Sterilizatsiyasiz qish uchun eng yaxshi baqlajon retseptlari

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

• Turkum:

  bo'shliqlar

• Pishirish vaqti:

  1 soat

Tarkibi

• baqlajon
• pomidor
• Bolgar qalampiri
• achchiq qalampir
• o'simlik moyi
• sirka
• shakar
• tuz

Baqlajonlar qishki tayyorgarliklarda juda mashhur, chunki bu issiqlik bilan ishlov berish jarayonida qimmatli xususiyatlarini yo'qotmaydigan oz sonli mahsulotlardan biridir. Sterilizatsiyasiz qish uchun baqlajonlarning bosqichma-bosqich fotosurati bilan eng yaxshi retseptlarni ko'rib chiqing.

Qish uchun mazali baqlajon retsepti

Baqlajon boshqa sabzavotlar bilan mukammal birlashtirilgan, shuning uchun qish uchun siz sterilizatsiya qilmasdan turli xil atirlar tayyorlashingiz mumkin. Biz salatning fotosurati bilan eng yaxshi bosqichma-bosqich retseptlardan birini taklif qilamiz, u tez tayyorlanadi, lekin u har doim mazali va ishtahani ochadi.

Tarkibi:

• 2 kg baqlajon;
• 3 kg pomidor;
• 1 kg bolgar qalampiri;
• 1 ta issiq qalampir;
• 3 bosh sarimsoq;
• 200 ml o'simlik yog'i;
• 150 ml sirka (9%);
• 250 g shakar;
• 2 osh qoshiq. l. tuz

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagichga burang, siz blenderdan foydalanishingiz mumkin

Tozalangan qalampirni kub shaklida kesib oling va darhol pomidor pyuresiga yuboring

Keyin, tug'ralgan achchiq qalampir qo'ying, biz uni urug'lardan ham tozalaymiz, lekin mazali gazaklarni sevuvchilar uchun bu shart emas

Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling, ularni chetga surib qo'ying

Sabzavotli maydalangan pomidorni olovga qo'ying, shakar va tuz qo'shing. Sabzavotlar qaynatilgach, ularni 15 daqiqa davomida pishiring

• Biz baqlajon qo'yamiz va salatni yana 15 daqiqa pishiramiz.
• Mayda tug'ralgan sarimsoq va moy qo'shing, 10 daqiqa qaynatiladi.

Oxirida sirka quying, aralashtiring, issiqdan olib tashlang, steril bankalarga soling, qovoqlarini mahkam torting

Saqlash uchun yosh baqlajon mevalaridan foydalanish yaxshidir. Ularda deyarli hech qanday urug 'yo'q, eng muhimi, zaharli modda bo'lgan jo'xori go'shti.

Qish uchun patlıcan, qo'ziqorin kabi

Oddiy qilib aytganda, tez va sterilizatsiyasiz, siz qo'ziqorin kabi baqlajonlarni qish uchun tayyorlashingiz mumkin. Shu bilan birga, fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept uchun sizga juda oz miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi, va ko'k ranglari chindan ham qo'ziqorin ta'mi bilan chiqadi. Ba'zi uy bekalari, bu eng mazali va eng yaxshi baqlajon ishtahasi.

Tarkibi:

• 2 kg baqlajon;
• 2 dafna yaprog'i;
• 12 dona qora qalampir;
• 20 g tuz;
• 1 litr suv (tuzlamoq uchun);
• 40 ml sirka (9%);
• 20 g shakar;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• sarimsoq.

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling. Kastryulchaga to'kib tashlang, suv bilan to'ldiring va qaynatgandan so'ng 3 daqiqa davomida pishiring (bu ko'proq vaqt talab qilmaydi, aks holda baqlajonlar shunchaki qaynatiladi)

• Har bir sterillangan idishga tug'ralgan sarimsoq va bir nechta qalampir no'xati soling, baqlajon bilan to'ldiring.
• Marinad uchun dafna yaprog'ini suvli idishga soling, tuz, shakar qo'shing va yog'ga quying.
• Brin qaynatilgach, olovni o'chiring, sirka qo'shing, aralashtiring va sovishini kutmasdan baqlajonni tuzlamoq bilan to'ldiring.

• Biz gazakli idishlarni qovoqlari bilan o'rab olamiz va ular to'liq soviguncha iliq adyol ostida qoldirganingizga ishonch hosil qiling.
• Qishki tayyorgarlik uchun aromatik yog 'mos emas, faqat tozalangan. Biz kichik tuzni ishlatmaymiz (sabzavotlar uni ortiqcha o'zlashtiradi), lekin faqat katta.

Kavkaz baqlajonlari

Kavkaz baqlajonlari - qishga tayyorgarlik uchun eng yaxshi retseptlardan biri, uni sterilizatsiyasiz va hatto sirka holda ham tayyorlash mumkin. Salat juda mazali bo'lib chiqadi, u oddiy va yaxshi saqlanadi, asosiysi fotosurat bilan bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qilishdir.

Tarkibi:

• 3 kg baqlajon;
• 700 g piyoz;
• 1,5 kg shirin qalampir;
• 3 chili qalampir
• 2,5 kg pomidor;
• 1 bosh sarimsoq;
• 300 ml o'simlik yog'i;
• petrushka;
• 2 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 osh qoshiq. l. tuz

Tayyorlanishi:

Shirin qalampir, yaxshisi qizil, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling

Baqlajonlarni to'rt qismga, so'ngra bo'laklarga bo'ling (juda katta emas, lekin mayda ham emas). Yaxshilab qo'shing, suv bilan to'ldiring, plastinka bilan yoping va ustiga zulm qo'ying

• Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'ldiring, 5 daqiqa kuting va keyin suvni to'kib tashlang.
• Keyin, biz pomidorni kesib, terisini olib tashlaymiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.

• Sarimsoq chinnigullarini, tozalangan chili qalampirini, maydanoz yoki reyhanni mayda to'g'rab oling.
• Piyozni choraklarga bo'ling.

• Baqlajonlardan tuzlangan suvni to'kib tashlang, yuving va ortiqcha suyuqlikni siqib oling.
• Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va piyozni qovuring. Shirin qalampir qo'shing - uni qovurishning hojati yo'q, lekin ozgina qoraytiring.

• Biz pomidorni olovga jo'natamiz, qaynab ketgandan so'ng, qalampir bilan qovurilgan piyoz qo'shamiz.
• Keyin, baqlajonlarni qo'ying, qalampir qo'shing, qolgan yog'ni quying. Bundan tashqari, tuz, shakar qo'shing, hamma narsani aralashtiring va 30 daqiqa davomida pishiring.

Keyin sarimsoqni o'tlar bilan qo'shing, aralashtiring, yana 10 daqiqa qaynatib oling

Biz darhol tayyor salatni steril bankalarga joylashtiramiz va bo'sh joy qoldirmaymiz. Biz qovoqlarni germetik tarzda o'rab, o'rab, sovutib, keyin omborga o'tkazamiz.

Sabzi bilan koreys uslubidagi baqlajon

Koreys oshxonasining barcha muxlislari uchun biz koreys sabzi bilan qish uchun baqlajonlarning bosqichma-bosqich fotosuratlari bilan eng yaxshi retseptlardan birini taklif etamiz. Aperitif juda mazali bo'lib chiqadi, u sterilizatsiyasiz tayyorlanadi.

Tarkibi:

• 2 kg baqlajon;
• 500 g sabzi;
• 80 g tuz;
• 80 g sarimsoq;
• 200 ml sirka (9%);
• 200 ml o'simlik yog'i;
• 2-3 dafna yaprog'i;
• 5-7 no'xat qora qalampir;
• Xushbo'y qalampirning 5-7 no'xati;
• 30 g koreys sabzi ziravorlari;
• 2,5 litr suv.

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni mayda kub shaklida kesib oling, sabzi koreys salatlari uchun maydalang, to'g'ridan -to'g'ri panga yuboring va suv bilan to'ldiring

Tuzni to'kib tashlang va olovga qo'ying. Panning mazmuni qaynatilgach, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va qora no'xat qo'shing. Sirka tushiring va 5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring

Sabzi bilan baqlajonlardan so'ng, biz ularni hamma narsaga to'kib yuborish uchun süzgeci ichiga qo'yamiz

Har qanday qulay idishga yog 'quying, qizdiring va ko'k va sabzi qo'ying. Keyin blenderda maydalangan sarimsoq yuboramiz, koreys sabzi uchun ziravorlar qo'shamiz. Sabzavotlarni doimiy aralashtirish bilan 5 daqiqa qizdiring

Keyin biz salatni sterillangan issiq bankalarga joylashtiramiz va qovoqlarni o'raymiz

Agar siz ertasi kuni nonushta qilmoqchi bo'lsangiz, baqlajonlarni qovuring, ularga sabzi, bolgar qalampiri, o'tlar, sarimsoq, shuningdek ziravorlar, sirka va soya sousini qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, muzlatgichda bir kunga qoldiring.

Qish uchun adjika ichida baqlajon

Bosqichma-bosqich fotosuratga ega bo'lgan bunday retsept, ayniqsa, baqlajon va adjikani yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. Aperitif juda mazali, achchiq, keraksiz muammosiz va sterilizatsiya qilinmagan bo'lib chiqadi. Ushbu konservani sinab ko'rishga ishonch hosil qiling, ehtimol u siz uchun eng yaxshilaridan biriga aylanadi.

Tarkibi:

• 2 kg baqlajon;
• 2 kg pomidor;
• 1 shirin qalampir;
• 3 bosh sarimsoq;
• 1-2 achchiq qalampir;
• 250 g shakar;
• 3 osh qoshiq. l. tuz;
• 200 ml o'simlik yog'i;
• 100 ml sharob sirkasi.

Tayyorlanishi:

Pomidor tayyorlaylik. Mevalardan qobig'ini tozalang va iloji bo'lsa urug'larni olib tashlang. Bo'laklarga bo'ling va blenderga yuboring

Pomidor bilan birga, biz darhol urug'lardan tozalaydigan shirin qalampirni qo'yamiz, shuningdek bo'laklarga, achchiq qalampirga kesib tashlaymiz (biz uni to'g'ridan -to'g'ri urug'lar bilan maydalab tashlaymiz)

• Sabzavotlarga sarimsoq chinnigullari qo'shing, ular ham ozgina maydalanishi mumkin va sabzavotlarni pyuresi mustahkamligiga aralashtiring.
• Pomidor massasini kastryulga to'kib tashlang, tuz, shakar, yog 'qo'shing, olovga qo'ying va qaynab turgan paytdan boshlab 15 daqiqa davomida pishiring.

Bu vaqtda, baqlajonlarni kub shaklida kesib oling. Biz ularni adjika ichiga qo'yamiz va 20 daqiqa pishiramiz, biz ham qaynab turgan paytdan boshlab hisoblaymiz

Keyin sirka qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling. Tayyor gazakni sterillangan bankalarga joylashtiramiz

Bugungi kunda adjikada baqlajon uchun bir nechta retseptlar mavjud. Shunday qilib, siz ularni qovurib, keyin ularni bankaga sous bilan birlashtirasiz, lekin bunday konservani qo'shimcha sterilizatsiya qilish kerak bo'ladi.

Qish uchun baqlajon ikra

Eng yaxshi va mazali ikra qish uchun nafaqat qovoqdan, balki baqlajondan ham tayyorlanishi mumkin. Atıştırmalık sterilizatsiya qilinmasdan oddiy tarzda tayyorlanadi. Barcha ingredientlar mavjud, shuning uchun asta-sekin fotosuratlar bilan ushbu retsept ham e'tiborga loyiqdir.

Tarkibi:

• 4 kg baqlajon;
• 1,5 kg pomidor;
• 0,5 kg shirin qalampir;
• 0,5 kg piyoz;
• 40 g sarimsoq;
• 200 ml o'simlik yog'i;
• Sirka 50 ml (9%);
• 20 g tuz;
• 30 g shakar.

Tayyorlanishi:

• Biz baqlajon olib, pichoqni ishlatamiz (siz tish pichog'ini ishlatishingiz mumkin), har xil joylarda ponksiyon qilish. Bu albatta bajarilishi kerak, chunki sabzavotlar pishiriladi va noto'g'ri saqlansa bankalarda portlashi mumkin.
• Biz ularni panjara ustiga qo'yamiz va pechga 20-25 daqiqa, harorat 200 ° C ga qo'yamiz.

Pishgan baqlajonlarni sovutib, ikkiga bo'ling va pulpani qoshiq bilan chiqarib oling

Pomidor, qalampir va piyozni tozalang, bo'laklarga bo'ling va alohida go'sht maydalagich orqali o'tkazing

• Biz baqlajonlarni go'sht maydalagich orqali o'tkazamiz.
• Shundan so'ng, piyozni shaffof bo'lgunga qadar yog 'bilan oldindan qizdirilgan skovorodkada qovuring.
• Keyin bolgar qalampirini piyozli sabzavotga yoyib, aralashtiring, 10 daqiqa qovuring.

Qolgan yog'ni qozonga to'kib tashlang, qovurilgan sabzavotlarni siljiting va maydalangan pomidorni quying. Aralashtiring, qaynatib oling va 30 daqiqa davomida pishiring

• Baqlajonlarni tarqatganimizdan so'ng, 25 daqiqa qaynatib oling.
• Keyin shakar va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring, 2-3 daqiqa qaynatib oling.
• Matbuot orqali o'tgan sirka va sarimsoq qo'shing.

Ikra ikra sirka va sarimsoq bilan 2-3 daqiqa qaynatiladi. Tayyor gazakni bankalarga joylashtiramiz, ularni har qanday qulay usulda sterilizatsiya qilish kerak. Biz qovoqlarni mahkam yopamiz va soviganidan keyin konservani omborga joylashtiramiz

Siz baqlajonlarni qishda turli usullar bilan sterilizatsiya qilmasdan saqlashingiz mumkin. Bosqichma -bosqich fotosuratlar bilan taklif qilingan retseptlar asl va sog'lomdir, chunki ularning barchasi ziravorlar, ziravorlar va sabzavotlar bilan boyitilgan. Ammo konserva chindan ham eng yaxshi va mazali bo'lib chiqishi uchun uni shoshilmasdan va yaxshi kayfiyatda pishirish kerak.