Qish uchun bankalarda porcini qo'ziqorinlarini qanday tuzlash kerak

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Qo'ziqorinlarning barcha turlari orasida o'ziga xos ta'mi va xushbo'y hidi bo'lgan boletus yoki porcini qo'ziqorini haqiqiy qirol deb tan olingan. U qishga turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin. Sizga bu qo'ziqorinni bankalarda qanday tuzlash kerakligini aytamiz. Biz asta -sekin fotosuratlar bilan bir nechta oddiy, ammo muvaffaqiyatli retseptlarni taklif qilamiz.

Qo'ziqorinlarni tuzlashdan oldin tayyorlash

Tuzli porcini qo'ziqorinlari mazali, xushbo'y va qarsillab chiqadi. Bunday ishtaha har qanday taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va hatto bayram stolida ham haqiqiy bezak bo'ladi. Boletusni tuzlashdan oldin uni to'g'ri tayyorlash kerak.

Biz yig'ilgan qo'ziqorinlarni saralaymiz, ularni tuproq bo'laklaridan, quruq barglardan va boshqa o'rmon qoldiqlaridan tozalaymiz. Keyin sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang.

Katta idishga suv quying, 1 suv uchun 3 g miqdorida tuz qo'shing. Aralashtiring, sho'r suvga qo'ziqorin qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, biz suvni to'kib tashlaymiz va ish qismini yana oqadigan suv ostida yaxshilab yuvamiz. Bu qo'ziqorinlarni ularda to'plangan xavfli toksinlardan tozalash uchun kerak.

Keyin biz tuzli eritma tayyorlaymiz, qo'ziqorinlarni to'ldiramiz va 20 daqiqa davomida pishiramiz. Keyin biz protsedurani takrorlaymiz. Bunday puxta tayyorgarlik sizga nafaqat mazali, balki sog'lom qo'ziqorinli ishtahani ham olish imkonini beradi. Uchinchi pishirishdan so'ng, biz porcini qo'ziqorinlarini yuvamiz va ularni sizning sevimli retseptingiz bo'yicha tuzlaymiz.

Tuzli porcini qo'ziqorinlari - oddiy retsept

Bugungi kunda porchini qo'ziqorinlarini qishda bankalarda qanday tuzlashning turli usullari mavjud, lekin asta-sekin fotosuratlar bilan tuzilgan eng oddiy retsept sizga juda mazali va xushbo'y ishtahani olish imkonini beradi. Tuzlash uchun nafaqat yangi yig'ilgan boletus, balki muzlatilgan ham mos keladi.

Tarkibi:

• Oq qo'ziqorinlar;
• tuz;
• sarimsoq;
• Arpabodiyon.

Tayyorlanishi:

Biz qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvamiz, mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz va uch marta sho'r suvda qaynatamiz, har safar yangi sho'r suv tayyorlaymiz. Oxirgi pishirishdan so'ng, biz boletusni shaklini yo'qotmasligi uchun to'liq soviguncha qoldiramiz

Endi qo'ziqorinlarning birinchi qatlamini toza idishga soling, ustiga tuz seping, bo'laklarga bo'lingan sarimsoq va arpabodiyon qo'ying

• Keyin boletusning navbatdagi partiyasini yotqizamiz. Shunday qilib, biz banka to'lguncha qatlamlarni almashtiramiz.
• Biz qopqoqni mahkamlaymiz. Boletus yaxshi tuzlangan bo'lishi uchun muzlatgichga 2 kun qo'ydik.

Bahor oxirida yoki kuzda yig'ilgan yosh porcini qo'ziqorinlari tuzlash uchun eng mos keladi.

O'simlik yog'i bilan tuzlangan porcini qo'ziqorinlari

Siz porcini qo'ziqorinlarini o'simlik yog'i bilan tuzlashingiz mumkin. Boletus xushbo'y, xushbo'y va ajoyib darajada mazali.

Tarkibi:

• Oq qo'ziqorinlar;
• horseradish barglari;
• arpabodiyon soyabonlari;
• qalampir va qora qalampir;
• tuz;
• sarimsoq;
• o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

• Biz porchini qo'ziqorinlarini saralaymiz, katta namunalarni bo'laklarga kesib tashlaymiz, so'ng yuvamiz va issiqlik bilan ishlov beramiz, ya'ni sho'r suvda qaynatamiz.
• Qo'ziqorinlardan so'ng, biz ulardan ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun 15-20 daqiqaga qoldiramiz.

Toza shisha idishning pastki qismida, horseradish bargini, qora va xushbo'y no'xatning yarmini, shuningdek bo'laklarga bo'lingan arpabodiyon soyabonlarini va sarimsoq chinnigullarini qo'ying

• Biz qo'ziqorinlarni qatlamlarga yoyamiz, har bir quduqni qo'shamiz. Qolgan qalampir no'xatini, sarimsoqni ustiga qo'ying va hamma narsani horseradish barglari bilan yoping.
• Shundan so'ng, qo'ziqorinlarga bankaga yog 'quying.

Biz qopqog'ini yopamiz va salqin joyga qo'yamiz. 2 hafta o'tgach, tuzlangan boletus tayyor bo'ladi

Tuzlash uchun siz kattaligidan qat'i nazar har qanday qo'ziqorinni olishingiz mumkin. Asosiysi, ularda qurtlar, chirigan izlar yoki hayvonlarning ta'siri yo'q. Agar boletusning pastki quvurli qatlami rangini yashil rangga o'zgartirgan bo'lsa, unda bunday qo'ziqorinlarni qishda pechda quritgan ma'qul.

Qish uchun ziravorlar bilan tuzlangan porcini qo'ziqorinlari

Siz porcini qo'ziqorinlarini faqat bankalarga tuz qo'shib bankalarda tuzlashingiz mumkin. Ammo tuzlash uchun sarimsoq, arpabodiyon, olcha va qora smorodina barglari, shuningdek, horseradish ildizi va xushbo'y ziravorlar kabi har xil ziravorlardan foydalanish yaxshidir. Shunday qilib, boletus yanada mazali va juda xushbo'y bo'lib chiqadi. Biz asta -sekin fotosuratlar bilan ushbu oddiy retseptlardan birini taklif qilamiz.

Tayyorlanishi:

• Tayyorlangan porcini qo'ziqorinlarini o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling.
• Biz barcha barglarni yaxshilab yuvamiz, achchiq sabzavotli chinnigullar va tozalangan horseradish ildizini maydalaymiz.
• Toza bankaning pastki qismiga horseradish bargini, so'ngra boletus qo'ziqorinlari qatlamini, ozgina sarimsoq, horseradish ildizi, xushbo'y qalampir va qora qalampir no'xati, tuz qo'ying.

Keyin gilos va qora smorodina barglari, arpabodiyon soyaboni, horseradish va sarimsoq

• Shundan so'ng biz yana porcini qo'ziqorinlarini qo'yamiz, tuz sepamiz. Biz barcha ziravorlarni, barglarni qo'yamiz va boletusni mog'orlanishdan himoya qiladigan hamma narsani horseradish bilan yopamiz.
• Biz bankani bo'lajak tuzlangan bodring bilan yopamiz va muzlatgichga qo'yamiz. 2 kundan keyin qo'ziqorinlarni tatib ko'rish mumkin. Siz bunday gazakni qish mavsumida saqlashingiz mumkin.

Agar xohlasangiz, porcini qo'ziqorinlarini issiq tuzlashingiz mumkin. Buning uchun ularni shunchaki idishga soling, tuz va ziravorlar qo'shib tuzlamoqni pishiring. Ularni qo'ziqorin bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va soviganidan keyin salqin joyga o'tkazing.

Boletusning quruq tuzlanishi

Porcini qo'ziqorinlarini quruq tuzlash ko'p harakat, vaqt va ingredientlarni talab qilmaydi. Retsept uchun faqat boletus va tuz 1 kg qo'ziqorin uchun 150 g tuz miqdorida kerak bo'ladi.

Tayyorlanishi:

Tayyorlangan porcini qo'ziqorinlarini ingichka bo'laklarga kesib oling va to'liq quritishga vaqt bering

Qo'ziqorinlarni idishga soling, tuz qo'shing, aralashtiring va toza idishga o'tkazing, ustiga tuz seping

• Biz bankani qopqoq bilan yopamiz va salqin joyda joylashtiramiz. 1, 5 oydan keyin qo'ziqorin tayyor bo'ladi.
• Bu oddiy, bosqichma-bosqich fotosurat quruq tuzlangan qo'ziqorin, birinchi taomlar va souslarni tayyorlash uchun eng yaxshisidir.

Porcini qo'ziqorinlarini qishda bankalarda tuzlash, ularni mazali va qarsillab pishirishini ta'minlaydi. Agar hosil ko'p bo'lsa, uni vannada tuzlash mumkin. Bunday retsept sizga ta'mi yangi boletus bilan deyarli bir xil bo'lgan qo'ziqorinlarni olish imkonini beradi.

Buning uchun qo'ziqorinlarni vannaga qatlam qilib qo'ying, tepaga qo'ying va har bir qatlamni qo'shing. Biz boletusni tepaga yopamiz va yukni qo'yamiz, bir necha haftaga qoldiramiz. Tayyor qo'ziqorinlarni sovuq suvda bir necha soat ushlab turamiz, keyin yuvamiz va xizmat qilamiz.