Mundarija:

Krep uchun panani qanday tanlash mumkin
Krep uchun panani qanday tanlash mumkin

Video: Krep uchun panani qanday tanlash mumkin

Video: Krep uchun panani qanday tanlash mumkin
Video: /РУССКИЙ ПЕРЕВОД/ Lil Nas X - Panini 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Pancake pishirish bo'yicha jahon rekordini inglizlar 1994 yilda o'rnatgan. Ular diametri sakkiz yuz kilogramm va o'n besh metr bo'lgan namunani qovurishga muvaffaq bo'lishdi. Hozircha hech kim inglizlarni vazn ko'rsatkichlari bo'yicha ortda qoldirmadi, lekin miqdoriy ko'rsatkichlar bo'yicha … Bu erda biz ularni har yili fevral oyining oxirida - mart oyining boshida tayyorlaymiz. Va barchasi, chunki Shrovetide haqida gap ketganda, har bir ikkinchi rus styuardessasi "tsiklga kiradi" - yoğrish, qovurish, boqish - va shu holatda bir hafta. Jarayonning uzluksizligi yuqori sifatli asboblar bilan ta'minlanadi. Bizning holatda, qovurilgan idish. U qanday mezonlarga javob berishi kerak?

Image
Image

Qoplamaslik

Bizning buvilarimiz quyma temirni afzal ko'rishgan. Nima uchun? Boshqa ishlash xususiyatlariga qaraganda kuch va chidamlilik tufayli. Biror narsani qovurish jarayoni qirib tashlash jarayoniga aylanmasligi uchun quyma temir idishlarni ishlatishga yaxshilab tayyorlash kerak edi: yangi idishlar sabunlu suvda yuvilishi, tuz bilan kalsinlangan bo'lishi kerak (keyin yog' bilan - hosil bo'lishiga erishish uchun). himoya plyonka), va shundan keyingina u yopishmaydigan xususiyatlarga ega bo'ldi. Biroq, qotishma bitta shubhasiz afzalliklarga ega edi va hozir ham bor - past issiqlik o'tkazuvchanligi. Sekin -asta qizdirish va yuqori haroratni uzoq vaqt ushlab turish, bu rus pechining ta'siriga erishish imkonini beradi.

Zamonaviy uy bekalari kaftlarni maxsus qoplamali kostryulkalarga berishadi - bu, aytmoqchi, juda qiziqarli kashfiyot tarixiga ega. Bu, odatdagidek, butunlay tasodifiy edi. DuPont-dagi yosh tadqiqotchi kimyogar muzlatgichlar uchun sovutgichlar bilan tajriba o'tkazdi va bu modda o'z-o'zidan oq, kerosin kabi kukunga aylanib, ajoyib silliq holga keltirdi. Qaerda qo'llamoqchi bo'lishsa: sun'iy bo'g'inlar, kompyuter simlari, rollarda. Va mashhurlik faqat biz intiqlik bilan ishlatadigan odatiy oshxona anjomlari bilan birlashdi. Va nima uchun tushunarli - ovqat yonmaydi, tozalash oson, u nisbatan uzoq vaqt xizmat qiladi. Ikkinchisida muammolar mavjud bo'lsa -da, agar siz sirt bilan aloqa qiladigan yog'och yoki polimer pichoqlardan boshqa narsani ishlatsangiz.

Keramika Teflon bilan raqobatlashdi. Ishlab chiqaruvchilarning asosiy afzalliklari - bu xavfsizlik va chidamlilik. Biz keyinroq birinchi sifatga qaytamiz, lekin hozir ikkinchisining foydasiga bahsni o'rganamiz. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, Teflon kostryulkalarining o'rtacha narxi o'n sakkiz oydan oshmaydi, shundan so'ng yopishqoq bo'lmagan qatlam "arta" boshlaydi. Oziq -ovqat tayoqchalari, ko'proq moy qo'shilishi kerak, bu retseptni buzadi. Seramika tarafdorlari, bu qoplamaning xizmat qilish muddati uzoqroq ekanini ta'kidlaydilar. Ammo ular bitta "lekin" ni - harorat farqiga bog'liqligini o'tkazib yuborishadi. Misol uchun, suv ostida isitish va keyin söndürme, bunday qovurilgan idishni tezda "o'ldirishi" mumkin. Lekin siz kreplarni hamma narsaga burishingiz mumkin - hech qanday chizish bo'lmaydi.

Agar tuxum tugab qolsa, pishirilgan nonni qanday tejash mumkin: 5 ta fikr. Bu har birimiz bilan sodir bo'ldi. Ovqat pishirish jarayonida siz to'satdan asosiy tarkibiy qism - tuxum tugaganini bilib olasiz. Do'konga yugurasizmi? Qo'shnilar taqillatyaptimi? Agar ikkala variant ham mavjud bo'lmasa -chi? Vahima qilmang. Pishirilgan mahsulotdagi tuxumni almashtirish qanchalik osonligiga hayron qolasiz. Bu erda tajribali oshpazlar tomonidan tavsiya etilgan almashtirishning eng keng tarqalgan beshta varianti. Davomini o'qish…

Image
Image

Og'irligi, o'lchami, qalinligi

"Pancake" panining optimal o'lchami diametri 20-26 santimetr. Va to'ldirishni o'rash oson, va kreplarni o'zlari aylantirish qulay. Biroq, bu lazzat masalasidir: kimdir ularni mayda -mayda, kimdir esa tekis va ulkan pishirishni afzal ko'radi. Hajmi to'g'risida qaror qabul qilib, taglik va devorlarning qalinligiga e'tibor bering - isitishning bir xilligi va tezligi bunga bog'liq. Bu erda quyma temir birinchi o'rinda turadi. Aytgancha, ko'plab so'rovlar shuni tasdiqlaydiki, har xil qoplamalarni sinab ko'rgandan so'ng, ko'pchilik uy bekalari "buvisining" isbotlangan kostryulkalariga qaytib kelishadi va buni kreplarning "jonli" va "chiroyli rangli" ekanligi bilan izohlashadi. degani … Garchi eslatib o'tishga arzigulik bo'lsa, kreplarni pishirish - bu uzoq jarayon va panani ko'p ko'tarish kerak (masalan, ag'darilganda / ag'darilganda) va bu narsaning og'irligi to'liq seziladi. Shunday qilib, temir va uglerod qotishmasini sevuvchilar, boshqa materiallardan idish -tovoq ishlatishni yoqtirganlarga qaraganda, xuddi shunday harakatlar uchun ko'proq kuch talab qiladi.

Xavfsizlik

Endi sog'liqni saqlash masalasiga qaytish vaqti keldi. Teflon kostryulkalar haqidagi Internetdagi har qanday maqolada dahshatli ogohlantirish mavjud: "Zararli!" Nima uchun? Ko'pgina hollarda, javob "ovqatga xavfli moddalar kiradi" degan tushunarsiz tushuntirish bilan chegaralanadi. Qanday qilib, qachon? Tafsilotlarni qidirib, yuqori haroratda (200 ° C va undan yuqori) teflon o'ta toksik bo'lgan uchuvchi moddalarga ajrala boshlaganini bilib olasiz. Shunday qilib, bunday idishda materialni haddan tashqari qizdirmasdan, past yoki o'rta olovda pishirish tavsiya etiladi. Lekin qanday qilib isitish etarli ekanligini ko'zdan bilasiz? Ammo buning uchun issiqlikka sezgir ko'rsatkichlar - kostryulkalar markazida qizil doiralar ixtiro qilindi. Va agar siz ishlash qoidalariga rioya qilsangiz, unda sizda qo'rqadigan hech narsa yo'q. To'g'ri, qoplamaning sifati va zararsizligi ham narxga bog'liq degan fikr bor, lekin odatda bu bayonotni tasdiqlovchi har qanday tadqiqotlarga havola berilmaydi. Ehtimol, bu holda, biz faqat yuqori sifatli tovar ishlab chiqaruvchilarning reklama hiylalari bilan shug'ullanamiz.

Image
Image

Boshqa materiallardan tayyorlangan kostryulkalarga kelsak, ular orasida eng ekologik toza unvon uchun qattiq kurash olib borilmoqda. Bugungi kunda keramika etakchi hisoblanadi. Zararsizlik uning asosiy kuchli nuqtasidir. Afzalliklarning ta'rifi ilmiy atamalar bilan to'la: "PFOA ishlatilmaydi - perfluoroktan kislotasi", "tarkibida og'ir metallar yo'q - kadmiy, qo'rg'oshin, simob". Bundan tashqari, maslahatchilar sizga qoplamaning asosiy komponentlari tuproq, qum va tosh ekanligini ma'lum qiladi. Qancha tabiiy! Men faqat ananani qo'shmoqchiman: "Keramika kostryulkalar ishlab chiqarishda hech qanday tirik jon zarar ko'rmagan …"

Mening didimga kelsak, zamonaviy materiallar orasida unchalik katta farq yo'q. Bir xil miqdorda ijobiy va salbiy tomonlari. Va tanlovning qulayligi yoki noqulayligi haqidagi o'z his -tuyg'ularingizga asoslanish to'g'ri bo'ladi. Misol uchun, men qaynonam qanday qilib dastani bo'lmagan quyma temirdan yasalgan idishni osonlikcha boshqarishini hech qachon tushunmaganman. Unga uzoq vaqt unutilgan maxsus tutqich ham biriktirilgan - ibodatxona. Ammo shunga qaramay, uning kreplari juda mazali bo'lib chiqadi va siz ularni tayyorlash jarayonini soatlab kuzatib turishingiz mumkin: "va bu og'ir metall doirasi yog'och tutqich bilan qanday g'alati narsadan chiqib ketmaydi". Shunday qilib, nima deyishidan qat'i nazar, qovurilgan idishni tanlash - bu faqat individual masala. Va bu erda hamma narsa ishlatilgan materiallarning zamonaviyligiga yoki xavfsizligiga bog'liq emas. O'zingiznikini qidiring va zavq bilan pishiring!

Siz yaxshiroq qila olmaydigan shirinlik retseptlari: Siz shirinliklarni men sevganim kabi sevasizmi?! Men dahshatli shirin tishman. Men shirinliklarsiz yashay olmayman. Ammo aktrisaning kasbi sizni o'zingizni yaxshi holatda saqlashga majbur qiladi, shuning uchun siz tez -tez parhezga borib, sevimli kek va pechenyelaringizni chiqarib tashlashingiz kerak. Biroq, ko'p sinov va xatolardan so'ng, men bugun o'quvchilar bilan bo'lishishni istagan dietali shirinliklarni qanday pishirishni o'rgandim. Aktrisa Poli Polyakovaning boshqa maslahatlarini o'qing

Tavsiya: