Qisqichbaqasimon qilish uchun chelakdagi qish uchun tuzli karam

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

• Turkum:

  bo'shliqlar

Tarkibi

• karam
• sabzi
• tuz

Vitaminlar va minerallar miqdori bo'yicha, karam qishda etakchi. Bu, ayniqsa, achitilganda foydali bo'ladi. Qoida tariqasida, u kelajakda foydalanish uchun yig'iladi. Har bir bekaning o'z sirlari bor, Hammayoqni qishda paqirda qanday tuzlash kerak, shunda u qipiq bo'ladi … Uning yordamida siz ko'plab mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin: hodgepodge, karam sho'rva, vinaigrette, pirog uchun to'ldirish va boshqalar. Aytish kerakki, bu aslida tayyorlanmagan tayyor salat.

Tayyorgarlikning asosiy qoidalari

Emayli chelak eng yaxshi ishlaydi. Uni soda bilan yaxshilab yuvish va quritish kerak. Keyin oq karam vilkalar tayyorlang. Ularda chirigan barglar yo'qligiga qarang. Deyarli har bir retseptda sabzi bor, shirin va suvli navlarga ustunlik berish kerak.

Xo'sh, asosiy komponent haqida. Agar siz chiqishda yumshoq va ta'msiz mahsulotni olishni xohlamasangiz, yodlangan tuz mos kelmasligini unutmang. Faqat oddiy tosh.

Hammayoqni qishda paqirda tuzlash oson, lekin siz uning xiralashishini xohlaysiz. Eslatib o'tamiz, oshpazlarning uy bekalarining maslahati - ozgina maydalangan horseradish.

Hammayoqni tuzlash texnologiyasi

O'rim -yig'im mahoratini endigina o'zlashtirayotganlar, ehtimol, karamni qaqragan holda chelakda qanday tuzlash kerakligi bilan qiziqishadi. An'anaviy usul o'zgarishsiz qoldi. Asosiysi, bir qator asosiy qoidalarni e'tiborsiz qoldirmaslik:

1. Hammayoqni boshini yuving, undan barglarning bir necha yuqori qatlamini olib tashlang, ular chelakning tagiga yotqizish va karamni yuqoridan yopish uchun kerak bo'ladi.
2. Hammayoqni boshlarini o'tkir pichoq yoki maxsus asbob bilan ingichka bo'laklarga bo'ling.
3. Qatlamlarga chelakka soling, har bir qatlamga tuz seping.
4. Ko'zoynakni idishga to'ldirish bunga loyiq emas, siz sho'r suv uchun joy kerak, u fermentatsiya paytida oqadi.
5. Ish qismining tepasiga butun karam barglarini, ustiga tülbent va yog'och doira qo'yish kerak, keyin egiladi.
6. Tuzlanish jarayoni xona haroratida sodir bo'ladi. Optimal +18 dan + 23 ° S gacha.
7. Olingan ko'pik fermentatsiyaning boshlanishini ko'rsatadi. Biz uni o'chirib tashlaymiz.
8. Hammayoqni kuniga ikki marta yog'och tayoq bilan ponksiyon qilish kerak. Gazlarning chiqib ketishiga ruxsat berish.
9. Ko'pik ishlab chiqarish to'xtashi va sho'r suv shaffof bo'lishi bilan, karam ishlatishga tayyor bo'ladi.
10. Agar biz qish davri haqida gapiradigan bo'lsak, uni muzlatgichda, qabrlarga yoki balkonda saqlashingiz kerak. U chelakda qoldirilishi yoki shisha idishlar ichiga joylashtirilishi mumkin.

Tuzli karam retseptlari

Hammayoqni qishda chelakda tuzlashning ko'plab usullari mavjud. Asosiy vazifa - uni xira qilish. Klassik versiyada, asosiy komponentdan tashqari, sabzi va tuzga hech narsa kerak emas. Lekin ziravorlar, sabzavotlar va rezavorlar qo'shilishi bilan boshqalar bor. Biroq, birinchi navbatda, birinchi narsa.

Klassik versiya

Tarkibi:

• karam - 10 kg;
• sabzi - 200 g;
• tuz - 200 g.

Tayyorlanishi:

Hammayoqni vilkalarini sekin bo'laklardan tozalaymiz, 4 qismga bo'linadi

Hammayoqni ingichka bo'laklarga bo'ling

Sabzi tayyorlang, yuving, tozalang, maydalang

Sabzavotlarni idishga aralashtiring. Keyin, chelakning pastki qismini butun karam barglari bilan yopgandan keyin. Biz ularni har biriga tuz sepib, qatlamli idishga o'tkazamiz

Uni mahkam torting, yana barglar bilan yoping, doka bilan yoping. Biz plastinka qo'yamiz, u egiladi

Hammayoqni har kuni yog'och tayoq bilan teshib o'tamiz, natijada gazlar chiqib ketadi

Uch kundan keyin nonushta tayyor bo'ladi. Hamma narsani to'g'ri bajarish uchun fotosurat bilan retsept yordam beradi.

Horseradish ildizi bilan tuzlangan karam

Ushbu retsept bo'yicha aperitif juda mazali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, jarayon styuardessadan ko'p vaqt talab qilmaydi va ingredientlarni har qanday do'konda sotib olish mumkin. Oziq -ovqat miqdori 10 litrli chelakka asoslangan.

Tarkibi:

• karam - 8 kg;
• sabzi - 400 g;
• tosh tuzi - 240 g;
• horseradish ildizi - 50 g.

Tayyorlanishi:

Biz tuzlangan idishni yaxshilab yuvamiz, dezinfektsiya qilamiz va chelakdagi patogen mikroflorani yo'q qilish uchun qaynoq suv bilan to'kib tashlaymiz

Biz horseradish ildizini tozalaymiz, yuvamiz, mayda bo'laklarga kesib, chelakning pastki qismiga qo'yamiz. Yuqoridan karam barglari bilan yoping. Hammayoqni tayyorlaymiz, dumini olib tashlaymiz, maydalaymiz

Tayyorlangan sabzi maydalang, karam bilan birlashtiring

Tuz seping, qo'llarimiz bilan ajin soling, shunda u ozgina sharbat beradi. Biz sabzavotlarni chelakka, tampaga, karam barglari bilan yopamiz. Biz yog'och taxta qo'yamiz, ustiga egilib. (3 litrli idishga suv tushadi.)

Biz tarkibni salqin joyda olib tashlaymiz

Hammayoqni har kuni teshamiz. Sirtda hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Bu harakatni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi, aks holda ish qismi yomonlashadi

Jarayonni bajarish uchun 10 kun kerak bo'ladi. Ushbu retsept bo'yicha qish uchun karam tuzlash - bu zavq. Aperitif nihoyatda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Sho'r suvda karam

Har bir uyda chelakda tuzlash uchun retseptlar avloddan -avlodga o'tadi. Achchiq gazak uchun sovuq xamirturush usulini sinab ko'ring.

Tarkibi:

• karam;
• sabzi;
• qora qalampir no'xati;
• tuz;
• shakar;
• Dafna yaprog'i;
• filtrlangan suv.

Tayyorlanishi:

Qulaylik uchun biz vilkalarni 4 qismga kesib tashladik, dastani olib tashladik, ingichka bo'laklarga kesib tashladik

Oldindan tozalangan sabzi qirg'ichdan o'tkazing

Biz sabzavotlarni vannaga qatlam qilib qo'yamiz, har safar ziravorlar sepamiz. Qisqichbaqasimon bo'lishi uchun uni maydalamang

Tuzli suvni tayyorlash uchun sovutilgan qaynatilgan suvni idishga quying, tuz va shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, chelakka siqilgan karamga suyuqlik quying

Biz doka bilan yopamiz, yog'och yuzasiga zulm o'tkazamiz, sho'r suvning karamni to'liq yopishiga ishonch hosil qiling

Biz uni 3 kunga qoldiramiz, ish qismini har kuni ikki yoki uch marta teshib, to'plangan havoni chiqaramiz. Olingan ko'pikni olib tashlaymiz, dokani sovunsiz yuvamiz

Mazali ishtaha tayyor, siz uni stolga yoki piyoz, kungaboqar yog'i va ozgina sirka bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Mevalar bilan karam

Endi biz klyukva va lingonberries bilan qish uchun karamni tuzlashni o'rganamiz. Bu an'anaviy usulda va sho'r suv qo'shilishi bilan amalga oshirilishi mumkin.

Tarkibi:

• karam - 10 kg;
• sabzi - 200 g;
• kızılcık va lingonberries - har biri 200 g;
• tuz - 200 g.

Tayyorlanishi:

Sabzavot va rezavorlarni chelakka yumshoq qilib qo'ying. Bunday holda, ularni ezib tashlamaslik uchun siqmang

• Tuz seping.
• Hammayoqni qatlami oxirgi bo'lishi uchun biz mahsulotlarni belgilaymiz.
• Yuqoridan, barcha variantlarda bo'lgani kabi, tuzlashni butun barglari bilan yoping.

Bu retseptni sho'r suv bilan to'ldirish orqali ozgina o'zgartirish mumkin. Aks holda, ishlash printsipi birinchisiga o'xshaydi. Hamma qish uchun karamni qanday tuzlash kerakligini o'zi hal qiladi. Shaxsiy imtiyozlarga bog'liq.

Olma bilan tuzlangan karam

Ushbu retseptni ishonch bilan noziklik deb atash mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga eng keng tarqalgan mahsulotlar ro'yxati kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• karam - 10 kg;
• sabzi - 1 kg;
• olma - 2 kg (miqdorni ta'mga qarab yuqoriga yoki pastga o'zgartirish mumkin);
• tuz - 200 g.

Tayyorlanishi:

Biz karam boshidan yuqori barglarni olib tashlaymiz, dumini olib tashlaymiz

O'tkir pichoq bilan ingichka bo'laklarga bo'ling

Uchta tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichda, siz shunchaki bo'laklarga bo'lishingiz mumkin

Olmani yadrodan kesib oling, suyak va bo'laklarni olib tashlang, tilimga kesib oling

Bir oz tuz sepilgan butun barglarni emal chelakka soling. Hammayoqni sabzi, tuz bilan aralashtiring, birinchi sharbat paydo bo'lguncha ezib tashlang

Biz uni idishga joylashtiramiz, yuqori qatlamli olma qo'yamiz

• Biz chelakni to'ldirmagunimizcha qadamlarni takrorlaymiz. Biz sharbat chiqarish uchun ozgina joy qoldiramiz.
• Ustini karam barglari bilan yoping.
• Doka bilan yopish, plastinka qo'yish va yukni qo'yish qoladi.

Fotosurat bilan ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan karamni achchiq ta'mi bo'lmasligi uchun pichoq bilan teshish kerak. Va ko'pik hosil bo'lganda, uni olib tashlang. Besh kundan keyin, sho'r suv aniq bo'lganda, gazak ovqatga to'liq tayyor bo'ladi. Yoqimli ishtaha.

Bizning avlodlarimizdan o'rnak oling, karamni tuzlashga alohida e'tibor berib, qish uchun zaxiralang.

Ushbu mahsulotdan muntazam foydalanish immunitet tizimini mustahkamlashga va ovqat hazm qilish tizimi jarayonini barqarorlashtirishga yordam beradi. To'g'ri ovqatlaning va zavqlaning. Sog 'bo'ling!