Oy taqvimiga ko'ra 2022 yil fevral oyida karamni qachon fermentatsiya qilish kerak

2024 Muallif: James Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:18

Yerda sodir bo'layotgan ko'plab jarayonlar, shu jumladan inson hayoti ham Oyga bo'ysunadi. Tajribali oshpazlar ham uning bosqichlarini kuzatadilar. Qish uchun tayyorlangan salatlar mazali va uzoq vaqt saqlanishi uchun, 2022 yil fevral oyida oy taqvimi bo'yicha karamni qachon fermentatsiya qilish kerakligini va buning uchun to'g'ri kunlarni qanday tanlashni bilish muhimdir.

Qish va oy uchun bo'shliqlarning aloqasi

Kechki yoritgichning bosqichiga va joylashishiga qarab, o'simliklarning ildizi yoki tuproq qismi katta darajada rivojlanadi. Hammayoqning suvliligi oyning qaysi bosqichida bog'dan olinganiga va oy taqvimining qaysi kunida ular achitishni boshlaganiga bog'liq bo'ladi.

Tajribali bog'bonlar o'sayotgan oyda karam yig'ishni maslahat berishadi, shundan undan tayyorlangan tayyorgarlik juda yaxshi bo'ladi. Bunday holda, hozirgi paytda oy burjining qaysi belgisida ekanligini hisobga olish muhimdir.

Hammayoqni yig'ish uchun tungi yulduz joylashgan oy taqvimiga ko'ra eng qulay kunlarni tanlash muhim:

• Chayonlarda;
• saraton kasalligida;
• Baliqda.

O'z vaqtida yig'ib olingan sabzavot uzoq vaqt saqlanadi va undan bo'sh joylar to'yimli, qipiq va juda mazali bo'ladi.

Afsonaga ko'ra, karam yig'ish bilan faqat uni ekgan va unga qaragan odam shug'ullanishi kerak.

Oy taqvimiga ko'ra 2022 yil fevral oyida karamni qachon fermentatsiya qilish kerakligini bilish uchun siz nafaqat unda ko'rsatilgan eng muvaffaqiyatli kunlarga, balki tungi yulduz qaysi burj belgisiga e'tibor qaratishingiz kerak.

Eng muvaffaqiyatli burjlar:

• Qo'y;
• Toros;
• Yoy;
• Uloq.

Quyosh va oy tutilishi paytida siz qishki salatlar tayyorlash bilan shug'ullanmasligingiz kerak. Yangi va to'lin oylarda achitilgan karam uzoq vaqt saqlanmaydi, shuning uchun uni deyarli yeyish kerak.

Oy taqvimining aniqligi maksimaldir, chunki u har yili ota -bobolarimizning tajribasini hisobga olgan holda tuziladi.

Hamma karam turlarini oyiga tuzlash

Hammayoqning erta pishgan, o'rta pishgan va kech navlari bor. Birinchi turni faqat yangi ishlatish tavsiya etiladi, chunki bunday sabzavotlar uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallanmagan.

O'rta mavsum navlari sentyabr oyida olib tashlanadi va achitiladi. Avval bunday karamdan salatlar iste'mol qilish maqsadga muvofiqdir. Kech pishadigan navlarning hosilini oktyabr oyida yig'ib olish va o'sha oyda ulardan yig'ib olish tavsiya etiladi. Ammo ular uzoq vaqt saqlanganligi sababli, ta'mini yo'qotmasdan, kech karamni istalgan vaqtda, shu jumladan fevral oyida ham achitishga ruxsat beriladi.

Qiziqarli! Retseptlar va oziq -ovqat ro'yxati bilan haftalik menyu

Eng yaxshi kunni qanday tanlash mumkin

Qish uchun karamdan salat tayyorlash uchun maqbul vaqtni tanlashda tajribali oshpazlar nafaqat oy taqvimiga, balki vaqt sinovidan o'tgan xalq belgilariga tayanishni maslahat berishadi.

Uzoq vaqt davomida ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarini saqlaydigan suvli tuzlangan karamni olish uchun siz quyidagi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak.

• juma kuni tayyorgarlik ko'rmang, chunki salatlar uzoq vaqt saqlanmaydi;
• Agar siz uni payshanba, seshanba, dushanba kuni pishirsangiz, a'lo sifatli tuzlangan karam olinadi;
• yangi oy va to'lin oyda nordon karam juda yumshoq va ta'msiz bo'lib chiqadi.

Agar siz karamni tuzlashda ushbu qoidalarga amal qilsangiz, u sizni keyingi hosilgacha ajoyib ta'm bilan quvontiradi.

Qiziqarli! Sovuq va issiq pishirish usullari bilan qish uchun tuzlangan asal qo'ziqorinlari

Oy taqvimiga ko'ra 2022 yil fevral oyida karamni qachon fermentatsiya qilish kerak

Agar siz oy Torosda yoki olov belgilarida bo'lganingizda, uni achitganingizda, juda yaxshi sifatli karam chiqadi.2022 yil fevral oyida bu kunlar 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 15 ga to'g'ri keladi.

Bundan tashqari, fevral oyida achitilgan bu sabzavot uzoq vaqt davomida o'zining ajoyib ta'mi va xushbo'yligini saqlab qolishi uchun quyidagi qoidalarga amal qilish kerak:

• yod o'z ichiga olgan tuzni ishlatmang (karam tuzlash uchun qo'pol tuz afzalroqdir);
• achitqi paytida qo'shilgan horseradish yoki smorodina barglari karamni kuchli va qizarib pishishiga yordam beradi;
• maydalagich ingichka bo'lishi kerak;
• dumlarni oldindan olib tashlash kerak;
• karam boshlari hech qanday shikastlanmagan holda juda qattiq bo'lishi kerak;
• fevral oyida tuzlash uchun siz faqat kech pishadigan navlarni olishingiz mumkin.

Tuzlangan kuni styuardessa yaxshi kayfiyatda va farovonlikda bo'lishi juda muhim, aks holda karam juda yumshoq va nordon bo'lib qolishi mumkin.

Noqulay davrlar

Siz karamni oy kamayayotgan kunlarda achitmasligingiz kerak, chunki bu davrda sharbat yomon chiqariladi, bu fermentatsiyaga salbiy ta'sir qiladi. Kecha yulduzi Bokirada va Zodiakning suv belgilarida joylashganida, bu sabzavotdan tayyorgarlik ko'rish ham istalmagan.

Natijalar

Boshqa ko'plab ishlarda bo'lgani kabi, karamni tuzatish ham yaxshi kunlarda bajarilganda eng yaxshisidir. Tajribali uy bekalari va oshpazlar, agar ular bilan ishlash sanalari oy taqvimiga ko'ra tanlansa, bo'sh joylar ayniqsa mazali bo'lishini aytishadi.