Turli mamlakatlarning an'anaviy Rojdestvo taomlari

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Rojdestvo-butun dunyodagi eng sevimli va uzoq kutilgan xristian bayramlaridan biri. Ko'pchilik uchun bu baxt, quvonch va yaxshi kayfiyat bilan bog'liq. Rojdestvoda oila, do'stlar va qarindoshlar bilan yig'ilish, mazali taomlar tayyorlash va boy dasturxon yozish odat tusiga kiradi. Va har bir mamlakatning o'ziga xos an'anaviy taomlari bor, ular har doim Rojdestvo oqshomida dasturxonga tortiladi. Va bizning Rojdestvo bayramimiz chet el bayramidan kechroq nishonlanmasin, biz ba'zi retseptlarni osongina qarzga olamiz.

Rojdestvo inglizcha puding

Tarkibi:

100 g sariyog '

100 g granüllangan shakar

100 g un

100 g non bo'laklari

2 tuxum

0,5 osh qoshiq pishirish kukuni

150 g sut

bir chimdik tuz

300 g mayiz, quritilgan o'rik

sirop, ta'mga ko'ra qaymoq

Tayyorlanishi:

Sariyog'ini mayda bo'laklarga kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qo'llaringiz bilan sariyog ', un, kraker va pishirish kukunini maydalangan bo'lguncha aralashtiring.

Tuxumlarni alohida idishga aylantiring, shakar, bir chimdik tuz qo'shing va mikser bilan 10 daqiqa davomida uring.

Xamirga urilgan tuxumni qo'shing va yoğurun. Keyin sutni to'kib tashlang va yana yaxshilab aralashtiring. Quritilgan o'riklarni yuving va juda mayda bo'laklarga bo'ling, xamirga yuvilgan va quritilgan mayiz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Olingan puding xamirini yog'langan pishiriladigan idishga o'tkazing, tepasini folga bilan yoping va yaxshilab mahkamlang.

Pudingni suv hammomida tayyorlang. Keng va chuqur idishning pastki qismiga likopchani teskari joylashtiring, ustiga xamir solingan idishni joylashtiring va puding panining yarmi bo'lguncha panga suv quying. Idishni suv va puding bilan yoping, o'rta olovga qo'ying va suv qaynayotganda issiqlikni kamaytiring. Idishni 3 soat qizdiring, vaqti -vaqti bilan bug'langanda suv qo'shing. Tayyor pudingni sovutib, qolipdan plastinkaga o'tkazing, ustiga shirin meva siropi quying va qaymoq bilan bezang.

Angliyada Rojdestvoni kızılcık sosu bilan kurka bilan kutib olamiz, Bryussel novdalari, qovurilgan kartoshka, qaynatilgan yoki bug'langan sabzavotlar bilan xizmat qilamiz. Yana bir mashhur taom - bu gilos va chinnigullar bilan bezatilgan cho'chqa go'shti oyog'i. An'anaviy shirinlik - mayiz, qandli mevalar, meva va yong'oqli puding bo'lib, uni rom va likyor aralashmasi bilan quyiladi va xizmat qilishdan oldin olovga qo'yiladi. Buyuk Britaniyaning Rojdestvo ichimligi juda issiq.

Fransiyada an'anaviy Rojdestvo taomlari - maxsus tayyorlangan kurka, konyak va qaymoq, kashtan, piyoz, istiridye, dudlangan losos va har xil pishloq. Shirinlik uchun odatda Rojdestvo jurnali - qaymoqli pirojnoe keki, ichimliklar uchun - frantsuz shampani va quruq vinolar beriladi.

Germaniyada Rojdestvo stolining asosiy taomlari - olma, o'rik va karam bilan g'oz, qaymoqli losos, tuzlangan karam bilan cho'chqa go'shti, uy pirogi. Stolda hayotning tug'ilishini anglatuvchi 7-9 ta taom bo'lishi kerak: tuxum, ikra, bug'doy, no'xat, loviya. Nemislar an'anaviy ichimlik sifatida maxsus Rojdestvo sharobini tayyorlaydilar va shirinlik uchun ular yong'oqli pirog va qaymoqli yoki meringueli marzipanli kekni afzal ko'radilar.

Italiyada nok, mayiz, archa mevalari va ko'plab ziravorlar bilan birga nonda xizmat qilingan kotekino cho'chqa go'shtidan tayyorlangan kolbasasiz Rojdestvo tugamaydi. Shuningdek, bayramona stolda odatda mayda tortellini köftesi, cho'chqa go'shtidan tayyorlangan jampon va an'anaviy makaron bo'ladi. Bu kunning odatdagi shirinligi - quritilgan mevalar bilan to'ldirilgan pannetonli pirojnoe va ichimliklar quruq yoki ko'pikli sharob.

Ispaniyada Rojdestvo arafasida qo'zichoq qovuriladi, kurka, emizuvchi cho'chqa va dengiz taomlari pishiriladi. Shirinlik uchun qaymoq va yong'oqli turron, tuxum oqidan tayyorlangan marzipan va shirinliklar, qovurilgan bodom, asal va shakar beriladi.

Daniya shuhrati

Tarkibi:

1 shisha quruq qizil sharob

2 dolchin tayoqchasi

2 quruq chinnigullar kurtaklari

4 ta kardamom urug'i

¼ stakan mayiz

¼ stakan maydalangan bodom

ta'mga ko'ra jigarrang shakar

Tayyorlanishi:

Kastryulkaga yarim stakan sharob tushiring, darchin, chinnigullar va kardamon qo'shing, qopqog'i ostida 30 daqiqa qaynatib oling, sovuting va muzlatgichda bir kechada qoldiring.

Qolgan sharobni qizdiring, pishirilgan ekstrakt bilan aralashtiring, mayiz, bodom va jigarrang shakar qo'shing. Shisha idishlarda xizmat qiling. Lazzatlanish uchun siz limon yoki apelsin qobig'ini, bir oz rom qo'sha olasiz.

Daniyada jigarrang sousli yoki pishirilgan cho'chqa go'shti bilan quritilgan mevalar bilan to'ldirilgan qovurilgan goz Rojdestvo stoliga kartoshka, qizil karam yoki sous bilan xizmat qiladi. Shirinlik uchun grutze tayyorlanadi - qalin gilosli shirin jele sepilgan va qovurilgan bodom sepilgan guruch yormasi. An'anaviy Daniya Rojdestvo ichimliklari - glogg, sharob va pivo.

Gollandiyada Rojdestvo kechki ovqatida odamlarning kichik guruhlari yig'iladi, hamma qovurilgan idishni olib kelib, o'z taomlarini sabzavot, go'sht, baliq, qisqichbaqadan tayyorlaydi. Gollandiyaliklar an'anaviy Evropa taomlari - qovurilgan mol go'shti, quyon, qirg'ovul, jambon, kurka. Go'sht idishlari turli sabzavotlar va salatlar, mevalar va soslar bilan to'ldiriladi.

Norvegiyada an'anaviy baliq taomlari, shuningdek qo'zichoq yoki cho'chqa qovurg'asi, qovurilgan cho'chqa go'shti, rutabaga pyuresi, tuzlangan karam va qaynatilgan kartoshka. Bu bayramda norvegiyaliklar kartoshkali achchiq aroq ichishadi, shirinlikka esa etti turdagi pechene yoki pechene beriladi.

Shvetsiyada Rojdestvoda samimiy taomlarni iste'mol qilish odat tusiga kiradi: tuzlangan seld, karam yoki berry sosli go'shtli idishlar, jambon, jigar pate, jele, uy qurib kolbasa, pishirilgan kartoshka, shuningdek milliy taom kropkakor - aralashmalardan tayyorlangan sharlar. qaynatilgan kartoshka, jambon va pastırma. An'anaviy shirin guruch pudingi bo'lib, uning ichida bitta bodom yashiringan.

Belgiyada cho'chqa go'shti, truffle bilan dana kolbasa, Rojdestvo keki va turli sharoblar beriladi. Shirinlik uchun kungaboqar yoki kungollar beriladi - chaqaloq Iso shaklidagi mayda pechene.

Portugaliyada Rojdestvoda ular backalao yeyishadi, bu "quritilgan tuzlangan treska" degan ma'noni anglatadi, shirin port bilan yuviladi.

Shveytsariyada juda mashhur taom-pishloqli fondu, uni tayyorlash uchun 3-4 ta maxsus turdagi pishloq ishlatiladi.

Irlandiyada ular dudlangan lososni qisqichbaqalar kokteyli bilan - yashil salat barglariga chiroyli qilib qo'yilgan va sos bilan sepilgan baliq va qisqichbaqalar, shuningdek jambon yoki kurka bilan xizmat qiladilar.

Chexiya kartoshka salatasi

Tarkibi:

300 g kartoshka

sharbati va 1 ohak lazzati

50 ml zaytun moyi

10 g yangi maydalangan zanjabil

yashil piyoz

maydalangan oq qalampir

Tayyorlanishi:

Kartoshkani tozalang, 1 sm kub shaklida kesib oling va tuzli qaynoq suvda qaynatib oling. Tayyor kartoshkani sovuq suv bilan yuvib tashlang va idishga o'tkazing. Kiyinish uchun ohak qobig'i va sharbati, zanjabil, mayda tug'ralgan yashil piyoz, maydalangan oq qalampir va zaytun moyini aralashtiring. Kartoshkani aralashmasi bilan to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying. Tug'ralgan yalpizli smetana salat bilan xizmat qilishi mumkin.

Chexiya Respublikasida go'sht Rojdestvo arafasida iste'mol qilinmaydi, shuning uchun bu an'anada kartoshkali salat bilan qovurilgan sazan Rojdestvo taomidir. Shuningdek, mehmonlarga tarqatiladigan turli xil Rojdestvo kukilarini tayyorlash odat tusiga kiradi.

Polshada Rojdestvo arafasida bayram stolida go'shtsiz 12 ta taom bo'lishi kerak - havoriylar soniga ko'ra. Birinchisi uchun mayda köfte bo'lgan nordon lavlagi bulyoni tayyorlanadi - quloqlari borshch, asosiy taom - sazan. Gingerbread va pechene shirin taom sifatida xizmat qiladi. Rojdestvo arafasida polyaklar spirtli ichimlik ichishmaydi, lekin Rojdestvo arafasida ular har xil go'sht va sharob bilan dasturxon atrofida to'planishadi.

Vengriyada bayram dasturxoni juda ko'p miqdorda biber va go'shtli gulash, to'ldirilgan karam, shuningdek sazan sho'rvasi va pishirilgan baliq bilan xizmat qiladi.

Sloveniyada Rojdestvoda maxsus Rojdestvo noni beriladi, uni pishirish uchun uch xil un ishlatiladi: javdar, bug'doy va grechka, shuningdek, kolbasa va qovurilgan kiyik yoki cho'chqa go'shti.

Serbiyada Rojdestvo stolida ular cho'chqa, tuzlangan karam va dudlangan cho'chqa go'shti, Rojdestvo pirogi yeyishadi va bularning hammasi konyak bilan yuviladi.

Bolgariyada Rojdestvo arafasida stolda faqat yog'siz taomlar bo'ladi, har doim g'alati miqdorda: to'ldirilgan qizil bolgar qalampir, sabzavotli karam, loviya yoki yasmiq, qovoqli pishiriq, kompot. Ikkinchi kuni ular karp, sabzavotli go'sht va banitsani iste'mol qiladilar - tvorog, oq pishloq, dana, baqlajon va olma bilan to'ldirilgan pirog.

Ruminiyada Bayram stolida asosiy rolni cho'chqa go'shti o'ynaydi, ular har xil kolbasa va tuzlangan turlar bilan to'ldiriladi. Rojdestvoda pirog pishirish odat tusiga kiradi, unda to'ldirishdan tashqari, ular tangalar qo'yishadi - uning qismida tanga bor, u boyib ketadi.

Litvada Rojdestvo stoli kutya, salatlar, baliq idishlari va boshqa oriq ovqatlardan iborat bo'lishi kerak. Va faqat Rojdestvo kuni, cherkovga majburiy oilaviy tashrifdan so'ng, katoliklarga qovurilgan g'ozni tatib ko'rishga ruxsat beriladi.

Estoniyada Rojdestvo uchun issiq ziravorlar va inju arpa qo'shilgan qonli kolbasa, qaymoq bilan qaynatilgan kartoshka, tuzlangan karam va qovurilgan karam, qovoqli salat va rangli sir bilan bezatilgan achchiq pechenye beriladi.

Finlyandiyada asosiy taom - xantal yoki non bilan iste'mol qilinadigan Rojdestvo jambonidir. Bayram stolida finlar jambon, tovuq oyoqlari, baliq, mayizli jigar kostryulkasi, lavlagi salatasi, pishirilgan sholg'om yoki kartoshka yeyishadi. Qovurilgan sharob Rojdestvoda an'anaviy ichimlik hisoblanadi.

Gretsiyada ular turkiyani sharobda va an'anaviy bazilopet pirogida pishiradilar, shuningdek cho'chqa go'shtini qovurib, u bilan pishirilgan kartoshkaga xizmat qiladilar.

Armanistonda An'anaga ko'ra, ular pista, yong'oq va quritilgan mevalar bilan shirin yog'siz palov pishiradilar; ular har doim Pasxa keklarini pishiradilar, ulardan birida "omad uchun" bir tiyin yashiradilar, alabalık pishiradilar, qovuradilar yoki qaynatadilar.

Amerika Rojdestvo Turkiyasi

Tarkibi:

1 kurka

50 g margarin

30 g pastırma

qalampir tuzi

100 g non bo'laklari

100 g un

20 g xamirturush

2 tuxum

1 choy qoshiq marjoram

1 choy qoshiq maydalangan limon qobig'i

½ choy qoshiq kori

1 osh qoshiq. maydanoz tug'ralgan

3 osh qoshiq. osh qoshiq smetana yoki tabiiy yogurt

Tayyorlanishi:

Tayyorlangan kurka tana go'shtini tashqaridan tuzlang, ichidan qalampir. Oyoqlardan tendonlarni olib tashlang, ularga pastırma bo'laklarini mahkamlang. To'ldirish uchun xamirturushni iliq suvda suyultiring, un, tuxum, kraker, ziravorlar, limon qobig'i va o'tlarni qo'shing, hamma narsani smetana yoki qatiq bilan aralashtiring. Turkiyani tikib, ko'kragini panjara ustiga qo'ying va pechda past olovda qizarguncha pishiring, pishirish varag'idan sharbat quyib oling. Ko'krak va oyoqlarni kuymasligi uchun folga bilan yopishingiz mumkin. Turkiyani o'choqdan olishdan yarim soat oldin, pastırma va folga olib tashlang.

AQShda Ko'p urf -odatlar Evropa mamlakatlaridan qarzga olingan, shuning uchun ko'pincha stolda non, pishloq, o'rik, sarimsoq, loviya, qo'ziqorin, olma yoki karam bilan to'ldirilgan klyukva sosli kurka, shuningdek ziravorlar va o'tlar bilan dana qo'yiladi. Turli shtatlarning o'ziga xos taomlari bor, ular odatda Rojdestvo uchun tayyorlanadi. Bayramning asosiy ichimligi - eggnog - ziravorlar qo'shilgan kaltaklangan tuxum va qaymoqning qalin kokteyli.

Ingliz tilida Kanadadan Rojdestvo kechki ovqatlari ingliz yoki amerikaliklardan farq qilmaydi. Qishki ta'til paytida mashhur ichimlik - bu tuxum va kaltaklangan tuxum, alkogol. Kanadaning Frantsiya qismida frantsuz urf -odatlariga ko'proq rioya qilinadi.

Meksikada shu kuni ular burritodan voz kechib, guruch, bolgar qalampir va qora loviya bilan bezatilgan pishirilgan cho'chqa go'shti, shuningdek, turli sabzavotlar va pishloqli gazaklar bilan o'zlarini davolashni afzal ko'rishadi. O'zgarmagan tekila spirtli ichimliklardan, oddiy makkajo'xori uni pirojnalari esa shirinlikka xizmat qiladi.

Argentinada Rojdestvo oqshomi go'sht - tovus, mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki kurka go'shtidan boshlanadi va to'ldirilgan pirog va shirin pudinglar bilan tugaydi.

Braziliya ko'plab xalqlarning Rojdestvo an'analarini birlashtiradi: ko'pincha bayramona stolning asosiy taomlari baliq yoki cho'chqa go'shti, universal taom - rangli guruch, mevali salat va yong'oqlar.

Peruda oila odatda qiyma go'sht va yong'oq bilan to'ldirilgan va yangi ananas bo'laklari va gilos, chiplar va olma bilan bezatilgan kurka uchun yig'iladi. Shirinlikka marzipan, mayiz, bodom va bir chashka issiq shokoladli panettonli pirog kiradi.

Yaponiyada har bir taom mantiqiy. Misol uchun, soba - bulonli grechka makaron - uzoq umr ko'rishni anglatadi. Yaponlar ham osechi -riori - dengiz mahsulotlari to'plamini iste'mol qiladilar: baliq, qisqichbaqalar, seldereya, omar, istiridye, dengiz o'tlari, ularga guruchli kekli ozonli sho'rva qo'shiladi. Bu mamlakat ichimligidan ular yashil choy va guruchli aroq ichishadi.

Avstraliyada Rojdestvo stoli ko'pincha qisqichbaqalar, tovuq, cho'chqa go'shti, qo'zichoq va mol go'shti bilan barbekyu. Shirin - ko'pirtirilgan smetana va meva yoki meringue bo'lgan pirojnoe.