Mundarija:

Muzdan tushirilgan kalamarni qanday va qancha pishirish kerak
Muzdan tushirilgan kalamarni qanday va qancha pishirish kerak

Video: Muzdan tushirilgan kalamarni qanday va qancha pishirish kerak

Video: Muzdan tushirilgan kalamarni qanday va qancha pishirish kerak
Video: ЎЗБЕКЛАР БАНАН ХАҚИДА ХОЗИРГИНА БАРЧА УЧУН МУХУМ ХАБАР ТАРҚАДИ 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Kalamarni to'g'ri tanlash va tayyorlash butun muzqaymoqning ta'miga ta'sir qilishi mumkin. Salat tayyorlash uchun qaynatilganidan keyin tozalangan kalamarni qancha pishirish kerakligini bilish muhimdir.

Image
Image

Bir nechta sir

Mutaxassislar allaqachon tozalangan tana go'shtini sotib olish bilan tajriba o'tkazishni tavsiya etmaydi, chunki ularning tazelik darajasini aniqlash muammoli bo'ladi. Bir -biriga yopishib qolmaslik yoki rang o'zgarishini oldini olish kerak.

Xavfsiz va sog'lom dengiz mahsulotlarida rangli aralashmalar bo'lmasligi, tuzilishi notekis bo'lishi yoki g'ayritabiiy rangga ega bo'lishi kerak.

Image
Image
Image
Image

Salatning mazali tarkibiy qismi uchun kichik tana go'shtidan foydalanish muhim. Bundan tashqari, ekzotik navlarning o'ziga xos ta'mi bor, bu juda kutilmagan bo'lishi mumkin, shuning uchun ularni tayyorlash qo'shimcha qadamlarni talab qiladi.

  1. Katta tana go'shtlarini pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi, shuning uchun har bir soniyani kuzatib borish juda muhim, aks holda salatni bezatmaydigan xom yoki pishgan ingredientni olish xavfi ortadi.
  2. Muvaffaqiyatning asosiy qoidalaridan biri, to'g'ri pishirishdan tashqari, mutaxassislar kalamarni to'g'ri kesish va aralashtirish vaqtini salatning qolgan ingredientlari bilan atashadi. Ideal holda, bu oxirgi bosqichda, taomni stolga berishdan oldin bo'lishi kerak.
  3. Kalamarni pechka ustiga salat tayyorlashda avval suvni qaynatish kerak, shundan so'ng mahsulotni bir daqiqadan ko'p bo'lmagan muddatga tushirish mumkin. Pishirishning ushbu varianti bilan bir vaqtning o'zida bitta tana go'shtini qaynatish kerak, chunki hazm qilish xavfi oshadi, bu kalamar go'shtining ta'miga salbiy ta'sir qiladi.
  4. Eng xavfsiz va amaliy kalamar bug'lanishi. Tana go'shtini tuz va ziravorlar qo'shilgan holda qaynoq suvga solishni o'z ichiga oladi. Qaynayotgan suvga cho'mgandan so'ng, idish olovdan chiqariladi va 20 daqiqa davomida mahkam yopiq qopqoq bilan yopiladi. Shundan so'ng, siz mahsulotni olib tashlashingiz, yuvishingiz va sovushini kutishingiz kerak.
  5. Favqulodda pishirish uchun siz dengiz mahsulotlarini tuzlangan qaynoq suvga 10 soniya davomida qo'yishingiz mumkin. Ortiqcha yuklamang, chunki u qattiq va ta'msiz bo'lib qolishi mumkin. Shuning uchun, qaynatilgandan keyin salat uchun tozalangan va oldindan muzdan tushirilgan kalamarni tayyorlash vaqti pishirish usuliga qarab farq qiladi.
  6. Agar fors -major hollari ro'y bersa va kalamar oshib ketgan bo'lsa, past olovda 40 daqiqa pishirib, ularni "jonlantirish" ga urinib ko'rishingiz mumkin. Ular kattalashadi, lekin yumshoqroq bo'ladi, bu ularni pishirish uchun ishlatishga imkon beradi.
  7. Agar kalamar go'shtini tayyorlash uchun mikroto'lqinli pech ishlatilsa, tana go'shtini yopiq idishda 1,5 daqiqaga qoldirish mumkin.
  8. Ikki qavatli qozonda 10 daqiqa pishirish kerak, soviganidan keyin mahsulot ishlatishga tayyor bo'ladi.
  9. Mahsulotni ko'p pishirgichda tayyorlash uchun uni sho'r suvga solib, "pishirish" rejimini bir necha daqiqaga yoqish kifoya. Shundan so'ng, siz darhol kalamarni chiqarib, sovushini kutishingiz kerak.
  10. Sovuq pishirish mahsulot sovuq idishga solinganini va olovga qo'yilishini bildiradi. Qaynatgandan so'ng darhol suv drenajlanadi va kalamar plyonkadan tozalanadi. Ikkinchi marta, ingredient suv bilan quyiladi, qaynatiladi va keyin yana suv drenajlanadi. Va uchinchi marta, pishirish 1 daqiqa davomida amalga oshiriladi.
  11. Kalamarni alohida idish sifatida pechda pishirish mumkin. Ular halqalarga oldindan kesilgan. Keyin mahsulotni dafna yaprog'i va soya sousi qo'shilgan idishga joylashtirish kifoya. Natijada siz o'z sharbatida achchiq taomni olasiz, uni mustaqil ravishda iste'mol qilish va murakkab oshpazlik durdonalariga qo'shish mumkin.
Image
Image

Qiziqarli! Qanday qilib losos ostida uyda pushti lososni mazali tuzlash mumkin

Tavsiyalarning aksariyati muzdan tushirilgan ovqatga tegishli bo'lsa -da, siz kalamarni muzlatgichdan olib chiqqandan so'ng darhol pishirishingiz mumkin. Uni tuz va dafna yaprog'i qo'shilgan qaynatilgan suvga 1 daqiqa botirib oling.

Pishirgandan so'ng, mahsulotni qopqoq bilan mahkam yopib, issiq suvda 10 daqiqaga qoldirish kerak. Shundan so'ng, keyingi sovutish uchun siz dengiz mahsulotlarini olib qo'yishingiz mumkin.

Ko'rib turganingizdek, salat uchun yumshoq va mazali kalamar olish uchun, qaynatilganidan keyin tozalangan va oldindan muzdan tushirilgan tana go'shtini qancha pishirish kerakligini bilish muhimdir.

Tavsiya: