Pankreatik pankreatit uchun retseptlar

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-12 17:50

Pankreatit - oshqozon osti bezi kasalligi, u ishlab chiqaradigan fermentlar o'n ikki barmoqli ichakka chiqmaydi, balki qoladi va uni yo'q qila boshlaydi. Bunday kasallikni davolashda ovqatlanishga alohida e'tibor beriladi. Biz og'ir ovqatlanmaslik uchun to'g'ri ovqatlanishga imkon beradigan retseptlar bilan taxminiy menyuni taklif etamiz.

Pankreatit uchun ovqatlanish tamoyillari

Oshqozon osti bezi kasalligi bilan bemorga ko'proq protein iste'mol qilinadigan dieta buyuriladi, yog'lar va uglevodlar chiqarib tashlanadi. Bu sovet shifokorlari tomonidan ishlab chiqilgan 5 -sonli parhez. Uning tamoyillari qanday?

1. Och qolmaslik yoki ortiqcha ovqatlanmaslik muhim. Ratsionga ikki marta gazak bilan kuniga uch marta ovqatlanish kiradi.
2. Oziq -ovqat issiq, sovuq yoki issiq bo'lmasligi kerak.
3. Oshqozon osti bezi uchun qiyin bo'lgan qo'pol ovqatlarni iste'mol qilish taqiqlanadi.
4. Menyuni tuzishda oqsillar nisbatini hisobga olish kerak, ular ko'proq bo'lishi kerak, shuningdek yog'lar va uglevodlar. Ularning tanaga kirishini minimallashtirish kerak.
5. Barcha idishlar past kaloriyali bo'lishi kerak, lekin ovqatdan so'ng bemor ochlikni sezmasligi kerak.

Oshqozon osti bezi nafaqat ovqat hazm qilish uchun javobgardir, balki insulin ishlab chiqaradi. Shuning uchun, qandli diabet bilan kasal bo'lmaslik uchun siz dietangizni va umuman sog'lig'ingizni kuzatib borishingiz kerak.

Ruxsat berilgan mahsulotlar

Agar siz pankreatik pankreatit uchun qanday ovqatlarga ruxsat berilganligini bilsangiz, retseptlar bilan taxminiy menyu tuzish oson bo'ladi. Bu ro'yxatga quyidagilar kiradi:

• yog 'miqdori past bo'lgan sut mahsulotlari - sut, tvorog va pishloq;
• kam yog'li baliq - pollock, pike perch, hake, pike;
• yog'siz go'sht;
• ismaloq, turp, turp va sholg'omdan boshqa sabzavotlar;
• bo'tqa, lekin faqat ezilgan shaklda;
• makaron, noodle, noodle;
• oqsil omletlari, ba'zida sarig'i;
• quritilgan non;
• sabzavot va sariyog 'cheklangan miqdorda;
• pishirilgan mevalar.

Pankreatit bilan ovqat hazm qilish jarayonini tezlashtirish va oshqozon osti bezining ishini engillashtirish uchun 2 litrgacha suv ichish kerak.

Taqiqlangan ovqatlar

Kasallikning kuchayishiga olib kelmaslik uchun siz bunday mahsulotlardan voz kechishingiz kerak:

• yangi non va har qanday pishirilgan mahsulotlar;
• kolbasa;
• kefir, qatiq;
• xamir ovqatlar, pirojnoe, shokolad;
• hayvon yog'lari.

Shuningdek, pankreatit bilan siz yashil yoki o'simlik bo'lmasa, spirtli ichimliklar, kuchli qahva va choy icha olmaysiz. Ichimliklarning eng yaxshi tanlovi - jele, kompotlar, o'simlik choyi, meva va sabzavot sharbatlari, shuningdek mineral suv, faqat gazsiz.

Pankreatit uchun menyu

Oshqozon osti bezi pankreatiti bilan siz ta'msiz va yumshoq ovqat eyishingiz kerak deb o'ylamang. Asosiysi, qovurilgan ovqatlardan, sho'r, füme va achchiq narsalardan voz kechish. Quyida sog'lom va mazali ovqatlanishga imkon beradigan retseptlar bilan namunali menyu keltirilgan.

Birinchi taom

Birinchi kurslar, ayniqsa oshqozon osti bezi pankreatiti kabi kasallik bilan, to'g'ri ovqat hazm qilish jarayoni uchun muhimdir. Diyetik sho'rvalar uchun ko'plab retseptlar mavjud, shuning uchun taxminiy menyu tuzish juda oson bo'ladi.

Tovuq ko'kragi bilan pishloqli sho'rva

Agar kasallik bo'lsa, siz juda engil, ammo mazali pishloqli sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Ovqat pishirish uchun biz parhez go'sht mahsulotlari ro'yxatiga kiritilgan tovuq ko'kragidan foydalanamiz.

Tarkibi:

• 300 g tovuq ko'kragi;
• 200 g brokkoli;
• 1, 5 -modda. qaymoqli pishloq;
• 2 osh qoshiq. l. jigarrang guruch;
• 1 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
• 2 selderey so'qmoqlari;
• 1 sabzi;
• 1 petrushka ildizi;
• 1 shirin qalampir;
• 0,5 piyoz;
• o'tlar va ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

• Biz tovuq ko'kragini suvli idishga yuboramiz va darhol yaxshilab yuvilgan guruchni quyamiz, olovga qo'yamiz.
• Biz brokkolini guldorlarga ajratamiz, seldereyni juda nozik kesib tashlaymiz (siz koreys qirg'ichidan foydalanishingiz mumkin) va uni alohida idishga quyamiz.
• Endi biz bolgar qalampirini, piyozni, sabzi va maydanozni qirg'ichdan umumiy idishga o'tkazamiz.

Arpabodiyon, maydanoz va piyozni mayda to'g'rab oling

• Biz ko'kragiga qaytamiz. Qaynatgandan so'ng, 20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra parsnips qo'shing.
• Tovuq go'shti to'liq tayyor bo'lgach, biz uni olib tashlaymiz va sabzavotlarni - sabzi, piyoz, maydanoz va qalampirni bulonga solamiz, 5-7 daqiqa davomida pishiramiz.
• Bu vaqtda biz tovuq ko'kragini ingichka tolalarga ajratamiz.

• Shundan so'ng, biz go'shtni panga qaytaramiz, keyin esa brokkoli inflorescences yuboramiz.
• Shuningdek, biz ta'mga tuz, kam yog'li qaymoqli pishloq, zaytun moyi qo'shamiz.
• Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, sho'rvani qaynatib oling, 3 daqiqa kutib turing, o'tlarni qo'shing va olovni o'chiring.

• Sho'rvani 10 daqiqaga qoldiring va xizmat qilish mumkin.
• Oshqozon osti bezi holatini yengillashtirish uchun barcha sabzavotlarni iloji boricha mayda maydalash kerak, guruchni yaxshilab qaynatish kerak, shuning uchun uni pishirish jarayonining boshida qo'shamiz.

Sabzi va gulkaramdan pyure sho'rva

Pankreatit uchun tayyorlanadigan yana bir taom - bu sabzavotli pyure sho'rva. Bu nozik, engil, mazali va, eng muhimi, sog'lom bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 5-6 ta kartoshka ildizi;
• 2 piyoz;
• 3 sabzi;
• 50 g qayta ishlangan pishloq;
• 3 tilim non;
• ko'katlar, tuz.

Tayyorlanishi:

• Piyoz, sabzi va kartoshkani mayda kubiklarga aylantiring.
• Kastryulkaga yog 'quying, barcha sabzavotlarni birdaniga qo'ying va ozgina qovuring, lekin qovurmang. Keyin suv quying va 20 daqiqa davomida pishiring.

• Bu vaqtda non bo'laklarini kub shaklida kesib oling va qizg'ish tusgacha tandirda quriting. Eslatib o'tamiz, pankreatit bilan siz quritilgan nonni eyishingiz mumkin, lekin yangi emas.
• Barcha sabzavotlar yumshoq bo'lgach, ularni blender bilan maydalang.

• Pyureni tuzlang, kub shaklida kesilgan qayta ishlangan pishloq qo'shing, to'liq eriguncha aralashtiring.
• Tayyor pyuresi sho'rvasini croutons bilan xizmat qiling.

Pankreatit uchun kartoshkadan foydalanish mumkin va hatto kerak, ayniqsa maydalanganida. Bu oshqozonni bezovta qilmaydi, aksincha, bezdan chiqishni kamaytiradi.

Ikkinchi kurslar

Oshqozon osti bezi pankreatitining taxminiy menyusi ikkinchi kurslar uchun retseptlardan farq qilishi mumkin. Ushbu kasallik bilan siz baliq, yog'siz go'sht, sabzavot, donni pishirishingiz mumkin. Asosiysi shundaki, taom yog'li emas, juda sho'r va achchiq.

Tovuq sufle

Tovuqli sufle-bu nafaqat oshqozon osti bezi kasalligida, balki 9-10 oylik bolalarga beriladigan taom.

Tarkibi:

• 900 g tovuq ko'kragi;
• 400 ml sut;
• 2 tuxum;
• ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

1. Parranda ko'kragini o'zboshimchalik bilan kesib oling va uni blenderga yuboring.
2. Keyin sut quying va maydalang.
3. Keyin biz tuxumni haydab, ta'mga tuz qo'shamiz va yana hamma narsani aralashtiramiz.
4. Olingan massani moylangan qoliplarga yoyib chiqamiz.
5. Biz sufle 200 ° C haroratda 40 dan 50 minutgacha pishiramiz.
6. Sutni qaymoq bilan almashtirish mumkin. Agar xohlasangiz, suflega sabzi va o'tlar qo'shilsa, taom yanada mazali va unchalik zerikarli bo'lmaydi.

Qovoq bilan guruch pyuresi

Pankreatit bilan siz pyuresi pishirishingiz mumkin, asosiysi donni yaxshilab maydalash. Shunday qilib, menyuda siz qovoqli guruch pyuresining retseptini kiritishingiz mumkin. Taom nafaqat sog'lom, balki juda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 200 g guruch;
• 1 litr sut;
• 500 g qovoq;
• 50 g sariyog ';
• bir chimdik tuz.

Tayyorlanishi:

1. Sutni idishga quying va olovga yuboring.
2. Bu vaqtda biz allaqachon tozalangan qovoqni mayda kubiklarga kesib tashladik.
3. Sut qaynatilgach, qovoqni to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing, aralashtiring.
4. Qaynatgandan keyin yaxshilab yuvilgan guruchni to'kib tashlang, aralashtiring, yoping va 15 daqiqa qaynatib oling.
5. Keyin olovni o'chiring, bo'tqa ichiga ozgina sariyog 'soling, aralashtiring. Taom tayyor.

Agar siz qovoqni yoqtirmasangiz, guruch yormasini quritilgan mevalar bilan, masalan, mayiz va quritilgan o'rik bilan pishirish mumkin.

Pishloq va qaymoq bilan to'ldirilgan pollok

Oshqozon osti bezi kasalligida baliq idishlarini pishirish mumkin. Baliqni pishirish, qovurish, qaynatish mumkin, lekin qovurish mumkin emas. Shuningdek, siz yog'li navlardan voz kechishingiz kerak bo'ladi. Lekin xafa bo'lmang, chunki hatto oddiy pollokdan ham siz juda mazali taom tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• 3 pollock tana go'shti;
• 4 ta pomidor;
• 250 ml sut;
• 2 tuxum;
• 2 piyoz;
• 150 g pishloq;
• ziravorlar, dafna yaprog'i;
• ko'katlar, o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

Tayyorlangan pollok tana go'shtini bo'laklarga bo'ling, tuzlang, aralashtiring

• Pomidor va piyozni halqalarga kesib oling.
• Formaning pastki qismini yog 'bilan yog'lang va piyoz qatlamini qo'ying.

• Piyozning ustiga pollok bo'laklarini qo'ying.
• Keyin biz pomidor doiralarini joylashtiramiz.

Tuxumni alohida idishga soling, sut quying va silliq bo'lguncha uring

Olingan plomba bilan shakl tarkibini to'ldiring va ustiga maydalangan pishloq seping

• Biz idishni 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz va 40-45 daqiqa davomida pishiramiz.
• Tayyor taomni o'tlar bilan seping va xizmat qiling.

Pankreatit uchun quritilgan arpabodiyon va maydanoz, reyhan, kekik, oregano, zerdeçal, kekik kabi ziravorlar pishirishda ishlatilishi mumkin. Ammo qalampirning barcha turlarini, shuningdek sarimsoq, kori va zanjabilni chiqarib tashlash kerak bo'ladi.

shirinliklar

Oshqozon osti bezi pankreatitida, do'konlarda sotiladigan non mahsulotlari, shirinliklar va xamir ovqatlar iste'mol qilinmasligi kerak. Lekin ruxsat etilgan mahsulotlardan turli xil shirinliklar tayyorlanishi mumkin. Biz namunali menyu uchun bir nechta retseptlarni taklif etamiz.

Yong'oq va mayiz bilan pishirilgan olma

Pishgan olma - bu oddiy, ammo mazali va sog'lom taom, ayniqsa ovqat hazm qilish tizimi kasalliklariga tayyorlanishi tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• olmalar;
• shakar;
• sariyog;
• quritilgan kızılcık;
• mayiz;
• yong'oqlar

Tayyorlanishi:

• Olmalarda teshik qilish uchun yadroni o'tkir pichoq bilan kesib oling.
• Biz mevalarni folga bilan qoplangan pishirish varag'iga tarqatamiz.
• Har bir teshikka ozgina sariyog 'soling va 0,5 choy qoshiq shakar qo'shing.

• Endi to'ldirishni mayiz, yong'oq va quritilgan kızılcık shaklida qo'ying.
• Biz olma o'choqqa 20 daqiqa yuboramiz (harorat 200 ° C).

Oshqozon osti bezi ishlamay qolganda, sariyog'dan foydalanishga ruxsat beriladi, lekin agar biz kasallikning o'tkir bosqichi haqida gapirmasak (mahsulot eritilishi kerak)

Krem va ko'k bilan tvorogli shirinlik

Tvorog ruxsat berilgan ovqatlar ro'yxatida, shuning uchun undan mazali va sog'lom shirinliklar tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• 250 g tvorog;
• 250 g ko'k;
• 100 ml qaymoq (33%);
• 3 osh qoshiq. l. asal

Tayyorlanishi:

1. Tvorogni elakdan o'tkazing, unga asal qo'shing va past tezlikda mikser bilan uring.
2. Sovutilgan kremni alohida idishda doimiy cho'qqilargacha ko'pirtiring.
3. Shundan so'ng, qaymoqni tvorog massasi bilan birlashtiring va uring.
4. Endi idishlarga tvorog-qaymoqli massa va ko'klarni qo'ying.
5. Tayyor desertni rezavorlar bilan bezang.

Ko'k mevalarni ko'k, malina, qulupnay, qulupnay bilan almashtirish mumkin. Siz gilos bilan pishirishingiz mumkin, lekin gilos bilan endi mumkin emas, chunki u tarkibida askorbin kislotasi ko'p.