Mundarija:

Qish uchun uyda quritilgan pomidorni pishirish
Qish uchun uyda quritilgan pomidorni pishirish

Video: Qish uchun uyda quritilgan pomidorni pishirish

Video: Qish uchun uyda quritilgan pomidorni pishirish
Video: BONKADA KAROM PAMIDOR BODIRING TUZLASH QISH UCHUN 2024, Qadam tashlamoq
Anonim
Image
Image
  • Turkum:

    bo'shliqlar

  • Pishirish vaqti:

    1 soat

Tarkibi

  • pomidor
  • sarimsoq
  • Provans o'tlari
  • tuz
  • shakar
  • o'simlik moyi

Quyoshda quritilgan pomidor O'rta er dengizi oshxonasida ajoyib taomdir. Uyda qish uchun bunday noziklikni qanday tayyorlashni bilib oling.

Quritgichda quyoshda quritilgan pomidor

Qish uchun quritilgan pomidorni tayyorlash unchalik qiyin emas, ayniqsa uyda quritgich bo'lsa. Ammo asl italyan retseptiga yaqinlashish uchun pomidor tanlashga e'tibor qaratish lozim.

Ular pishgan, go'shtli, olxo'ri shaklida va juda katta bo'lmasligi kerak. Uyda siz har qanday pomidorni quritishingiz mumkin.

Image
Image

Tarkibi:

  • pomidor;
  • sarimsoq (yangi va quritilgan);
  • Provans o'tlari;
  • tuz;
  • shakar;
  • o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

Biz pomidorni yaxshilab yuvamiz, quritamiz, yarmini kesib, sopini kesib tashlaymiz

Image
Image
  • Pomidorlarni quritishning ikki yo'li mavjud. Birinchisi uchun - pulpani qoshiq bilan olib tashlang. Ammo pulpa bilan ishtahaning ta'mi kuchliroq bo'ladi, faqat bunday pomidor uzoqroq quriydi.
  • Kichik mevalarni ikkiga bo'ling va agar ular katta bo'lsa, ularni to'rt qismga bo'ling.
  • Pomidor bo'laklarini quritgich panjarasiga kesib oling.
Image
Image
  • Yarimlarni tuz bilan seping, shundan ularda ortiqcha namlik olinadi va ta'm qo'shiladi.
  • Keyin shakar seping, hatto pomidorning shirin navlarini tanlagan bo'lsangiz ham.
  • Pomidor bilan maydalagichni quritgichga qo'ying, haroratni 70 ° C ga va vaqtni 12 soatga qo'ying.
Image
Image
  • Tayyor quyoshda quritilgan pomidorlarni plastinka ustiga qo'ying.
  • Endi biz ikkita toza quruq bankani olamiz. Har bir qatlamda biz plastinka, Provans o'tlari va quyoshda quritilgan pomidor bilan kesilgan yangi sarimsoq qo'yamiz.
Image
Image

Idishlarni issiq yog'li quyoshda quritilgan pomidor bilan to'ldiring. Siz sovuqdan ham foydalanishingiz mumkin, lekin bu ta'm va xushbo'ylikni oshiradi, pasterizatsiya jarayonini boshlaydi, ya'ni gazak uzoqroq saqlanadi

Image
Image
  • Tayyor gazakni muzlatgichga qo'yamiz, uni keyingi mavsumgacha saqlashingiz mumkin.
  • Agar siz tez -tez sabzavot yoki mevalarni quritib quritib qo'ysangiz, quritgich sotib olish yaxshiroqdir. Bu juda qulay, chunki kerakli harorat va vaqtni belgilash mumkin. Panjara o'rnini o'zgartirish shart emas, siz bir vaqtning o'zida ko'plab ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, quritish jarayonining o'zi shaxsiy ishtirokisiz sodir bo'ladi.
Image
Image

Pechdagi quritilgan pomidor - Ilya Lazersonning retsepti

Siz pomidorni qish uchun quritgichda emas, balki oddiy pechda ham quritishingiz mumkin. Va retsept uchun biz uyda quyoshda quritilgan pomidorni qanday tayyorlashni yaxshi biladigan mashhur oshpaz Ilya Lazersonga murojaat qilamiz.

Image
Image

Qiziqarli! Tandirda to'la mazali tovuq

Tarkibi:

  • pomidor;
  • kekik;
  • quruq sarimsoq;
  • tuz;
  • zaytun moyi.

Tayyorlanishi:

  1. Tayyorlangan pomidorni sopi orqali yarmiga bo'ling.
  2. Pomidor yarmini darhol pergament bilan o'ralgan panjaraga qo'ying.
  3. Pomidorlarni quritilgan kekik bilan seping, so'ng quritilgan sarimsoq qo'shing va ozgina tuz qo'shing.
  4. Endi zaytun moyi seping.
  5. Biz pomidorni kamida 6 soat davomida pechda 50 ° S haroratda "Konveksiya" rejimida quritishga yuboramiz. Pomidorni quritgandan ko'ra quritilishi uchun o'choq eshigini ochish tavsiya etiladi.
  6. Tayyor quyoshda quritilgan pomidorni toza idishga solib, moy bilan to'ldirib, ishtahani muzlatgichga qo'yamiz.
  7. Pomidorlar suvli bo'lmasligi kerak, aks holda ular uzoq vaqt quriydi va ta'mi bir xil bo'lmaydi. Mahalliy navlardan "Chio-Chio-San" va "Buyan" turlari yaxshi tanlov bo'ladi. Shuningdek, gilos pomidoridan juda mazali ishtaha olinadi.
Image
Image

Quyoshda quritilgan pomidor - oddiy retsept

Italiyada pomidorlar issiq quyosh ostida quritiladi, lekin hozir biz sizga qishda bunday gazakni uyda qanday tayyorlashni aytamiz. Siz pomidorni pechda yoki quritgichda quritishingiz mumkin.

Asosiy ingredientlar ziravorlardir. Quyoshdan quritilgan pomidor bibariya, kekik, oregano va reyhanni o'z ichiga olgan Provans o'tlari bilan mukammal birlashtirilgan.

Image
Image

Tarkibi:

  • pomidor;
  • tuz;
  • yangi sarimsoq;
  • yangi kekik;
  • zaytun moyi.
Image
Image

Tayyorlanishi:

  • Pomidorlarning kichik mevalarini to'rt qismga bo'ling. Agar so'ralsa, siz pulpani urug'lar bilan birga olib tashlashingiz mumkin.
  • Pomidor bo'laklarini pergament bilan pishirish varag'iga yoki quritgich tokchasiga qo'ying va tuz seping. Biz hali ziravorlar qo'shmaymiz, chunki ular uzoq vaqt quritish jarayonida hidini yo'qotadi.
Image
Image

Pomidorni quritgichda 50 ° C haroratda 20 dan 24 soatgacha pishirish yoki 50 ° C gacha qizdirilgan pechga 5-6 soat davomida qo'yish

Image
Image
Image
Image
  • Shundan so'ng, kavanozning pastki qismiga bir nechta yangi bibariya novdalari va bir xil miqdordagi yangi sarimsoq plastinkalarini qo'ying.
  • Keyin, quyoshda quritilgan pomidorlarni joylashtiring va shu tariqa pomidor va ziravorlar qo'ying.
Image
Image

Biz kavanoz tarkibini yaxshilab siqib chiqaramiz va uni yog 'bilan to'ldiramiz - zaytun yoki hidsiz sabzavot. Yog 'pomidorni to'liq yopishi kerak

Image
Image

Biz kavanozni qopqoq bilan yopamiz, ishlov beriladigan qismni bir necha hafta qaynatib oling va uni maqsadga muvofiq ishlating

Image
Image

Quritish uchun qaysi turdagi pomidor tanlangan bo'lishidan qat'i nazar, asosiysi, 5-6 kg sabzavotdan, o'rtacha 300-400 g quyoshda quritilgan pomidor olinishini yodda tutishdir. Boshqa ingredientlarni hisoblashda buni hisobga olish kerak.

Image
Image

Qiziqarli! Misrdan tayyorlangan oddiy va mazali salatlar

Quyoshda quritilgan pomidor - tez retsept

Quyoshda quritilgan pomidor uchun yana bir retsepti taklif etamiz, ular uyda qish uchun tayyorlanishi mumkin. Pomidorni pechda quritish uchun 1 soatdan 1,5 soatgacha vaqt ketadi, lekin barchasi pomidorning kattaligiga va pechning o'zi qanday ishlashiga bog'liq.

Image
Image

Tarkibi:

  • pomidor;
  • tuz;
  • shakar;
  • oregano;
  • sarimsoq;
  • zaytun moyi.

Tayyorlanishi:

  • Go'shtli pomidorni tanlashda siz qaymoq yoki gilos olishingiz mumkin. Yarim kesib oling va yadroni kesib oling.
  • Pomidorlardan so'ng, qo'shing, aralashtiring va 10-15 daqiqaga qoldiring, shunda ulardan ortiqcha sharbat chiqadi, shundan keyin ularni to'kib tashlash kerak bo'ladi.

    Image
    Image
  • Pomidor bo'laklarini pergament bilan pishirish varag'iga qo'ying va ozgina shakar seping. Quritish jarayonida shakar karamelga aylanadi va quyoshda quritilgan pomidorga yanada yorqin ta'm beradi.
  • Pomidorlarni oregano bilan seping va agar xohlasangiz, zaytun moyiga seping.
  • Biz pomidorni pechga 1-1,5 soatga yuboramiz, harorat 120 ° C.
Image
Image

Sarimsoqni toza idishga kesib oling, quritilgan pomidorni qo'ying va hamma narsani zaytun moyi bilan to'ldiring

Image
Image

Agar siz quyoshda quritilgan pomidorning yaroqlilik muddatini uzaytirmoqchi bo'lsangiz, bankani sterilizatsiya qilish kerak va unga moy bilan birga 1-2 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq sirka

Image
Image

Quyoshda quritilgan pomidor

Confit - quyoshda quritilgan pomidor, ular Italiyada ko'pincha "San Marzano" nozik po'stloqli uzun bo'yli pomidor navlaridan tayyorlanadi. Ammo uyda siz har qanday navlardan foydalanishingiz mumkin, asosiysi ular go'shtli va unchalik suvli emas.

Qish uchun quritilgan pomidorlarni sabzavot quritgichda yoki an'anaviy pechda pishirish mumkin.

Image
Image

Tarkibi:

  • pomidor;
  • sarimsoq;
  • ziravorlar;
  • tuz va qora murch;
  • zaytun moyi.

Tayyorlanishi:

Birinchidan, pomidorni tayyorlaylik. Buning uchun biz mevalardan poyalarni kesib tashlaymiz va o'zaro kesma qilamiz

Image
Image
  • Shundan so'ng, pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 2 daqiqadan so'ng biz ularni muzli suvga o'tkazamiz, shunda pomidorni tozalash osonroq bo'ladi.
  • Tozalangan pomidorlarni choraklarga bo'ling va yadroni barcha bo'laklar, urug'lar va sharbat bilan birga kesib oling. Quritish uchun faqat pulpa kerak.
Image
Image
  • Endi biz pomidorning to'rtdan bir qismini pergament bilan pishirish varag'iga qator qilib qo'yamiz.
  • Ezilgan sarimsoq chinnigullarini qatorlar orasiga qo'ying.
Image
Image
  • Biz yangi o'tlarni sarimsoq bilan birga qo'yamiz. Bu kekik, bibariya yoki reyhan bo'lishi mumkin.
  • Pomidor bo'laklarini tuz va murch sepib, mo'l -ko'l zaytun moyi seping.
  • Biz pomidorni 100 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. Quritish vaqti kerakli natijaga bog'liq. Shunday qilib, yarim quritilgan pomidor, ya'ni mini-konfet olish uchun biz ularni 2-2, 5 soat quritamiz. Va aniq ma'lumotga ega bo'lish uchun 3 dan 4 soatgacha vaqt ketadi.
Image
Image

Biz quritilgan pomidorlarni idishga yoki idishga o'tkazamiz, ozgina yog'ni quyamiz va gazakni salqin joyda saqlaymiz

Quyoshda quritilgan pomidor uchun kiyinish tayyorlash uchun tuzni ziravorlar va o'tlar bilan birga ohakda maydalash yaxshidir. Shunday qilib, ular bir -birining lazzatlari bilan to'yingan va izsiz pomidorga berishadi.

Image
Image

Mikroto'lqinli pechda quritilgan pomidor

Siz pomidorni quritgichda, pechda va hatto mikroto'lqinli pechda quritishingiz mumkin. Bu mazali va xushbo'y italyan taomini tayyorlashning eng oson va eng tezkor usuli.

Tarkibi:

  • 5 ta pomidor;
  • 2 chinnigullar sarimsoq;
  • 20 ml zaytun moyi;
  • 1 osh qoshiq Provans o'tlari;
  • ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

Qattiq pomidorlarni yarmiga bo'ling, so'ngra har bir qismini ingichka bo'laklarga bo'ling

Image
Image
  • Biz pomidorlarni mikroto'lqinli pechda quritiladigan plastinkaga o'tkazamiz.
  • Endi pomidor bo'laklarini tuzlang va Provans o'tlari bilan seping.
Image
Image
  • Keyin biz pomidorni mikroto'lqinli pechga 6 daqiqa yuboramiz, eng yuqori quvvatni o'rnatamiz.
  • Bu vaqtda, achchiq sabzavotli chinnigullarni plastinalarga kesib oling.
  • Keyin biz pomidorni chiqaramiz, sovitamiz va quritish jarayonini yana ikki marta 6 daqiqa davomida takrorlaymiz.
Image
Image
  • Toza idishning pastki qismiga quyoshda quritilgan pomidor, keyin sarimsoq va yana pomidor qo'ying.
  • Oxirida qolgan sarimsoqni qo'shing va pomidorga zaytun moyi qo'shing.
  • Biz bankani qopqoq bilan yopamiz va muzlatgichga qo'yamiz.

Agar pomidor zaytun moyisiz ishlatilsa, ularni yopiq paxta sumkalarida va har doim salqin qorong'i joyda saqlash yaxshidir.

Image
Image
Image
Image

Quyoshda quritilgan pomidorlarni ishonch bilan oshxona asari deb atash mumkin, chunki ular oddiy taomni ham haqiqiy noziklikka aylantira oladi. Ular pishloq, sabzavot va dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadi. Bu ham go'sht, ham baliq uchun ajoyib taom. Shuning uchun, uyda, siz qanday mazali ekanligiga ishonch hosil qilish uchun, albatta, qishga shunday gazak tayyorlashingiz kerak.

Tavsiya: