Mundarija:

Uraz-Bayramda nima pishirish kerak: eng mazali retseptlar
Uraz-Bayramda nima pishirish kerak: eng mazali retseptlar

Video: Uraz-Bayramda nima pishirish kerak: eng mazali retseptlar

Video: Uraz-Bayramda nima pishirish kerak: eng mazali retseptlar
Video: Нежная Вкусная не только быстрая ,но и Нежная приготовленная без особых кухонных хлопот! 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

An'anaviy islom taomlari musulmon xalqlari uchun eng katta bayramlardan birida uch kun davomida mo'l -ko'l taom tayyorlashni taklif qiladi. Uraz-Bayram taomlari kundalik taomlardan tarkibiy qismlarning boyligi, o'ziga xosligi va rang-barangligi bilan ajralib turadi. Shu bilan birga, har bir millatning ma'lum bir mintaqaga xos bo'lgan bayram taomlari uchun o'z retseptlari bor.

Uraz -Bayramda nima pishirish kerak - har bir styuardessa o'z oilasining urf -odatlari va yashash joyining o'ziga xos xususiyatlariga e'tibor qaratib, mustaqil ravishda qaror qabul qiladi. Fotosuratlar bilan retseptlarimiz sizga diniy munosabatlarni an'analarga iloji boricha yaqinroq bajarishga yordam beradi.

Shoh-palov

Image
Image

Bayram uchun Ozarbayjon mehmonlariga bunday taom taklif qilinadi. Bu rang-barang va o'ziga xos mamlakatning barcha hududlari uchun yagona retsept yo'q, shuning uchun asta-sekin fotosuratlar bilan retsept-bu ajoyib mazali va qoniqarli taom tayyorlashning o'rtacha variantidir. Palovni quyma temir qozonda yoki pishiriladigan idishda pishirish kerak.

Tarkibi:

  • 400 g uzunlikdagi donli guruch;
  • 1 paket ingichka pita noni yoki har biri 70 g bo'lgan 2 ta varaq;
  • 600 g qo'zichoq yoki tovuq go'shti (Evropa versiyasi uchun);
  • 2 o'rta piyoz;
  • 70 g sariyog ';
  • 100 g quritilgan o'rik;
  • 70 g urug'siz mayiz;
  • 3-4 tish sarimsoq;
  • palov uchun ziravorlarning tayyor aralashmasi yoki ta'mga ko'ra uy qurilishi ziravorlar: stol tuzi, maydalangan qora murch, zira, zerdeçal, zirk va peruk.

Tayyorlanishi:

Guruchni bir necha suvda yaxshilab yuvib tashlang. Agar bu bajarilmasa, tozalashdan keyin donda qolgan un, maydalangan idishni yopishqoq bo'tqa aylantiradi. Qovurilgan qozonlarni qalinligi 1 sm bo'lgan qatlamlarga yoyib, har bir qismini zerdeçal, tuz bilan seping va muzlatilgan sariyog'ning ingichka bo'laklari bilan "yoping".

Image
Image

Bu erga ichimlik suvini 2: 1 nisbatda to'kib tashlang va idishni olovga yuboring. Qozon qaynatilgach, olovni kamaytiring, bo'lajak palovni qopqoq bilan yoping. Baza tayyorlanayotganda, go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar quruq qovurilgan idishda qovurilgan bo'lishi kerak.

Image
Image

Piyozni kub shaklida kesib oling, sho'rvaga soling va go'shtga yuboring. Qopqoqsiz shaffof bo'lguncha past olovda qoraytiring.

Image
Image

Quruq mevalar va mayizlarni oqayotgan suvda yuving, qaynoq suvni alohida idishga 5 daqiqa to'kib tashlang, qopqog'ini yoping. Oziq-ovqat yumshashi bilanoq, quritilgan o'rikni o'rta bo'laklarga bo'ling.

Image
Image

Tayyorlangan rezavorlarni go'shtga yuboring, panani qopqoq bilan yoping. Past olovda 2-3 daqiqa namlang, barcha ziravorlar va ziravorlarni qo'shing, aralashtiring.

Image
Image

Idishni pechdan chiqarib oling. Ziravorlar aralashmasiga mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing va tajribali go'shtni quyish uchun yana yoping.

Image
Image

Pita nonini 5 santimetr kengligida chiziqlar bilan kesib oling. O'lchash moslamasi sifatida gugurt qutisini ishlatish qulay.

Image
Image

Qolgan sariyog'ni bug 'hammomida eritib oling. Har bir tasmaning bir tomonini silikon cho'tka bilan yog'lang, qozon yoki pishiriladigan idishga soling.

Image
Image

Shu bilan birga, qirralarning bo'ylab osilgan chiziqlarni kesishning hojati yo'q - ular shoh -palov uchun o'ziga xos qopqoq bo'lib xizmat qiladi. Tayyorlangan guruch va go'shtni ziravorlar bilan xamirning tayyorlangan "to'shagiga" qo'ying.

Image
Image

Rasmda ko'rsatilgandek, butun massani pita nonining osilgan uchlari bilan yoping.

Ish qismi bo'lgan idishni 40 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Xizmat qilishdan oldin, qozonni muloyimlik bilan katta, tekis plastinkaga aylantiring va pirojnoe kabi bo'laklarga bo'ling.

Image
Image

Uraz-Bayramdagi bunday taom bayramona taomning asosiy taomiga aylanadi. U bilan tuzlangan va yangi sabzavotlar, har qanday ko'kat va yaxshi kayfiyat berilishi kerak.

Gubadiya

Image
Image

Oddiy qilib aytganda, bu ko'p qatlamli pirojnoe, juda qoniqarli va mazali. U tatar oilalarida faqat katta oilaviy va diniy bayramlarda pishiriladi. Shuning uchun, Uraz-bayram uchun nima pishirishni bilmaydigan uy bekalari uchun bosqichma-bosqich fotosuratga ega retsept albatta yordam beradi.

Xamir uchun ingredientlar:

  • chorak stakan iliq ichimlik suvi;
  • 100 g sariyog ';
  • 2 ta yangi tovuq tuxumi;
  • 3 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
  • 1/2 choy qoshiq quruq xamirturush;
  • 2 osh qoshiq. eng yuqori navli bug'doy uni.

Sud uchun (tvorog navlari):

  • Yog 'miqdori 3,5%dan yuqori bo'lmagan 1 litr yangi sigir suti;
  • Yog 'miqdori 2,5%gacha bo'lgan 0,5 litr kefir;
  • 2 osh qoshiq. l. granüllangan shakar.

To'ldirish uchun:

  • 2/3 stakan uzun donli guruch
  • 3 ta xom tuxum
  • 3 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
  • 1 paket sariyog '(180 g).

Qum uchun:

  • 50 g sariyog ';
  • 1 osh qoshiq. bug'doy un;
  • 3 osh qoshiq. l. granüllangan shakar.

Tayyorlanishi:

Sut va kefirni qalin devorli idishga aralashtiring, olovga qo'ying. Suyuqlik qiziy boshlagach, haroratni minimal darajaga tushiring. Taxminan ikki soat davomida idishni pishiring, vaqti -vaqti bilan yog'och yoki silikon spatula bilan aralashtiring.

Image
Image

Ideal holda, suyuqlik bug'lanishi kerak va tvorog biroz quyuq rangga ega bo'ladi, chunki manipulyatsiya oxirida qovurish boshlanadi. Tayyor mahsulot maydalangan va nam bo'lishi kerak.

Image
Image

Guruchni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, uni filtrga soling va quriguncha shu shaklda sovutib oling. Qattiq qaynatilgan tuxum, qobig'idan tozalang va maydalang. Mayiz va quritilgan o'riklarni bug'lang, o'riklarni mayda bo'laklarga bo'ling, uzumni buzilmagan holda qoldiring. Xamir ingredientlaridan asosni yoğurun. Xamirturush ishlay boshlashi uchun 30 daqiqaga qoldiring.

Image
Image

Un, sariyog 'va shakarni silliq bo'lguncha maydalang, kukuni muzlatgichga yuboring.

Image
Image

Xamirni teng bo'lmagan 2 qismga bo'ling.

Image
Image

Ish qismining kattaroq qismini yarim santimetr qalinlikdagi qatlamga aylantiring - bu bo'lajak gubadiyaning pastki va devorlari bo'ladi. Kekni fotosuratda ko'rsatilgandek pishiriladigan idishga joylashtiring. Kekning pastki qismiga yupqa qaynatilgan guruch qo'ying.

Image
Image

Tayyorlangan tvorogning yarmini tepaga qo'ying.

Image
Image

Tug'ralgan tuxumni keyingi qatlamga teng ravishda tarqating va ta'mga ko'ra tuz qo'shing.

Image
Image

Guruchni granüllangan shakar bilan aralashtiring (miqdori to'ldirish uchun ingredientlarda ko'rsatilgan), tort yuzasiga tarqating.

Image
Image

Tayyorlangan quritilgan mevalarni shirin guruchga joylashtiring.

Image
Image

Butun pirogni mayda bo'lak sariyog 'bilan yoping.

Image
Image

Qolgan xamirni qatlamga aylantiring va u bilan tuzilmamizni yoping. Qirralarini chimchilab, butun yuzasini vilkalar bilan bir necha joydan teshib qo'ying.

Image
Image

Muzlatgichdan maydalangan gubadiya seping.

Image
Image

Kekni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring, taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.

Image
Image

Taom sariyog 'bilan namlanganidek, issiq xizmat qiling.

Uraz-Bayramda bunday idishlarni tayyorlab, siz uyga omad va omad olib kirasiz!

Tavsiya: