni pishmagan don bilan to'ldirsangiz, ular, o'z navbatida, pishirish paytida ajralib chiqadigan yog'ni o'zlashtiradi. Keyin kilogramm berishni xohlovchilarga bu donni iste'mol qilishning hojati yo'q, uni faqat so'rilish mexanizmi sifatida ishlatish kerak.

Ikra bilan sendvichlar

Biz hammamiz ikra sendvichlarini yaxshi ko'ramiz, ayniqsa bayramda, kundalik ovqat zerikib ketganda. Albatta, siz bu mahsulotni ortiqcha ishlatmasligingiz kerak - yog'li yog'li oq nonning katta bo'lagiga sendvich tayyorlang. Hech qanday holatda tartletlardan foydalanmang - quritilgan va konsentrlangan, ular ko'pincha nonning o'ziga qaraganda yog'li bo'ladi. Siz ularni oddiy nonda sariyog 'va ikra bilan tayyorlashingiz mumkin, va bu yog'ni saqlaydigan gormonal tizimga yuk bo'ladi. Va siz javdar nonidan foydalanishingiz mumkin, bu ancha sog'lom.

Shu bilan bir qatorda, siz quritilgan Borodino yoki sariyog'siz javdar -bug'doy nonidan tostlar qilishingiz mumkin - kichik kvadratchalar. Ikra ularga kichik slayd bilan yotqizilgan va uni chiroyli qilish uchun tepasiga zaytun bilan tayoq bilan teshilgan.

Ideal holda, yangi yil dasturxonini kichik bo'laklarga bo'ladigan "gurman" qilish yaxshidir, shunda odam maksimal zavq olishi mumkin - ko'plab taomlarni sinab ko'rish va o'zlarini bezovta qilmaslik. Olivier "havzalari". Tanqislik vaqtlari o'tdi, lekin, afsuski, stollarda juda ko'p mahsulot bo'lishi kerak degan fikr qolmoqda. Biz bu bilan kurashishimiz kerak.