Shokolad qanday hidga ega? Keyin va chiplar
Shokolad qanday hidga ega? Keyin va chiplar

Video: Shokolad qanday hidga ega? Keyin va chiplar

Video: Shokolad qanday hidga ega? Keyin va chiplar
Video: Высокобелковый ПП шоколад! Кето рецепт! НИЗКОУГЛЕВОДНЫЙ! ПП рецепты БЕЗ САХАРА! 2024, Qadam tashlamoq
Anonim
Image
Image

Shokolad qanday hidga ega? Bu biroz g'alati savol bo'lib tuyuldi. Ammo, olimlar aniqlaganidek, shokolad aromasining o'zi tabiatda mavjud emas, lekin u bir necha yuz xil hidlardan iborat. Masalan, ter, chiplar, bodring va hatto karam hididan.

Piter Sberber va Myunxen Texnik Universitetidagi hamkasblari shokolad va kakaoda "shokolad" hidiga ega bo'lgan maxsus uchuvchi molekulaga ega emasligini aniqladilar. Olimlar kakao kukunidan 600 ga yaqin molekulani topib, shokoladli lazzatning "mozaikasini" hosil qilishdi. Ulardan ba'zilari kakao loviyalarini dastlabki qayta ishlash jarayonida, boshqalari - qovurish va maydalash paytida, boshqalari esa - odam og'zida. Alohida -alohida, bu molekulalar kartoshka chiplari, qovurilgan go'sht va karam, bodring, asal va hattoki odam teriga o'xshaydi.

Bir bo'lak shokolad og'zingizga kirganda, kimyoviy reaktsiya sodir bo'ladi. Ba'zi odamlar kafelning bir bo'lagini tishlab, darhol yutib yuborishadi. Bunday holda, hech qanday reaktsiya bo'lmaydi va siz o'zingizni shokoladning o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligidan mahrum qilasiz », - deya Shiberle so'zlarini keltiradi RIA Novosti.

Shu bilan birga, Kembrij universiteti olimlari shokoladni ko'p iste'mol qilish yurak xastaligi xavfi bilan bevosita bog'liq degan xulosaga kelishdi.

"Shokoladni ko'p iste'mol qilish yurak -qon tomir kasalliklari xavfini 37 foizga va qon tomir xavfini 29 foizga kamaytiradi", - deya qayd etadi tadqiqotchilar. Bundan tashqari, tahlil shuni ko'rsatdiki, quyuq va sutli shokolad ham profilaktik vosita sifatida tanaga bir xil darajada yaxshi ta'sir ko'rsatadi. Siz uni qanday shaklda ishlatishingiz muhim emas: bar, bar yoki shokoladli kokteyllar shaklida. Shuni yodda tutingki, qora shokolad tarkibida antioksidantlar ancha ko'p, ular mutaxassislarning fikricha, sog'liq uchun foydali.

Tavsiya: