Uyda go'shtli eng mazali pastalar

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

• Turkum:

  Ikkinchi kurslar

Tarkibi

• suv
• o'simlik moyi
• tuxum sarig'i
• tuz
• maydalangan go'sht
• piyoz
• qalampir tuzi
• maydanoz
• o'simlik moyi

Go'shtli chebureks - bu piroglarning mashhur turi, juda mazali va qoniqarli. Xamir bilan ishlashga to'g'ri kelishiga qaramay, ularni uyda pishirish juda oddiy, asosiysi fotosuratdagi bosqichma-bosqich retseptlarga amal qilishdir.

Go'shtli chebureks - suvli va qipiq

Pishiriqlarni uyda pishirish juda oddiy, chunki barcha ingredientlar mavjud. Bundan tashqari, xamir oddiy suvda yoğriladi. To'ldirish uchun siz mol go'shti, qo'zichoq yoki cho'chqa go'shti bo'lsin, har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin.

Xamir uchun ingredientlar:

• ¾ stakan suv;
• 1/3 chashka o'simlik yog'i
• 1 tuxum sarig'i;
• ½ osh qoshiq tuz

To'ldirish uchun:

• 600 g qiyma go'sht;
• 200 g piyoz;
• 100-150 ml suv (bulon);
• ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
• bir guruh maydanoz;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

Unni elakdan chuqur idishga o'tkazing. Sarig'ini stakanga soling, tuz qo'shing va suv quying, silliq bo'lguncha aralashtiring

Olingan aralash asta -sekin unga kiritiladi, shu bilan birga doimo aralashtiriladi. Keyin yog'ni to'kib tashlang va yumshoq, silliq, plastik xamirni yoğurun, biz uni sumkaga solamiz va 30 daqiqaga qoldiramiz

Xamir dam olayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Kichkina kubiklarga bo'linadigan piyozdan boshlaylik. Maydanozni maydalang

Biz piyoz bilan ko'katlarni maydalangan go'shtga o'tkazamiz. Tuz, qalampir va suv quying. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz

"Namlangan" xamirdan bir bo'lakni yirtib tashlang va iloji boricha ingichka qilib yoying

Plitka yoki qopqoq yordamida aylanalarni kesib oling

To'ldirgichni krujkaning yarmiga qo'ying va xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping

Biz qirralarni oddiy vilka bilan mahkamlaymiz va go'zallik uchun siz jingalak pichoq bilan kesishingiz mumkin

1 sm skovorodkada o'simlik yog'ini to'kib tashlang, qizarib ketguncha har ikki tomonning pastasini qizdiring va qovuring

To'ldirish bilan siz orzu qilishingiz mumkin, masalan, kartoshka, qo'ziqorin yoki karam bilan pishiriq pishirasiz.

Choux pishiriqidagi chebureks

Choux pishirig'idagi go'shtli chebureks retseptini uyda mazali taomning fotosurati bilan bosqichma-bosqich tayyorlashning eng muvaffaqiyatli usuli deb atash mumkin. Asosiysi, xamirni yupqa qilib yoyib yuboring, shunda pastalar xiralashgan, ammo suvli bo'lib chiqadi.

Xamir uchun ingredientlar:

• 400-450 g un;
• 250 ml suv;
• 1 tuxum sarig'i;
• 0,5 osh qoshiq tuz;
• 0,5 osh qoshiq Sahara;
• 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.

To'ldirish uchun:

• 200 g go'sht;
• 1 katta piyoz;
• 200 ml kefir (suv, bulon);
• ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

To'ldirishdan boshlaylik. Buning uchun biz go'shtni piyoz bilan birga go'sht maydalagichga buramiz

Tuzli go'sht, qalampir va asta -sekin kefirni kiriting, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin idishni to'ldirish bilan yoping va demlang

Xamir uchun unni elakdan o'tkazing va darhol alohida idishga taxminan yarim stakan tushiring

Bir piyola suvga tuz, shakar tushiring, yog 'qo'shing va qaynatib oling

Kechiktirilgan yarim stakan unni qaynoq suvga to'kib tashlang va tez aralashtiring. Keyin unni pishirish biroz sovishi uchun 10-15 daqiqaga qoldiramiz. Keyin sarig'ini qo'shing, aralashtiring va asta -sekin un qo'shing, köfte kabi qattiq xamir yoğurun

Biz xamirni folga bilan o'rab, stolga 40 daqiqaga qoldiramiz, lekin uning ortiqcha nordon bo'lmasligiga ishonch hosil qiling. Shuning uchun, agar pastalar bir necha soatdan keyin pishirilsa, xamirni muzlatgichga qo'yish yaxshidir

Xamirdan bo'laklarni kesib oling va ingichka tortga aylantiring

Kekning chetlarini tuxum oqi yoki suv bilan yog'lang. To'ldirishni taglikning yarmiga qo'ying va cheburek hosil qiling

Har tomondan 2-3 daqiqa davomida issiq yog'da qovuring

To'ldirish uchun kefirni bulon yoki oddiy suv bilan almashtirish mumkin, lekin bu go'sht sharbatini eng yaxshi saqlaydigan fermentlangan sut mahsuloti, shuning uchun pastalar suvli bo'ladi.

Kefirda chebureks

Ba'zi uy bekalari kefir bilan xamir yoğurishni afzal ko'rishadi, buning natijasida pastalar yanada yumshoqroq bo'ladi. Biroq, ular sovuqda ham eskirmaydi.

Tarkibi:

• 1 stakan kefir;
• 1 tuxum;
• un (xamir qancha oladi);
• 300 g qiyma go'sht;
• 1 piyoz;
• ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
• 50 ml suv.

Tayyorlanishi:

Kefirni chuqur idishga quying, so'ng tuxumni haydab, ozgina tuz soling va oddiy vilka bilan silkiting

Endi biz asta -sekin unni elakdan o'tkazamiz va hamma narsani yaxshilab yoğuramiz

Xamir qalinlashishi bilan stolga o'tkazing va qo'l bilan yoğurishda davom eting. Xamir yumshoq bo'lishi kerak, lekin qattiq emas

Uni folga yoki sochiq bilan yoping va stolga 20 daqiqaga qoldiring

To'ldirish uchun piyozni mayda kubiklarga bo'lib maydalang, maydalagichga yuboring, ta'mga tuz, murch qo'shing, suv quying va yaxshilab yoğurun

Qolgan xamirni 8 ta teng bo'lakka bo'ling, har bir bo'lakni rulon bilan aylana shaklida aylantiring

Qiyma go'shtni xamirga qo'ying, cheburek hosil qiling, qirralarini vilka bilan bosing

Pishiriqlarni qizdirilgan yog'ga qizdirilgan rangga qadar ikki tomondan qovuring

Qovurish uchun isitish o'rtacha bo'lishi kerak, chunki agar siz uni katta qilib qo'ysangiz, pasties yonadi va ichidagi to'ldirish xom bo'lib qoladi.

Go'sht bilan xamirturush pastalari

An'anaviy xamir ovqatlar xamirturushsiz xamirdan tayyorlanadi, lekin xamirturush xamiriga asoslangan retseptga e'tibor bering. Xamir ovqatlar yumshoq, suvli va bir xil qobiq bilan.

Xamir uchun ingredientlar:

• 1 tuxum;
• 200 ml sut;
• ½ chashka ayran;
• 20 g siqilgan xamirturush;
• 1 osh qoshiq tuz;
• ½ osh qoshiq Sahara;
• 700 g un;
• 4-5 st. l. o'simlik yog'i.

To'ldirish uchun:

• 1 kg qiyma go'sht;
• 2-3 piyoz;
• qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:

Xamirturushni idishga maydalang, unga shakar qo'shing, sut quying va aralashtiring

Endi 2-3 osh qoshiq un qo'shing, aralashtiring, ya'ni xamirni tayyorlang, biz folga bilan yopamiz va 20 daqiqaga iliq qoldiramiz

Tuxumni tayyor xamirga to'kib tashlang, vilkalar bilan ozgina silkitib oling, so'ngra ayran, tuz va aralashtiring

Endi keyingi qadam un, uni asta -sekin qo'shing va xamir yoğurun. Yoğurma uchun kungaboqar yog'idan foydalanamiz

Xamirni idishga soling, uni polietilen bilan mahkamlang va yaxshi vaqt bering, u hajmi 2-3 barobar ko'payishi kerak

Xamirni yaxshilab yoğurgandan so'ng, uni idishga qaytaring va yana ko'tarilishiga ruxsat bering

To'ldirish uchun maydalangan go'shtni piyoz bilan aralashtiring, uni mayda tug'ralgan yoki blenderda maydalash mumkin. Tuz va qalampir ta'mga qarab to'ldiriladi

Xamirni teng bo'laklarga bo'ling, har birini yumaloq pirojnaga aylantiring, to'ldirishni qo'ying va pastalar hosil qiling

Ish qismlarini oltin jigarrang bo'lguncha issiq yog'da qovuring

Qobiqni jigarrang qilish uchun siz 1: 1 nisbatda qovurish uchun sariyog 'bilan birga o'simlik yog'idan foydalanishingiz mumkin.

Chebureks aroq ustida

Go'shtli eng mazali cheburek - bu xamiri ingichka, tiniq va pufakchali, to'ldirish suvli. Va agar siz bitta sirni bilsangiz, uyda bunday pirojnoe tayyorlashingiz mumkin, biz sizga fotosurat bilan taklif qilingan bosqichma-bosqich retseptda aytib beramiz.

Xamir uchun ingredientlar:

• 500 ml suv;
• 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq. l. aroq;
• 1, 5 osh qoshiq tuz;
• un.

To'ldirish uchun:

• 1 kg cho'chqa go'shti;
• 3 piyoz;
• 1 tuxum;
• qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:

Idishga suv quying, so'ngra aroq, yog 'va tuz quying. Biz hamma narsani aralashtiramiz

Endi asta -sekin unni kiriting va xamirni avval idishga, so'ng stolga yoğrating, sumkaga soling va "dam olishga" vaqt bering

To'ldirish uchun mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, tuxum bilan haydang. Go'shtni piyoz, qalampir bilan tuzlang va yaxshilab aralashtiring

Biz xamirni sumkadan chiqaramiz, yana qo'llarimiz bilan yoğuramiz va teng bo'laklarga bo'lamiz

O'z navbatida, bo'laklarni ingichka doiraga aylantiring, to'ldirishni qo'ying va pastalar hosil qiling

Issiq yog'da, ularni chiroyli qobiqqa qadar qovuring

Nega sizga aroq kerak? Ichimlik tufayli xamir elastikroq bo'ladi, shuning uchun qovurish paytida teshiklar buzilmaydi, lekin pufakchalar hosil bo'ladi va namlik kamayadi. Bundan tashqari, pasters yog'ni kamroq o'zlashtiradi.

Uyda pishirilgan go'shtli chebureks ajoyib darajada mazali, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar ko'p. Ammo shuni unutmangki, mahsulotlar juda yuqori kaloriya tarkibiga ega. To'ldirish uchun yog'siz tovuq, qo'ziqorin yoki sabzavotlardan foydalanib, kaloriyalarni kamaytirishingiz mumkin. Bundan tashqari, pastirlarni ko'p miqdorda yog'da qovurish mumkin emas, balki ularni pechda pishirish mumkin.